食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心整理的"巴生肉骨茶 【Bak Kut Teh】的做法",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
从小就在马来西亚长大的我，对马来西亚的美食一点都不陌生；自从定居在上海后偶尔会想念家乡的美食，所以能煮的都会自己露两手可以解解馋。其实很多药材并不是一定要当做药来食用，在马、新、香港等地区都把药材当做是生活上的好食品而且是很普通的食品，有的时候甚至可以每天都喝药材汤。
材料：
猪肚半个，排骨200克，蹄髈200克，大蒜半颗，冬菇4-6朵，肉骨茶包1包，腐竹适量，油豆腐适量，金针菇适量，黑甜酱油（火锅汤勺）半汤勺，生抽（火锅汤勺）1汤勺，冰糖火锅汤勺）半汤勺（，水适量，盐适量，生粉（盐和生粉是洗猪肚用的）适量，，
巴生肉骨茶 【Bak Kut Teh】的做法的做法步骤：
步骤1，将材料洗净备用。
步骤2，首先洗猪肚，这个过程如果洗不好烧出来的汤就会有点苦的味道，所以洗猪肚是最关键的。先将猪肚翻面因为猪肚的翻面会很脏所以先洗翻面。将3茶匙的盐和3茶匙的生粉放到猪肚的表面，用手反复的搓就像搓面团一样。
步骤35，分钟后用水冲洗干净后，重复以上步骤5次（3茶匙盐和3茶匙生粉搓）搓到最后时翻回正面搓，然后冲洗干净就可以了。
步骤4，这是洗好的猪肚。
步骤5，准备适量的水将猪肚略微焯水，然后捞出洗净。
步骤6，再将蹄髈和排骨放入焯水。
步骤7，将焯好水的猪肚翻面，上层会有一层白色的类似皮的，用小刀刮掉。
步骤8，刮好后翻回正面就可以了。
步骤9，将焯好水的蹄髈和排骨洗净备用。
步骤10，准备一锅水开大火。
步骤11，放入排骨、蹄髈、猪肚、冬菇、大蒜。
步骤12，最后放入肉骨茶包大火烧开。
步骤13，烧开后转小火煮1个小时15分钟。
步骤14，煮到45分钟后，可以放入黑甜酱油、生抽。
步骤15，继续加入冰糖调味。
步骤16，最后的15分钟放入腐竹、油豆腐和金针菇煮15分钟，
步骤17，此时将蹄髈捞出切成片放回汤里就可以了。
步骤18，成品。
步骤19，成品。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
步骤22，成品。
步骤23，成品。
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抹茶巴伐露
巴伐露又叫巴伐洛瓦、巴巴露亚
也有称作巴伐利亚奶油
在西点当中常被用来做蛋糕的夹馅（比如慕斯蛋糕）
也可以直接食用
有着类似布丁的口感
比如我们常做的夏洛特蛋糕
当中的巴巴露亚蛋奶馅就是其中的一种形式
主要成分是牛奶、淡奶油和吉利丁
今天做的【巴伐露】加入了抹茶粉
用大大小小各种形状的玻璃杯装起来
就是香滑细嫩的下午茶点了
也可以使用布丁杯冷藏定型后脱模食用
西点必备之十【抹茶巴伐露】
原料：牛奶320g、水90g、糖（1）40g、抹茶粉10g/、吉利丁（或鱼胶粉）7g、淡奶油80g、糖（2）20g
抹茶巴伐露的做法
1、鱼胶粉加少量水软化备用
2、牛奶和水、糖（1）放入小奶锅煮至微沸
3、取一勺加入鱼胶粉搅拌至完全融化后倒回到上述奶液中搅匀
4、抹茶粉过筛
5、溶解了鱼胶粉的牛奶液分次倒入和抹茶粉混合搅拌均匀过筛备用
6、淡奶油加入糖（2）打至六分发
7、加入上述准备好的抹茶牛奶液搅匀分装入准备好的盛器
