任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，你对食材的看法是怎么样的呢？为此，小编从网络上精心整理了《腊八醋炒白菜》，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：白菜100克，熟猪肉适量，
辅料：：腊八蒜适量，腊八醋2勺，老抽少许，酱油1勺，花生油2个，蒜苗少许，花椒少许，葱末少许，姜末少许，盐少许，
腊八醋炒白菜的做法步骤：
1.准备好食材
2.白菜片刀，切好
3.猪肉切片
4.葱姜切好
5.腊八蒜.切片
6.蒜苗切好
7.锅内放油烧热，放入花椒.葱.姜炒香
8.放入猪肉
9.肉片炒出油
10.放入腊八蒜，翻炒均匀
11.放入白菜
12.翻炒2分钟
13.放入老抽
14.放入生抽
15.翻炒均匀
16.放盐调味
17.最后放入，腊八醋
18.翻炒均匀就可以了
19.装盘，撒上蒜苗
20.酸爽美味
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腊八蒜炒白菜(1)
食材明细：
主料：：白菜适量，腊八蒜适量，
腊八蒜炒白菜的做法步骤：
1.1、白菜洗净
2.2.取出腊八蒜
3.3、白菜切块
4.4、腊八蒜节片
5.5、锅中放油，七成热后下腊八蒜爆香
6.6、下入白菜继续煸炒，加入生抽、腊八醋、盐调味，出锅前，放入鸡精，淋入香油即可
腊八豆炒羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：青椒片适量，孜然6g，芝麻6g，腊八豆50g，红椒片适量，
腊八豆炒羊肉的做法步骤：
1.将鲜羊肉切成1厘米左右大小的丁
2.加入南乳汁10克，盐2克，嫩肉粉2克，蚝油5克，鸡蛋一个搅拌均匀，再加入孜然6克，芝麻6克，淀粉10克搅拌均匀备用
3.腊八豆
4.把腌制好的肉丁放入油锅中炸，炸熟即可，捞出控油
5.炒锅上火加入少量色拉油烧热，放入葱蒜沫，腊八豆爆香，加适量的鸡精，味精，青红椒片，放入炸好的肉丁翻炒均匀淋香油出锅即可
小贴士：
羊肉丁一定不要炸的时间过长，否则会影响口感
腊八蒜炒肥肠
食材明细：
主料：：肥肠400g，彩椒200g，腊八蒜30g，
辅料：：味极鲜10g，盐2g，
腊八蒜炒肥肠的做法步骤：
1.肥肠洗干净，切成片
2.彩椒清洗干净，掰成小块备用
3.锅内倒入清水大火烧开
4.放入肥肠，大火焯三分钟，可以去油更进一步清洗
5.把锅清洗干净，换水再次烧开
6.彩椒焯一分钟捞出备用
7.腊八蒜切片，倒入点腊八醋备用
8.锅内热油，葱姜蒜爆香以后，一起放入肥肠和彩椒煸炒
9.倒入味极鲜和盐翻炒
10.烹入腊八蒜和醋，炒出香味
11.最后撒入鸡精，可以出锅啦
腊八蒜炒牛肉粒
翡翠碧玉腊八蒜。
打开罐子，一股诱人的蒜香扑鼻而来，满屋子空气里弥漫着蒜味。
再看那些泡在醋里的蒜由白变绿，通体碧绿，
像一颗颗翡翠躺在那里，使人食欲大增。
泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗，顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和算字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，腊八算就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚：腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。后来有欠人家钱的，用蒜代替算字，以示忌讳，回避这个算账的算字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖腊八蒜的。这是为什么呢？您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝？直接喊腊八蒜来！欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀！再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪！人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。
用腊八蒜炒着吃，别有一番风味呢！（我这个腊八蒜是阴历十一月泡的，泡了二十天左右吧。）
腊八蒜炒着吃的下饭菜--腊八蒜炒牛肉粒
腊八蒜炒牛肉粒
食材：腊八蒜、牛肉、新鲜大蒜仔、生姜、干红椒；
腊八蒜炒牛肉粒的做法
1、牛肉滤去血水，洗净，沥干水份，切成厘米见方的小丁，用生抽、老抽、盐、生粉腌制半小时以上入味；
2、新鲜大蒜仔去皮切末，生姜洗净切末；干红椒切成小段；
3、腊八蒜切成小块备用；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，入腊八蒜略翻炒，下入腌制入味的牛肉粒，小火煸至牛肉粒变色，断生，淋入一点生抽、芝麻油，略翻炒，即可起锅装盘。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
腊八蒜炒西葫芦
食材明细：
主料：：腊八蒜十瓣，西葫芦一根，
辅料：：油适量，腊八醋适量，盐一小勺，
腊八蒜炒西葫芦的做法步骤：
1.腊八蒜切片
2.西葫芦洗净切丝
3.热油翻炒西葫芦丝
4.加入腊八蒜
5.倒入适量腊八醋
6.加入盐翻炒五分钟左右即可
7.成品
腊八杂粮粥
食材明细：
主料：：糯米适量，黑米适量，小米适量，花生适量，
辅料：：红小豆适量，黑豆适量，绿豆适量，薏米适量，燕麦米适量，冰糖适量，桂圆适量，
腊八杂粮粥的做法步骤：
1.搜罗了家里所有的种类的米、豆等。。。却缺大枣、莲子等八宝粥的标配食材。。。那就煮个杂粮粥吧。。。营养丰富也不错。。。
2.将需要提前浸泡的黑米、薏米、花生等杂粮淘洗干净泡上。。。这个是腊七的晚上泡的。。。
3.腊八的早晨，泡好的杂粮。。。
4.因为泡的时间较长，又用水冲了一下。。。
5.其他米淘洗干净与泡好的杂粮一起倒入锅中。。。
6.加足水，开始煮。。。
7.锅开后，打开盖子继续煮。。。
8.逐渐浓稠。。。
9.加冰糖适量。。。
10.搅拌均匀。。。再煮一会儿，拔下电源，稍闷一会儿。。。
11.盛出，撒核桃仁适量。。。
12.细节图。。。
13.喝起来～够甜糥。。。最喜欢的红小豆。。。
14.摆拍。。。
15.美图。。。
小贴士：
1、该泡的杂粮一定提前泡，才能软糯好喝。。。
2、为了粥的美观，小米不适合。。。
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