红甜椒酱汁

这一款红甜椒红黄樱番汁，我给它的口感评分是四星级。颜色艳丽，口感酸甜，光是看着就让人心情愉悦哈。红甜椒是高铬、低糖的蔬果，可帮助维持好身材，椒里的胡椒嗪可以预防

材料：

主料：甜椒3个，，

辅料：樱桃番茄105克，蜂蜜1小匙，开水200，，

红甜椒红黄樱番汁的做法步骤：

1. 将红甜椒洗净去蒂去子，切成大块；将红/黄樱番洗净去蒂切块

2. 将所有材料投入果汁搅拌机中，加入冷开水及蜂蜜，搅打20秒钟即可饮用。（果渣是否过滤依个人喜欢）

食材明细：

草虾仁300公克，黄甜椒片30公克，红甜椒片20公克，葱段10公克，橄榄油1小匙，红麴腌酱：1/2大匙，米酒1大匙，糖1小匙

红麴虾仁炒甜椒的做法步骤：

1.草虾仁洗净沥干，加入红麴腌酱腌约5分钟备用。

2.热锅，倒入橄榄油，放入葱段爆香。

3.再加入黄甜椒片、红甜椒片拌炒均匀。

4.最后加入作法1的虾仁炒至表面变红且熟透即可。

至于这红烩饭的做法，其实是按想象胡乱搭配的，我想吃番茄，大头要吃鸡腿，于是突发奇想合二为一，于是成就了这红彤彤、香喷喷的一锅菜饭。

鸡腿提前腌制过，并且先煎到8、9成熟，在米饭定型之后，再放入一起焖熟。如此一来，米饭中渗透了酱汁和浓郁的肉香，鸡腿由于有饭的蒸气熏染，也格外软嫩多汁。偶然而得的做法，却好吃到停不下来。

酱汁鸡排红烩饭

主料：红米1杯、鸡腿2个

配料：胡萝卜1根、番茄2个、蒜2瓣

调料：蜂蜜4汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、油2茶匙、辣椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙

准备：鸡腿去骨，番茄切丁，胡萝卜去皮擦丝，蒜切末

酱汁鸡排红烩饭的做法

1.将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜；

2.锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒；

3.炒到番茄汁渗出，加入少许盐；

4.再加入少许黑胡椒粉，充分炒软；

5.炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用；

6.另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出；

7.锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热；

8.待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。

美食小提示

1.也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩；

2.鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上；

3.水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足；

4.鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。

网站小提示

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最好吃、用途也最多的是土豆，如青椒土豆丝、雪菜炒土豆块、咖喱土豆块、土豆炒四季豆、甜椒炒土豆片、德国奶油焗土豆。因为含有足够的软淀粉，所以煮的时候可以保持形状的完整，但是也不至于多到无法捣成土豆泥。

它们的最佳优点是富含特殊的味道，比白肉种类要美味的多。新种的土豆是在田里的时候挖出，皮薄而粗糙，吃来真是享受。土豆虽较小，形状可以想像的就像鹅卵石，它们都很美味。

选择结实、没有变色污点的土豆，不要买有绿皮的，那是因为暴露在光线下所导致，可能表示含有大量叫做龙葵素的生物碱，具有腐蚀性和溶血性，吃多了就会产生中毒症状。

土豆要储存在袋子里或橱柜，避免任何光线照射。新种土豆跟乒乓球大小不用削皮，只要洗干净再煮即可，其它土豆应该视成熟度与喜好削皮。削皮之后应该浸在水里，以免变成褐色。

我喜欢把土豆带皮煮熟，剥皮捣碎成土豆泥，这样基本保持土豆原始风光。用沸盐水煮十五到二十分钟，直到熟透。取一块切半，检查中心是否已熟，应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干，放在滤锅里，让蒸汽散发几分钟，捣碎成土豆泥。

柳橙风味的红甜椒土豆卷，是道开胃前菜。这道以土豆泥作为馅料，还组合了特殊香气的柳橙。素鸡肉浆混合土豆泥，能使风味更加香浓，同时增加了土豆泥粘连度。烘烤时淋上柳橙汁和初榨橄榄油，可以增添清爽的酸甜风味与光泽。另外还可以加杏仁粉、面包糠，变换不同的风味。

柳橙风味的红甜椒土豆卷

红甜椒柳橙土豆素鸡肉浆

1.土豆洗干净，将土豆带皮，用沸盐水煮十五到二十分钟，直到熟透。取一块切半，检查中心是否已熟，应该要柔软干燥、呈鳞片状。沥很干，放在不锈钢盆里，让蒸汽散发几分钟，用汤匙捣碎成土豆泥。

2．在制作土豆泥同时，红甜椒洗干净，放入烤箱烘烤。取出用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏10分钟，取出剥掉表面的外皮。分切成3等分，撒上海盐和胡椒粉。

3．制作馅料的土豆泥，拌入少许素鸡肉浆和淀粉、蘑菇精，在钢盆中充分混合。

4．将步骤3的馅料，用手捏成椭圆形，用步骤2的红甜椒卷起来。

5．将步骤4的红甜椒土豆卷，排放在盘中，淋少许柳橙汁，刷上适量初榨橄榄油，其间夹入柳橙片。

6．在盘中，空处放上柳橙，放入已预热180℃的烤箱中烤约20分钟，烤好后趁热成入盘中，撒上柳橙粒、刷罗勒青酱、小米椒圈、松仁、面条圈伴边即可

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食材明细：

柿子椒250克，甜面酱50克，盐3克，白砂糖10克，味精1克，香油1克，菜籽油35克

酱甜椒的做法步骤：

1. 将甜椒洗净，拦腰切开，去籽，去蒂，切成3厘米大小的菱形块；

2. 甜椒放入盆中，加入精盐拌匀，码味；

3. 中火坐勺，入菜油烧至四成热，加甜面酱，炒至酥香，起锅晾冷；

4. 酱甜椒块放入碗内，加入炒过的甜酱、精盐、白糖、味精，淋入香油拌匀，装盘即成。