食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::葡萄干适量,红枣适量,
配料::酵母适量,泡打粉适量,
葡萄干发糕!的做法步骤:
1.葡萄干和红枣用温水洗干净,备用。
2.适量面粉+葡萄干+泡打粉+酵母,拌均匀,后慢慢加适量温水
3.揉成一个面团,揉的软和一点最好。
4.把揉好的面团在盆里按成圆形【我就照着盆低用手按的】
5.把圆形饼胚放入蒸锅中,在上面放好红枣。饧2小时【看具体情况哦】
6.饧好的饼胚上有一个个小空,看起来很轻,就好了,大火蒸20分钟即可
7.蒸好了,就叫发糕!哈哈。
8.现在是健康生活,我就用葡萄干和红枣代替了白糖,(*^__^*) 嘻嘻……也很甜哦。还更好吃。
食材明细:
主料::中筋粉200克,牛奶180克,
辅料::白糖50克,葡萄干适量,酵母3克,
葡萄干发糕的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.纯牛奶用开水泡至温热。
3.再加入白糖打至糖化。
4.再将酵母加至在里面。
5.微醒一下如图状就可以。
6.再将面粉加至在里面。
7.半葡萄干加入。
8.拌至面糊无干粉状。
9.将面糊加至在活底模里。
10.醒发至活底模至八分满。
11.再用葡萄干点缀在表面。
12.入蒸锅隔水蒸至40分钟。
13.蒸好后如图状。
14.放凉脱模即可。
食材明细:
主料::红豆适量,四色葡萄干适量,
辅料::糯米适量,
葡萄干红豆粽的做法步骤:
1.红豆泡发一夜。
2.四色葡萄干洗净。
3.泡发一夜的糯米。
4.粽叶围成圆锥形,尖部要圈紧,否则会漏米。
5.放入适量糯米。
6.葡萄干和红豆。
7.上面再放上适量糯米。
8.用粽叶折盖住。
9.绳子缠上,系好。
10.包好的各种形状的粽子?
11.水适量烧开,粽子放入小火煮四十分钟。
12.煮好的粽子清香扑鼻。
13.成品。
14.成品。
对于面包控如我来说,一周起码要做一次面包,否则心痒手痒~~~
没早餐吃不说,没有烘焙,生活里总觉得缺了点什么。蛋糕饼干热量太高,所以不太乐意做。前阵子有段时间,老喜欢做饼干,这会热情过了,还是做面包最适合我。
这个面包还是为了解决剩余的奶油奶酪的,刚好剩了150克,所以索性一次做两个吐司吧,因为家里正好没有白糖了,所以就用了红糖代替。因为用的土鸡蛋,所以这顶奶酪帽子格外的黄啊,不仅有奶香还有鸡蛋香哦。
奶酪葡萄干红糖吐司
我步骤图里做的是2个吐司的分量但是以下材料为一个吐司量
A中种材料:
金象高筋面粉160克、即溶酵母粉2克、蛋黄1个(18-20克我用的是土鸡蛋,所以颜色很黄)、水80克
B主面团材料:
高筋面粉40克、红糖2040克(喜欢甜的可以加到40克)、盐1/4小匙、奶粉10克、奶酪粉10克、水20克、无盐黄油
C无盐黄油10克、葡萄干50克
D奶酪糊材料:
奶油奶酪75克、糖粉20克、蛋黄20克、低筋面粉10克
奶酪葡萄干红糖吐司做法
1、将材料A中的水和蛋液倒入面包机内。
2、再加入面粉和酵母。
3、全部混合,用慢速搅拌成团即可,盖上保鲜膜,进行基本发酵约90分钟。
4、将材料B全部混合。
5、加入发酵好的中种面团。
6、启动和面程序,这个程序为15或20分钟,一个程序结束后,检查面团出筋情况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是毛糙的,这个时候就可以加入黄油了。(这张膜上有点小颗粒是因为加了奶酪粉的缘故。面包机30分钟和出的面,是不是不敢相信啊~~而且还是2个吐司的量哦)
7、加入无盐黄油,再次启动和面程序,1个和面程序结束后,检查面团出膜情况。如图所示,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段,可以用来制作吐司了。
8、加入切碎的葡萄干。
9、启动和面程序,搅匀后即可关闭。
10、面团放入容器内盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
11、发酵至2-2.5倍大小。(用手指蘸干粉戳一个小洞,周围不塌陷,不回缩即为发好)
12、取出面团滚圆排去空气,盖上保鲜膜,松弛约15分钟
13、将面团擀成长约20cm的正方形。
14、翻面后轻轻卷成圆柱体。
15、正面朝上放入吐司模内。
16、进行最后发酵约60分钟。面团发至模具九分满的高度。
17、在表面均匀地抹上奶酪糊。
18、放入已预热的烤箱中下层中,用190℃烘烤30分钟左右。
奶酪糊制作
1、奶油奶酪室温软化。
2、分别加入糖粉。
3、加入蛋黄。
4、搅匀。
5、再加入低筋面粉。
6、拌匀备用
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
食材明细:
主料::南瓜350g,低筋面粉450g,
辅料::牛奶100ml,糖粉300g,葡萄干150g,泡打粉3g,酵母4g,
葡萄干?南瓜?发糕的做法步骤:
1.南瓜去皮切成小块,上锅蒸至熟软
2.南瓜捣成泥,
3.南瓜泥放至温热加入糖粉,酵母,泡打粉,三分之二的葡萄干,牛奶?
