食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？你可以读一下小编整理的黄骨鱼煮千张的做法，欢迎你参考，希望对你有所助益！
被誉为“河鱼上品”的黄骨鱼，又名黄颡鱼，四川人叫黄辣丁，由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富，据说富含蛋白质，能消除水肿，提高免疫力；还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育等多种功效。黄骨鱼不管是红烧着吃,还是炖汤,味道都十分美味。一般去餐馆吃饭，我都很爱点它来吃，不过自己还没有动手做过。这不，同事去水库钓鱼，给了我几条黄骨鱼，于是有了我的第一次做黄骨鱼的经验。武汉人吃鱼，跟湘菜、川菜有点相像，偏爱辣和味道重点，豆瓣酱和黄豆酱就成为了这道菜的重要调味料；与鱼最佳的搭配就是豆制品了，动物蛋白和植物蛋白的完美结合，我买了喜欢吃的千张，它煮起来很容易入味。开始动手了，先按照传统做鱼的方法，将鱼的两面煎至金黄，再放入配料，由于豆制品耐煮，不是有“千滚豆腐万滚鱼”的说法，意思是豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。豆腐和鱼都是比较耐煮的，千张也一样，烹饪只有足够的长的时间，才能做出美味，做出营养，特别是用砂锅慢慢地炖才能入味。经过近三十分钟的等待，我这不管是口味，还是营养，都是绝妙搭配的“黄骨鱼煮千张”就完成了，鱼能补充豆制品的鲜味，而豆腐能补充鱼钙含量的不足，而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收；吃到口里鱼肉鲜嫩可口，而千张吸收了鱼肉的鲜味更加入味，是不可多得的老少皆宜的美味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
黄骨鱼5条，千张2张，豆瓣酱适量，黄豆酱适量，姜片适量，生抽适量，料酒适量，油盐适量，
黄骨鱼煮千张的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼，再放入几片姜，一起煎；
步骤3，晃动下锅，当鱼能移动，再煎一下至金黄后将其翻面，再继续煎另一面；
步骤4，将两面煎好的鱼移入小锅中；
步骤5，再加入适量的料酒、生抽和开水；
步骤6，煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱；
步骤7，再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟；
步骤8，揭开盖，加入盐等调味料；
步骤9，再转为大火收汁；
步骤10，最后撒些小葱末即可。
97Msw.com相关知识
千张煮螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹305克，千张45克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，
千张煮螃蟹 的做法步骤：
1.食材：螃蟹（已清洗）、千张（已切开）、香葱
2.将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开，待用。
3.将已切好的千张下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入收拾好的螃蟹，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的千张，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味翻匀，搁入香葱，即成。
开洋青菜煮千张
食材明细：
主料：：千张105克，青菜100克，开洋30克，
辅料：：盐适量，味精适量，
开洋青菜煮千张 的做法步骤：
1.食材：千张、青菜（已洗净切开）、开洋（已泡）
2.将千张放在案板上切开。
3.搁入保鲜盒中用开水泡一下，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入泡好的开洋翻炒一下。
5.接着，合入切好的青菜翻炒一下。
6.然后，合入泡好的千张，加适量的水煮开至青菜断生。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀即成。
咸肉千张煮莴笋
食材明细：
主料：：千张110克，咸肉65克，莴笋1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉千张煮莴笋 的做法步骤：
1.食材：千张、咸肉（已切开）、莴笋（已去皮清洗）
2.将已去皮清洗好的莴笋放在案板上切成粗一点的丝，待用。
3.将千张放在案板上切开。
4.搁入大碗中用开水泡一下，待用。
5.接着，将切好的咸肉下入清水锅中煮开煮上5分钟。
6.然后，合入泡好的千张和切好的莴笋翻动一下煮开至熟。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
康式煮千张
食材明细：
主料：：千张适量，娃娃菜适量，
辅料：：油适量，干辣椒适量，酱油适量，盐适量，花椒适量，鸡粉适量，芝麻油适量，蒜适量，
康式煮千张的做法步骤：
1.原料图，千张和娃娃菜洗净。