8、放入冰箱冷藏6小时以上
9、吃之前按照喜好取出回温
10、刚取出时是慕斯的口感比较厚实
时间增加之后就是逐渐类似布丁的细腻柔滑的口感
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
鲜薄荷茶（海尔巴格的味道）的做法
在新疆的海尔巴格喝到这个茶，恋恋这个味道！回家如法炮制了一次，几天在办公室做了一点分给同事们品尝！红茶的香气盼着薄荷的清凉再配上些蜂蜜，一切都显得恰到好处，没有一分多余！
材料：
鲜薄荷叶适量，红茶适量，蜂蜜适量，，
鲜薄荷茶（海尔巴格的味道）的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的薄荷叶洗净，待用！
步骤2，摘下薄荷叶放入茶漏，也可以用花茶壶随喝随加热着！（因为在办公室所以就没那么讲究了）
步骤3，倒入热水，放入茶包，我用的是twinings的英式早茶，如果没有普通红茶也可以！
步骤4，因为英式早茶茶味还是蛮重的，所以不喜欢太多茶味的亲们记得要及时拿出茶包哦！
步骤5，饮用的时候加入少许蜂蜜调味！
步骤6，一杯热茶开启一天的工作！
浓香滋补肉骨茶的做法
【肉骨茶】此“茶”非彼“茶”，它是一道猪肉药材汤，混合多种中药及香料熬煮多个小时。是一道在新加坡家喻户晓的排骨药材汤。炖了两个小时的肉骨茶，屋里充满了药材香料猪排的香气，排骨软烂脱骨，汤头香而不腻！此菜谱约两个人的量，我家老爹中午和晚上吃了两顿，说是太香了╮(╯▽╰)╭
材料：
排骨300g，香菇5朵，油菜三颗，蒜四瓣，姜一块，枸杞一勺，老抽一勺，生抽两勺，耗油一勺，料酒一勺，肉骨茶材料包一包，，
浓香滋补肉骨茶的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，排骨凉水下锅焯水，焯好后捞出温水洗净备用
步骤3，香菇为了好看切个花刀，蒜拍松，姜切片枸杞洗好，小油菜是自家花盆种的有点瘦小了，呵呵(^_^)
步骤4，汤锅一次加入足量凉水，放入肉骨茶包，煮开。我用的铸铁锅大约加了两千多毫升的的水。铸铁锅锁水性较好，其他锅具酌情适当多加水，因为下面要煮两个小时。
步骤5，水开后放入蒜，姜，排骨
步骤6，加入一勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺生抽。
步骤7，放入香菇，盖盖小火煮两个小时。
步骤8，煮点开水，滴点油，放入洗净的油菜焯水十秒钟，捞出过凉水备用。我的油菜比较细小，焯水时间短，大家根据情况来定哈。
步骤9，煮到最后剩十分钟时放入枸杞
步骤10，成品
步骤11，成品
列巴的做法
材料：
高筋面粉250g，鸡蛋1个，白糖50g，酵母3g，水100ml，盐5g，食物油20g，，
列巴的做法的做法步骤：
步骤1，除了食物油其他原料把面和成形
步骤22，.发酵20分钟后，揉匀，排气，分成三块大小差不多的面团，保鲜膜覆盖静置20分钟
步骤33，.每个面团擀成厚薄均匀的椭圆形面饼
步骤44，.卷起面饼成蛋卷形，三个卷好的蛋卷形面放在烤盘里（烤盘下放少许油涂抹均匀）
步骤55，.放进烤箱180度35分钟，即可
巴蛋的做法
材料：
鸡蛋20个，葱姜蒜少许，酱油一小碗，梨汁冰糖一块，水两碗，，
巴蛋的做法的做法步骤：
步骤1，＊前期准备：葱姜蒜。
步骤2，＊煮蛋10分钟。
步骤3，＊冰水冷却后，剥壳待用。
