“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？推荐你看看以下的甜椒牛肉(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：牛肉（瘦）250克，青椒250克，
调料：酱油5克，甜面酱5克，盐2克，味精1克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油15克
甜椒牛肉的做法步骤：
1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味；甜椒、嫩姜切丝；酱油、味精、淀粉调汁备用。
2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出；锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可。
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咖喱洋葱甜椒炒牛肉
食材明细：
牛肉，洋葱，甜椒，大蒜，料酒，生抽，黑白胡椒粉，糖，盐，咖喱粉，牛奶（最好是椰浆啦），生粉
咖喱洋葱甜椒炒牛肉的做法步骤：
1.- 牛肉切薄片放在冷水里浸泡30分钟以上，然后滤掉水加料酒，生抽，黑白胡椒粉，少许糖腌制30分钟以上。同时洋葱和甜椒都切片，大蒜切丁待用
2.- 热锅倒油，放大蒜丁炒香，然后放入牛肉片翻炒，加少许生抽，炒至8成熟，依次放入洋葱和甜椒翻炒，然后加少许椰浆（我没椰浆，用牛奶代替的），同时再加2茶匙咖喱粉
3.- 炒啊炒，然后再加适量糖和盐，最后淋入生粉水勾个薄薄的芡就可以出锅啦。。。最好盖在饭上，让咖喱汁慢慢渗透下去~~yum~~~
小贴士：
- 让炒出来的牛肉又嫩又滑的秘密就在于多放生粉腌制。
甜椒牛肉三明治
食材明细：
全麦切片面包4片，牛里脊80g，黄菜椒20g，红菜椒20g，绿菜椒20g，洋葱10g，盐1/2茶匙（3g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），蛋黄酱2茶匙（10g），油20ml
甜椒牛肉三明治的做法步骤：
洗净牛里脊和所有蔬菜，将其都分别切成0.5cm宽的细丝，备用。
大火烧热炒锅的油，待油温烧至七成热时，放入牛里脊丝和洋葱丝爆香，加入三种甜椒丝拌炒均匀，调入干百里香、黑胡椒粉、白砂糖和盐翻炒均匀，离火。
将每片面包的一面均匀的涂上蛋黄酱，炒好的甜椒牛肉丝分别放在两片面包上，再将剩余的两片面包盖在上面。
打开飞利浦三明治机HD2430的开关，放入加好馅全麦面包，加热约3分钟，待两片面包完全黏合且烤至金黄色取出，切去边缘多余的面包边即可。
如果喜欢还可以配上一杯西洋参红茶，做法超级简单，用飞利浦电热水壶HD4681将水烧开，将红茶包放入碗中，冲入热水，等待1分钟，再将西洋参片放到红茶中，5分钟后即可饮用。
小贴士：
飞利浦三明治机HD2430制作早餐省力又方便，带有不黏底的切开及封口功能的烘烤盘，自动锁定装置以及隔热手挽。而且它的切开及封口功能可使做出的三明治完美封边，避免馅料溢出。飞利浦三明治机HD2430的隔热手挽设计，使您在飞利浦三明治机HD2430仍处于高温时也可随心移动。
酱甜椒
食材明细：
柿子椒250克，甜面酱50克，盐3克，白砂糖10克，味精1克，香油1克，菜籽油35克
酱甜椒的做法步骤：
1. 将甜椒洗净，拦腰切开，去籽，去蒂，切成3厘米大小的菱形块；
2. 甜椒放入盆中，加入精盐拌匀，码味；
3. 中火坐勺，入菜油烧至四成热，加甜面酱，炒至酥香，起锅晾冷；
4. 酱甜椒块放入碗内，加入炒过的甜酱、精盐、白糖、味精，淋入香油拌匀，装盘即成。
炝甜椒
食材明细：
青椒250克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒20克，盐3克，味精2克，香油5克，植物油30克
炝甜椒的做法步骤：
甜椒鸡丁
食材明细：
鸡腿三只，姜一块，蒜六瓣，甜椒两个，盐
甜椒鸡丁的做法步骤：
1.鸡肉去骨切丁、姜蒜切蓉、甜椒切小段。
2.锅内放油烧热后放鸡丁煎至微黄，接着放姜煎香，然后放蒜。
3.最后放入甜椒翻炒片刻再放些盐就好了。
虎皮甜椒
食材明细：
尖椒，甜椒，盐
虎皮甜椒的做法步骤：
扁平锅，放油，切2个尖椒呛锅，然后把切好的甜椒放进去，中火慢慢煸，中间只加盐。注意甜椒都要煸出水，所以手要勤一点儿翻翻。我一般要中火煸15分钟的样子，嘿嘿，卖相不太好看，不过很好吃：）
炒甜椒
食材明细：
红，黄，青甜椒各1个，盐少许，橄榄油适量。
炒甜椒的做法步骤：
1.将甜椒去蒂及子，洗净，切条。
2.锅置火上，放入橄榄油烧热，下入甜椒条，炒至变软，最后加入盐调味即可。
Tips：
甜椒富含维生素C，在瑜伽食物中属阴性食物，另外甜椒也是做沙拉的最好选择，适合和各种蔬菜在一起，没有被加热过的甜椒色美，营养更加全面。
甜椒肉丝
食材明细：
猪肥瘦肉350克、甜椒100克、青蒜苗50克、嫩姜20克调味料水淀粉50克、盐少许、料酒20克、酱油10克、味精少许、鲜汤25克、甜酱20克
甜椒肉丝的做法步骤：
1、猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀。
2、甜椒去蒂、籽，切成粗丝，嫩姜切细丝，蒜苗切小段。酱油、料酒、水淀粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。
3、炒锅置火上，下油少许烧热，放入甜椒炒至断生后起锅。炒锅洗净置旺火上，下油烧热(约150℃，放肉丝炒散，加甜酱炒香，下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。
美味小锦囊
◇青椒、红椒内含有维生素家族里知名度最高的维生素C，不过，人体无法贮存维生素C，别忘记时时补充、每天摄取!
◇肉丝在加水淀粉上浆前必须用清水充分浸泡，让肌肉纤维充分吸收水分、体形膨胀，并将带腥臊味的血浆完全泡出来。这样咸菜后色泽洁白、清爽不黏，还更加入味呢！
甜椒盅
食材明细：
洋葱丁1大匙，蛋1个，香肠片1/2条，红萝卜丁1大匙，玉米粒1大匙，热白饭1/2碗，红甜椒1个，黄甜椒1个，起司丝2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，白胡椒粉1/2小匙，香油1小匙
甜椒盅的做法步骤：
(1)起油锅，放入洋葱丁爆香，再将蛋打散倒入锅中炒成散状起锅备用。
(2)再依序加入香肠、红萝卜丁、玉米粒翻炒1分钟后，放入白饭及调味料翻炒均匀即可起锅备用。
(3)将甜椒洗净，在上方约1.5公分处切开当作盖子，去除中间的籽后，将底部稍微切掉一点，让甜椒可以站立，但是不可切成中空的管状。
(4)将炒好的饭料填入甜椒中，在饭的上方分别放上1大匙起司丝，烤箱预热10分钟，放入烤箱中用180℃烤20分钟即可。
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