1.花菜鱼丸羹(1)
食材明细:
大骨汤,花菜,鱼丸,木耳,蘑菇,熏肠,盐,味精
花菜鱼丸羹的做法步骤:
1.大骨汤或清水烧开。
2.将所有的材料洗好切好,花菜,鱼丸,木耳,蘑菇,熏肠。放入所有的材料。
3.烧至滚开。勾上厚芡。
4.小火炖至花菜稍烂。
5.加盐味精少许即可。
6.撒上芫荽碎更香。
2.鱼丸羹
食材明细:
鱼丸6颗,香菇3朵,笋丝50公克,黑木耳丝20公克,红萝卜丝20公克,柴鱼片8公克,油蒜酥10公克,高汤2000㏄,葱末少许,盐1又1/2小匙,白砂糖1小匙,太白粉50公克,水75㏄
鱼丸羹的做法步骤:
1.香菇洗净泡软后切丝,和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入滚水中汆烫至熟,捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开,加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。
2.将太白粉和水调匀缓缓淋入作法1中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,并趁热撒上葱末即可。
3.墨鱼丸炒花菜
食材明细:
主料::墨鱼丸适量,花菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
墨鱼丸炒花菜的做法步骤:
1.准备材料.
2.花菜掰成小朵,墨鱼丸洗净,切成片.
3.锅中放水,烧开.
4.到入花菜绰熟.
5.在放入清水里过一下.
6.沥干水分备用.
7.热锅入油,放入墨鱼丸.
8.翻炒至熟.
9.在放入花菜.
10.加一勺,半勺鸡精翻炒均匀即可.
4.香菇鱼丸羹
鱼丸是潮汕传统小食,是将海鱼除头去骨,鱼肉拍打搅烂,加上佐料制成丸状而成。庄子是潮汕人氏,鱼丸羹便是拿手菜之一,他称鱼丸可做汤和烧菜,尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味,鱼丸不仅弹牙爽脆,汤还鲜美浓香,此菜很投潮汕人以汤为重的口味。
烹制材料(四人份)
材料:
鱼丸(15粒)、香菇(5朵)、鸡蛋(2只)、鲜黑木耳(20克)、红萝卜(1/3只)、浓汤宝(32克)、葱(1根)、姜(2片)
调料:
生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)
1香菇用清水泡发,挤干水切成丝;黑木耳和红萝卜洗净都切丝,葱切成葱花;将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
2烧开锅内的水,放入香菇、黑木耳和红萝卜丝汆烫1分钟,捞起沥干水待用;鸡蛋打入碗内,搅散成蛋液。
3锅内注入4碗清水烧开,倒入浓汤宝和姜丝搅匀煮沸,放入香菇、黑木耳和红萝卜丝以中火煮滚。
4将鱼丸倒下锅,加入1/3汤匙白糖和1/4汤匙盐拌匀,以中火煮沸。
5生粉水调匀淋入锅内搅拌成芡汁,熄火倒入蛋液搅散成蛋花,洒上葱花即可。
5.香菇鱼丸羹怎么做好吃 香菇鱼丸羹的做法大全
香菇鱼丸羹
汤汁比较滑嫩鲜美,材料比较多,很好吃
食材配方
主料:
鱼丸
100g香菇
50g腐竹
50g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个鸡精
适量牛奶
适量
做法 共13个步骤
1.腐竹用清水浸泡
2.香菇洗净准备好
3.鱼丸准备好
4.腐竹切丝,牛肉切条
5.鱼丸和香菇切条
6.热锅放入油,放入鱼丸丝和香菇丝炒香
7.然后加入腐竹,炒2分钟盛出
8.热锅放油,放入牛肉条炒香
9.倒入炒好的鱼丸香菇
10.炒好盛出,鸡蛋1个准备好,鸡精准备好
11.将牛奶和蛋清搅拌匀
12.锅中放入清水,倒入炒好的材料
13.加入牛奶蛋清,搅拌匀,加盐,鸡精调味就可以了
更新时间:2023/11/03