黄骨鱼的做法

在豆果优食汇买的多春鱼，真心不错哦！新鲜，而且满满都是籽！特价的时候，绝对实惠啊！

材料：

多春鱼270g，黄油40-50g，海盐2勺，葱花，姜条少许，料酒2勺，黑胡椒粉少许，

黄油香煎多春鱼的做法的做法步骤：

步骤1，多春鱼常温化冻，洗净

步骤2，去除鳃的时候，可以把内脏一起拉出来，很方便，不用剖肚子哦！

步骤3，洗好的鱼加料酒、葱、姜、海盐腌制2小时左右

步骤4，腌制好的多春鱼冲洗干净，放在通风处晒到表面水分干掉就好了，不要太干哦！

步骤5，平底锅烧热，加一半黄油（因为要煎两锅），油锅要烧热

步骤6，码入多春鱼，用中火煎，不要急于翻动

步骤7，看到边缘焦黄后再翻身，煎另一面。如果时间把握不好可以略微多翻两次哈。

步骤8，煎好的鱼鱼盛入盘中，撒少许黑胡椒粉

步骤9，另一半也煎好，撒上黑胡椒粉和葱花

黄骨鱼豆腐汤的做法

主料：黄骨鱼2条、豆腐2块

配料：食盐适量、葱适量、食油适量、姜适量

黄骨鱼豆腐汤的做法步骤：

1.准备好所有材料

2.放油烧热把姜炒香

3.下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出，把多余的油倒掉

4.把黄骨鱼和生姜片倒入锅里，加上适量的清水。盖上盖子大火煮开，中火煮至20分钟

5.煮至汤发白后，加入豆腐煮至5-分钟左右

6.放适量盐调味即可

黄骨鱼豆腐汤的做法小贴士：

1、黄骨鱼的挑选窍门，好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。

2、黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人不能吃。患有淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的人也不能吃黄骨鱼。

食材明细：

主料：：黄骨鱼400g，

辅料：：黄豆100g，姜适量，

配料：：盐适量，油适量，

豆浆煮黄骨鱼的做法步骤：

1.黄骨鱼 ，青黄豆，姜 油盐

2.黄骨鱼撒些盐搓洗干净

3.新鲜的黄豆夹剥出的青黄豆洗净放搅拌机里加适量水搅拌出豆浆

4.滤除豆渣（也可以不滤除，但口感会粗糙些）

5.豆浆放砂锅里煲着

6.热油锅放姜片盐爆香，放黄骨鱼煎下2面

7.铲入煲豆浆的砂锅里 同煮

8.豆浆煮开了容易溢出，所以要在旁边看火

9.大火烧开了改中火烧10分钟左右 放盐调味

食材明细：

主料：：黄骨鱼4条，豆腐2块，

辅料：：郫县豆瓣酱2勺，姜片3片，油适量，盐适量，

香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤：

1.准备好原材料；

2.热锅凉油， 放入黄骨鱼进去煎；

3.一面煎好后再翻面煎另一面；

4.煎好后加入姜片；

5.再烹饪些料酒， 放入豆瓣酱进去煎；

6.加入适量的水炖煮；

7.加入适量的水炖煮；

8.大约炖10分钟后， 再放入少许盐调味，盛入锅中，表面撒上小葱末。

9.端上桌了。

小贴士：

1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下， 这样炖出来更香浓； 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮； 3. 这菜汤汁可以适量留多一点， 吃完鱼和豆腐， 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。

食材明细：

主料：：黄骨鱼三条，

辅料：：豆瓣酱适量，

配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，花椒适量，八角适量，白糖适量，料酒适量，

【红烧黄骨鱼】----回味无穷的下饭菜的做法步骤：

1.准备好上述所需食材

2.黄骨鱼清洗干净，加入料酒腌制15分钟

3.葱切段，蒜切块，姜切丝

4.锅内加入鱼，先将鱼两面煎至金黄盛出

5.锅里油热后，加入豆瓣酱，炒出香味，再加入葱、姜、蒜、花椒、八角翻炒出香味

6.加入适量的清水

7.加入黄骨鱼

8.水开后，加入适量白糖

9.加入少许生抽、老抽，少许盐，大火烧开转小火即可