2.娃娃菜切粗条，辣椒切段，蒜剁成细末，加芝麻油调成蘸料。
3.热锅冷油，下干辣椒和花椒小火爆香。
4.加入适量清水，放鸡粉、盐和少许酱油烧开。
5.下娃娃菜梗煮软。
6.最后下千张和菜叶煮至断生即可。
黑木耳卤煮千张
食材明细：
主料：：泡发黑木耳100g，干豆腐100g，
辅料：：卤汤适量，
黑木耳卤煮千张的做法步骤：
1.干豆腐洗净切宽条
2.将其打成结，不要太用力，以免扯断
3.锅内放入卤汤，放黑木耳煮开，加入千张结
4.煮至入味
5.盛出装盘。
小贴士：
没有卤汤可以用老抽生抽和五香粉，再加入盐和鸡精调味。如果卤汤味道重，可以适当加一下清水。我用的是比较薄的锦州干豆腐，也可以用厚一点的，口感更好。
卤味千张的做法
千张！在我们老家（信阳）是对特别薄的豆腐皮的称呼！一方水土养一方人、信阳的豆腐皮有着独特味道！每年清明假期回老家、姑妈都会给我们卤一大锅，那味道……今早在菜市所幸买到正宗千张，特卤一锅来给大家分享一下家里的味道！
材料：
千张300克，大料5克，水适量，盐5克，花椒10克，香叶三片，小茴香15克，大葱大姜适量，糖少许，生抽少许，干辣椒2个，料酒少许，
卤味千张的做法的做法步骤：
步骤1，将千张打卷打结！一定要打紧了！（要不一煮就散了）
步骤2，把所有的料配齐！
步骤3，热锅凉油放入花椒、大料、香叶、小茴香爆香！一定要小火慢慢炒香！
步骤4，爆香后加大葱大姜大火快炒均匀…
步骤5，加料酒、干辣椒、白糖、盐、生抽调味，放入开水大火烧开！
步骤6，放入打好结的千张大火烧开转小火慢慢炖煮至汤汁浓稠即可！
步骤7，放凉后一定要在汤汁里泡一晚、味道杠杠的！
水煮千张的做法
每次喉咙不舒服或者嘴巴上火的时候我都会来顿超辣的，就好啦，这就叫以毒攻毒辣，还别说每次比药都管用要么下次你们也试试。。。哈哈，极个别没有效果可别怪我哈今天的这道菜呢也可以当火锅吃啊，我是拍完照就倒在火锅锅里煮起来吃了，呼啦呼啦就一个字儿:爽。。。参与活动:#金龙鱼黄金比例食用调和油爸秀厨艺#
材料：
千张三张，里脊肉100g，豆瓣酱一勺半，桂皮一小块，八角两个，香油少许，生抽半勺，葱适量，
水煮千张的做法的做法步骤：
步骤1，千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。人不多买个三张左右就OK了配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换
步骤2，里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。
步骤3，千张洗干净切成细细的丝儿备用。。
步骤4，豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。
步骤5，大蒜切片，生姜切沫。。
步骤6，干辣椒切断冷水里泡下
步骤7，热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油
步骤8，然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用
步骤9，再放入切好的瘦肉末炒出香味儿，
步骤10，锅中加入适量的高汤或者是开水
步骤11，煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。。。
步骤12，加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油
步骤13，煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中
步骤14，最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。。
步骤15，好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。。。
白菜千张的做法
上学的地南方天天都能吃到千张，在我北方这叫做豆腐皮。千张跟好多东西都超搭的，大学室友的男友有个小餐馆，经常给我们带小炒，私心加了好多料。这道菜小厨子有次特意加了蟹棒，极度赞啊。想念大家在一起的时光和那些独一无二的味道。
材料：
白菜，千张，蟹棒，青椒，干红椒，盐，酱油，油，三鲜，，
白菜千张的做法的做法步骤：
步骤1，白菜，千张，蟹棒，青椒，洗净切开。
步骤2，适量油，青椒干椒爆香。
步骤3，加入蟹棒炒片刻，捞出蟹棒，放一旁最后再加入。
步骤4，白菜帮入锅，加适量水，闷煮。
步骤5，加入千张，白菜叶，酱油盐三鲜适量。闷煮片刻加入蟹棒。稍后即可。
千张卷的做法
材料：
千张，黄瓜丝，胡萝卜丝，青椒丝，金针菇，牙签，豆瓣酱，老抽，酱油，鸡精，盐，，
千张卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料千张切好自己要的长度
步骤2，材料放上去
步骤3，卷紧要多出三分之一然后切开插上两根牙签
步骤4，收口互相对着煎的时候才不会开
步骤5，一对一对串好也适合烧烤用不过要用烧烤叉
步骤6，小火慢慢的煎要撒上足够味道的盐
步骤7，同时拌酱豆瓣酱老抽酱油鸡精水油混合
步骤8，酱要在快熟涮上或者刷酱用小火慢慢的煎
步骤9，蔬菜熟了变软就可以撒孜然粉辣椒粉
食材大全《黄骨鱼煮千张的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了大煮千张丝专题，希望您能喜欢！
