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1.红薯发糕(2)
食材明细:
主料::红薯1个,面粉500g,
辅料::牛奶适量,酵母适量,葡萄干适量,
红薯发糕的做法步骤:
1.红薯上锅蒸熟透
2.碾成泥,加入面粉里边
3.牛奶隔水稍微加热一下,加入酵母粉融化成酵母水
4.面粉里边加入适量的酵母水揉成团,加入葡萄干,揉匀
5.盖上保鲜膜,放置温暖处发酵至两倍大
6.锅内加入适量的水,烧开后蒸25分钟就好了
小贴士:
牛奶加热至稍稍温热就好,太烫了会杀死酵母菌
据个人情况适当调整蒸制时间
2.红薯板栗发糕
食材明细:
主料::板栗100克,红薯80克,面粉150克,温水60克,酵母1克,
辅料::大枣1把,
红薯板栗发糕的做法步骤:
1.煮的板栗。
2.去皮弄碎。
3.煮熟的红薯去皮。
4.放碗里,弄碎,加温水,搅拌均匀。
5.放酵母。
6.放板栗,搅拌均匀。
7.放面粉。
8.搅拌成泥状。
9.披萨盘刷油。
10.倒上面糊,摊平,放上洗好的大枣。
11.放烤箱。
12.40度发酵40分钟,天冷,发酵的不好,又来了40分钟。
13.发酵好了。
14.入蒸锅。
15.盖锅盖,大火烧开。
16.开锅中火蒸20分钟。
17.焖5分钟开锅,取出来。
18.倒扣出来。
19.切块。
20.成品。
3.奶香红薯发糕
食材明细:
主料::红薯泥100g,面粉180g,牛奶140g,
辅料::酵母3g,白砂糖20g,枸杞适量,黑芝麻适量,
奶香红薯发糕的做法步骤:
1.搅面机里倒入牛奶140克,红薯泥100克。
2.继续加面粉180克,酵母3克,白砂糖20克。
3.搅拌10分钟
4.小吐司盒刷上油。
5.倒入搅拌好的泥面团,(不平也没关系,发酵的时候会平的)
6.放入约50度的隔水蒸锅里发酵至八分满。洒黑芝麻,摆好拘杞。
7.大火蒸30分钟,焖5分钟拿出。
8.倒扣下来,很平,很漂亮。
9.切片品尝即可。
4.葡萄干红薯发糕
食材明细:
主料::面粉适量,葡萄干适量,枸杞适量,红薯适量,
辅料::白糖适量,牛奶适量,酵母适量,
葡萄干红薯发糕的做法步骤:
1.把红薯上锅蒸熟,凉之后剥皮,切块放入保鲜袋,用擀面杖擀成薯泥
2.葡萄干枸杞通水泡泡洗净捞起沥干水分
3.酵母用温牛奶化开
4.面粉、白糖粉、红薯泥全部放入盆中,加入化开酵母牛奶
5.再将其揉搓成比较软的光滑面团
6.放温暖处发酵至原来的2倍大
7.加葡萄干枸杞将面团轻轻揉匀
8.把面团整成想要的形状
9.再放上葡萄干枸杞子做装饰
10.加盖静止10分钟左右
11.开大火蒸30分钟左右即可
小贴士:
没有牛奶的可以用水揉面
面团揉的要比做馍馍软一些
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更新时间:2023/11/03