食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材，你有哪些见解呢？小编经过整理，为你编辑了红豆发糕，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：白糖适量，红糖适量，红豆适量，
配料：：泡打粉适量，酵母适量，
红豆发糕的做法步骤：
1.面粉60克、白糖10克、泡打粉1克、酵母1克。
2.酵母提前用温水溶化。
3.面粉，白糖，泡打粉，我喜欢吃红糖，就放了点。
4.用酵母水搅拌均匀。盖上保鲜膜发酵到二倍大左右。
5.红豆用水泡发好，上火煮点点烂。
6.用个小搪瓷盆刷上层油把发酵好的面糊红豆放里面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右。好了。
7.我的第一个作品。丑是丑了点不过口感还是满好的。呵呵。。。
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电饭煲南瓜红豆发糕
食材明细：
主料：：南瓜100g，
辅料：：小麦粉适量，全麦粉适量，鸡蛋1个，红豆粒适量，
电饭煲南瓜红豆发糕的做法步骤：
1.南瓜蒸熟，晾凉后，加入白糖，鸡蛋，搅匀
2.加入酵母
3.加入高筋粉，全麦粉
4.搅匀，盖上保鲜膜等待发酵
5.发酵好后搅匀排气，倒入红豆粒
6.倒入电饭煲，抹平，等待二次发酵后按下煮饭键
7.做好的成品！满满的香味！
8.这是反面，有点小焦香。，口感更好。
9.成品，松软香甜！
小贴士：
我也是第一次做，成功了！也可以在面糊里加些玉米油，会更松软！看有的视频说在饭煲底部抹点油，我觉得完全不有必要，现在的饭煲都是不沾的，我就没有抹油，真真做到无油健康！
红豆薏仁枸杞枣发糕
发糕的柔软香甜，深受欢迎，特别是老人和孩子。
我现在基本没有做单纯的面点，都是有内容的，杂粮面的最多。最近我又在试着直接用杂粮，就是将红豆、黑米、薏仁米、荞麦米等等杂粮煮熟，控干水份后，直接揉进面团里面，做馒头、发糕、面包等等都可以的。
五谷杂粮都要吃，现在很多人一味的吃杂粮，完全不吃精米白面，这是错误的。
过去困难的时候，没有那么多精米白面吃，必须要搭配一些杂粮。现在是因为精米白面吃多了，有些人完全不吃杂粮了，这种情况下才提倡大家适当的吃一点粗粮，但绝对不是粗粮吃的越多越好。
精米白面的营养价值是不可忽略的，粗粮中也有人体必需的营养，绝对不可偏好。精米白面易消化吸收，是人体不可或缺的粮食，粗粮的消化吸收不如细粮，但它是人体膳食平衡中不可或缺的食物。
我们的老祖宗很早就提出：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充的膳食平衡理念。任何食物都不要不吃，也不要一味的迷恋，不挑食，不偏食，才能吃出健康的身体。
红豆薏仁枸杞枣发糕
原料：红豆、薏仁米、糖、枸杞、面粉、酵母、清水、红枣
红豆薏仁枸杞枣发糕的做法
1、红豆和薏仁米洗净，加入足够量的清水，高压锅煮半小时；
2、将红豆薏仁水滤出来当茶饮，留下的红豆薏仁米放入盆儿中，趁热拌入适量的糖，自然晾凉备用；
3、在盆儿中放入泡好的枸杞，加入适量的清水，加入酵母静置一会待酵母融化；
4、慢慢加入面粉，边加边搅，搅成较干的面糊后，加入去核的红枣碎，搅拌均匀；
5、将模具底部垫一张纸，四周抹油，倒入面糊后，将模具放入放好水的蒸锅内发酵，面糊涨发到原来的2倍以上即可蒸制；
6、开火烧至锅内的水开，转中小火蒸制25～30分钟，用牙签试试，没有面糊带出即可，脱模后放在烤网上自然晾凉；
这款发糕很好吃，柔软、香甜、爽口。
发糕晾凉后再切块，凉吃的口感非常好。现在的天气还比较热，不是太适合吃热的，我们就直接吃凉的。如果你接受不了凉吃，也可以将发糕蒸热了再吃。
红豆和薏仁米在发糕中基本吃不出来，比较明显的是红枣的丝丝甜味。糖的用量是要根据各人的喜好，也要根据家人的身体情况，多少都不是绝对的。
发糕里面面粉是主要的，其它添加的食材要根据家人的身体状况选择。各种杂粮的营养都是不一样的，对症吃就会起到事半功倍的作用，反之会对身体造成不好的影响。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
玉米面红豆发糕
食材明细：
主料：：玉米面800G，红小豆100G，
辅料：：酵母粉8G，
玉米面红豆发糕的做法步骤：
1.温水和面放酵母粉
2.放温暖处发酵40分钟左右
3.煮熟的小红豆
4.豆子和面放一起搅拌
5.倒蒸锅里按平
6.撒些豆子在发糕上 发酵15分钟左右
7.大火蒸30分钟 左右 确定发糕蒸熟的程度 用筷子戳下面 如果不沾 就熟了
8.倒扣冷下切块上桌
小贴士：
发糕大蒸上汽都堵煮了。不易上汽 多蒸一会
蜜枣红豆玉米面发糕
食材明细：
主料：：面粉150g，玉米面90g，牛奶200g，
辅料：：泡打粉1g，小苏打1g，酵母粉3g，蜜枣适量，蜜红豆适量，
蜜枣红豆玉米面发糕的做法步骤：
