食材明细:
黄芽白菜心五两,醋五分,精盐六分,青蒜丝一钱白糖五分,芝麻油二钱。
拌白菜心的做法步骤:
将黄芽白菜心一片片掰开,用开水略烫一下捞起,甩去水,切成粗丝放入盆内,加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油,拌匀即成。
食材明细:
白菜600克,冬笋100克,辣椒(红、尖)100克,姜5克,大葱10克,料酒5克,植物油40克,盐3克,白砂糖5克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)8克
辣味白菜心的做法步骤:
1.将白菜掰去老帮留嫩心洗净,放沸水锅中烫至八成熟,捞出沥水后放盆内,加精盐,揉匀,腌10分钟,挤去水,切成粗丝,放盘内。
2.将冬笋切去根,去壳,洗净,切成5厘米长的细丝。红辣椒去蒂和籽,洗净,切成丝。
3.将葱白洗净,切细丝。鲜姜刮去皮,洗净后也切细丝。
4.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至三成热时放入红辣椒丝、葱丝、姜丝和冬笋丝炒透后加入精盐、白糖、料酒和少许水,炒匀,开锅后倒入腌过的白菜丝,炒匀,烧2分钟后淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,加入味精,一锅后淋上香油,盛入盘中即可上桌供食。
食材明细:
白菜200克,香菜100克,柿子椒100克,浓缩橘汁300克,白砂糖150克,盐2克,味精2克
果汁白菜心的做法步骤:
1. 将白菜心、红柿子椒切成4厘米长的细丝;
2. 将白菜丝、红柿子椒丝、香菜梗段用精盐腌20分钟;
3. 控出盐水,加入味精、熬浓的桔子、白糖、香蕉精拌匀;
4. 放冰箱冷藏数小时,即可食用。
小贴士:
本品需香蕉适量,如果没有香蕉精可用其它代替。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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