步骤4，把每个蛋在碗里裹上一层老抽，把葱姜蒜大料八角陈皮放在锅底平铺，放入蛋，倒入老抽，加少许清水，没过蛋即可。
步骤5，＊大火煮开后转小火煮20分钟，放入冰糖，入味加色。
步骤6，＊完成。
步骤7，＊＊这么简单，你学会了吗？？
花生巴的做法
材料：
米浆1000g，面粉250g，花生米一大碗，植物油五斤，葱适量，，
花生巴的做法的做法步骤：
步骤1，准备面粉跟米粉
步骤2，再准备花生米要泡几分钟
步骤3，面粉跟米粉调成糊状
步骤4，放入几颗花生米
步骤5，放锅里炸
步骤6，炸好的会脱掉模具，浮上来，来回循环的炸
步骤7，成品
卤巴的做法
最体现晋城人民智慧的饭食应该就是这个卤巴。一道饭里，有菜有主食，有炒的香也有炖的久。可以用精心挑选的食材，可以用头天剩下的主食。无论新与旧，贵与贫，都能在卤巴里改头换面，融为一体。老晋城人做卤巴喜欢用的菜是白菜或土豆、红萝卜、豆芽、油炸豆腐、粉条，喜欢用的主食是馒头或摊馍（小米煎饼）。
材料：
馒头或摊馍，白菜或土豆，红萝卜，油炸豆腐，豆芽，粉条，花椒，葱，姜，蒜，酱油，，
卤巴的做法的做法步骤：
步骤1，将馒头或摊馍切成片条。
步骤2，升锅热油，用花椒炸出香味，葱姜蒜爆锅，将白菜或土豆、豆芽、红萝卜、粉条放入锅内翻炒，加酱油上色，稍炒片刻加适量的水。
步骤3，水汽蒸腾之时，再将切成片条的馒头或摊馍覆在菜上，盖紧锅盖，焖至水将干之时即可。
冬菇生肉包
食材明细：
主料：：面粉500g，纯牛奶250g，
辅料：：五花肉100g，冬菇16朵，酵母粉8g-10g，
配料：：盐适量，白糖适量，油适量，蚝油适量，麻油适量，
冬菇生肉包的做法步骤：
1.冬菇16朵
2.五花肉100g
3.将冬菇、五花肉剁成肉馅
4.面粉加入牛奶和酵母粉揉成面团
5.醒发至两倍大
6.排气
7.分成小剂子
8.包好饱子
9.冷水上锅蒸15分钟，再等3分钟才能打开
10.蒸好出锅
11.松软可口的饱子
小贴士：
和面时加入牛奶比加清水更松软
海苔花生肉松卷的做法
过节了，做几个简单美味的小点心。好心情一直相伴。
材料：
牛奶50克，鸡蛋4个，低粉80克，糖60克，甜沙拉酱适量，肉松适量，油40克，花生碎适量，海苔适量，，
海苔花生肉松卷的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋黄，➕油➕牛奶，拌均匀。➕低粉
步骤2，鸡蛋清➕糖，分三次，打到湿性发泡
步骤3，大弯钩
步骤4，三分之一蛋清加蛋黄里拌
步骤5，再其余三分之二拌均匀
步骤6，放磨具里
步骤7，撒肉松，海苔花生碎
步骤8，烤箱175度，15分钟
步骤9，出炉放凉，摸上沙拉酱，撒肉松和花生碎，卷起来
步骤10，美味。成品。
马来肉骨茶
食材明细：
主料：：排骨1斤，鸡腿3个，
辅料：：玉米1根，胡萝卜1根，白萝卜1根，
配料：：肉骨茶料包2包，盐适量，
马来肉骨茶的做法步骤：
1.猪骨、鸡腿焯水
2.巴生的肉骨茶包我个人觉得很正宗
3.放入玉米、胡萝卜
4.另起锅，煮水，放入切块的白萝卜，大火煮5分钟
5.将白萝卜捞出，放入肉骨茶中一起炖，小火2小时，盐调味即可
小贴士：
白萝卜不焯水直接煮会有臭臭的味道，焯过水的萝卜再煮，会越煮越甜。
感谢您阅读“97美食网”的《巴生肉骨茶 【Bak Kut Teh】的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了筒骨汤的做法专题，希望您能喜欢！