1.玉米面、面粉、酵母粉、泡打粉、小苏打全部称量好后混合均匀
2.倒入牛奶
3.搅拌成糊状
4.将面糊倒入8寸活底模具里
5.把和面糊的盆倒少许水刷一下
6.再倒入模具盆里
7.和成浓稠的面糊饧发
8.饧发好的样子（大约2小时左右）
9.撒上煮熟的红小豆 ，再放入几颗红枣
10.蒸锅蒸30分钟蒸熟（红枣已经沉底了）
小贴士：
喜欢更甜的亲们可以在和面时加糖。
营养发糕
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，
辅料：：红枣适量，牛奶适量，酵头适量，葡萄干适量，枸杞适量，甜酒适量，小苏打适量，
营养发糕的做法步骤：
1.玉米面 白面各200克 牛奶400毫升 甜酒（我用自酿的桑椹酒）50克 酵头100克 小苏打5克
2.将酵头用牛奶、甜酒化开，倒入小苏打后倒入玉米面和白面，充分搅拌均匀，静置发酵半小时。其间将红枣、葡萄干和枸杞洗净，将红枣放入碗中，盛半碗水，在微波炉里打2分钟，放凉取核备用。
3.将洗净的拌入发面，打笼布冷水上锅，发面上铺好红枣，十分钟后开火。
4.水开上气后蒸二十分钟关火，发糕熟了！
5.放凉，切块。我一下做了两笼屉，够吃几天了。
6.第二天早上出现在餐桌上的样子。
小贴士：
1.玉米面和白面的比例及干果的种类和量都可能根据自己的口味进行调整；
2.面和得不能太稀，搅拌时能感受到一定的韧性，这样发糕才容易成型；
3.不要急于切块改刀，用细线切发糕是儿时学到了；
4.当天气温有30度，天气热，加上酵头的量也大些，发了一个小时就差不多了。发酵的时间根据温度不同会不一样，看看面发到原来的两倍就行。
枣泥发糕
食材明细：
主料：：面粉适量，清水一碗，枣泥三勺，
辅料：：白糖适量，红枣一把，蔓越莓干一把，酵母粉5克，
枣泥发糕的做法步骤：
1.三大勺自制枣泥加一碗水，最好是30来度的温水。
2.搅拌均匀，使枣泥溶入水中。
3.加入适量的面粉，缓慢多次的添加面粉。
4.再加入少许白糖和适量的酵母粉。
5.用筷子搅拌均匀。
6.继续搅拌，直至行成湿润的糊状。
7.盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
8.红枣去核切碎，再搭配点蔓越莓干，也可以加点葡萄干果脯啥的，这个比较灵活。
9.将红枣碎和蔓越莓干加入面糊。
10.用刮刀拌一下，使其均匀。
11.将面糊放进模具中，模具内壁提前刷层油，用手帮忙的时候手上沾点凉水，否则太黏。
12.放入蒸锅，盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸半个小时。
13.关火后虚三分钟再开锅盖。
14.脱模装盘就可以吃了。
核桃发糕
食材明细：
主料：：面粉300克，核桃仁100克，红枣30克，
辅料：：白糖30克，酵母4克，泡打粉4克，
核桃发糕的做法步骤：
1.核桃去壳剥出核桃仁备用
2.倒入平底过用小火炒香
3.用菜刀切碎备用
4.面粉加入30克白糖，酵母4克，泡打粉4克
5.加入温水拌匀
6.加入核桃碎拌匀
7.发酵至原来的两倍大
8.准备一个深点的盆刷上一层底油，到入发酵好的面糊撒上红枣碎静置十五分钟，放入蒸锅大火烧开蒸四十分钟
9.蒸好的发糕
10.成品
11.成品
酒酿发糕
馒头自发粉。酒酿，也叫米酒。酒酿加入面粉里。和成团，饧10分钟。
材料：
主料：面粉400g，醪糟适量，
辅料：花生油适量，枸杞子适量，
酒酿发糕的做法步骤：
1. 馒头自发粉。
2. 酒酿，也叫米酒。
3. 酒酿加入面粉里。
4. 和成团，饧10分钟。
5. 面板洒层干粉，把面团放在上面。
6. 一切为二，各搓成长条状。
7. 锅内刷层油。
8. 把面团放入锅内。
9. 冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸18分钟。
10. 把发糕拿出来。
11. 切成块酒酿发糕烹饪技巧
果仁发糕
食材明细：
主料：：中筋面粉140G，玉米面70G，
辅料：：鸡蛋1个，酵母3G，白糖10G，温水70G，葡萄干半碗，红枣适量，核桃适量，
果仁发糕的做法步骤：
1.将葡萄干用水提前泡发，红枣剪碎、核桃掰碎。
2.鸡蛋搅打均匀。
3.面粉和玉米面放盆中混匀。
4.将酵母溶于温水。
5.盆中倒入葡萄干、核桃、白糖和部分红枣。
6.加入酵母水和成光滑面团（表面上点缀剩下的红枣），发酵变大。
7.取一蛋糕模具，涂一层油。
8.将面团放入模具，蒸锅里放入烧开的水，大火蒸生坯20分钟即可（最好省略第6步，从第7步放入面团发酵，直接点）。
小贴士：
1温水要一点一点加入，调节用水量。
2 蒸发糕要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，可防止回缩。
3最好进行二发，会更好吃。
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