4.把弄好的面团,放入蛋糕磨具发酵至两倍大,
5.发酵好的面团放入锅中大火蒸30分钟,关火焖5分钟,
6.放凉脱膜好的发糕,切成自己喜欢的样子就可以开吃了!?
7.还做了个紫薯的,相当好吃?,早饭在加一杯牛奶,营养又卫生,相当不错的
小贴士:
我做的发糕不是很甜,磨具根据自己家的情况来定,我是用的8寸的蛋糕膜具,自己开始做可以试着做个小点的,我还做了个紫薯的,面糊也可以不用成团的,粘稠一点的也是不错的
食材明细:
主料::南瓜泥200g,面粉150g,酵母2g,葡萄干1把,
辅料::红枣5颗,
葡萄干南瓜发糕的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.将南瓜清洗干净,然后切掉外面坚硬的皮,挖掉里面的南瓜瓤和南瓜籽,改刀切成块状,装入盘中。
3.巧釜脱糖电饭煲的三角釜中放入清水,到最低水位线的刻度就可以了。
4.将南瓜盘放入甄子里面,然后将甄子放入三角釜中。
5.电饭煲接通电源,选择“蒸粗粮”程序。程序默认时间是40分钟,实际不需要那么长时间,可以中途打开盖子观察一下,如果南瓜熟了就可以关电源了。
6.将南瓜蒸至完全熟软,能用筷子轻松戳透的程度。
7.取200g蒸熟的南瓜,放入大碗里面,用勺子压碎成南瓜泥。
8.葡萄干提前用清水浸泡二十分钟,然后拽干水分,用厨房纸巾吸干表面的水分。
9.南瓜泥晾至不烫手以后,放入酵母粉,搅拌至酵母融化。刚蒸好的南瓜泥很烫,一定要晾一下再放酵母粉,否则高温会将酵母活菌烫死,就发酵不起来了哟。
10.放入面粉和葡萄干。葡萄干的量不固定,随自己的喜好自由增减。
11.将南瓜泥、面粉和葡萄干全部混合搅拌均匀。
12.做发糕的面糊应该是比较浓稠的糊状,而不是做馒头那样的面团。如果觉得干的话,可以加入适量南瓜泥来调整干湿度。
13.将拌好的南瓜面糊倒入六寸圆形活底蛋糕模里面,勺子背部蘸清水,把南瓜面糊表面抹平。面糊很粘黏,勺子蘸少许清水就不粘了。
14.将南瓜面糊放入密闭的空间,发酵至明显变大,表面用红枣片装饰一下。
15.将模具表面盖上保鲜膜,放入电饭煲的甄子里面。盖保鲜膜的目的是为了防止水蒸气落入面糊里面。
16.电饭煲选择“营养蒸”程序,蒸20分钟。也可以用普通的蒸锅来蒸。
17.蒸熟的南瓜发糕取出来,切成块状就可以吃啦。
小贴士:
1.发糕表面的红枣可以根据个人的喜好换成坚果、葡萄干等。
2.这道葡萄干南瓜发糕没有加水,完全用蒸熟的南瓜泥来和面。也没有加糖,完全是南瓜和葡萄干本身的甜味。如果血糖没有问题、口味比较偏甜的话,可以加入适量白砂糖增加甜味。
3.吃不完的发糕密封好放入冰箱冷藏保存,下次吃的时候重新蒸热就可以了。
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