“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，相信你对这些菜谱并不陌生，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你记得哪些菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的彩虹发糕，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
中筋面粉500g，白糖20g，酵母3g，小苏打适量，胡萝卜适量，紫薯适量，五谷杂粮粉150g，玉米粉150g，黑芝麻黑豆红米绿豆红枣粉150g，大红枣十颗
彩虹发糕的做法步骤：
第1步所有食材主料备齐、胡萝卜、紫薯提前蒸熟放凉好用，酵母粉温水泡好玉米粉用滚开的水烫一下
第2步用筷子搅拌成面絮状，不烫手后用手揉不烫之后撒入酵母粉和成光滑的面团（黄色的玉米馒头制作完成）
第3步面粉和黑芝麻核桃红枣绿豆粉2:1的比例倒入提前用温水泡好的酵母粉和成光滑的面团（黑色面团）蒸熟直接用手捻碎成泥倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（紫色面团）
第4步胡萝卜用手揉碎倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团（橘黄色面团）多用点力撵碎，这个不如南瓜好弄，家里没有南瓜所以用胡萝卜代替
第5步慢慢的加入酵母粉，先弄成面絮状，在一点点用手揉成光滑的面团，这个需要一定的经验，多操作几次就熟能生巧了玻璃器皿里的面团忽略，因为这个面团不是发面，我用来准备做猫耳朵零食的，其余五种面团全部是发面
第6步揉和好的紫薯面和黑芝麻面小麦面和胡萝卜面
第7步五种面团在十二月份的冬天里，如果家里有暖气放暖气旁边两个小时左右可能就能发的不错，没有暖气就需要外界助力发面喽---蒸锅加水炉芯火加温至十五分钟左右后断火，大概一个半小时左右面团就可以发酵好，这个过程需要自己掂量把握，千万不要大火哈，在把酵母杀死……发好的面团，比原来大了差不多两倍左右最好
第8步这个面团略微发过了，在揉面的过程中适量加入面粉综合一下这是发酵后揉和好了的面团，现在也可以直接制作彩虹发糕，也可以等待二次发酵
第9步这是二次发酵的样子，蜂窝煤组织闻着有股淡淡的麦香，轻微微的发酸即可，不要发过了哦，这样的冬天里本身发酵的速度本身就不及夏天的快，所以等待发面的过程中可以做点别的小零食之类把五个色彩的面团分别揪成五个大小相同的小剂子，然后用擀面杖擀成大小均匀的五色圆饼，厚度约两三厘米
第10步然后一层落一层，不沾的话每一层之间撒上一点水，摞起来后在用擀面杖碾压一遍，增加粘合度底部刷上少许油防粘锅
第11步均匀地撒压入洗干净去了核的红枣凉水上锅放入彩虹发糕，大火蒸25分钟左右就完美出锅了，记得出锅掀盖的时候要防止水蒸气落入彩虹发糕上哦
第12步切开后的发糕内部组织结构样子漂亮吧在制作彩虹发糕的过程中我顺手也做了几个彩虹刀切馒头，同样的漂亮高颜值呢
第13步好看又好吃，自己动手成就感满满的耶
小贴士：
凉水下锅蒸的哦，这个过程中可以让面团更好的发酵一下，如果不放屉布，记的面点底部抹上一层油防粘锅
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彩虹面条
食材明细：
小麦面粉500克
辅料：
菠菜 (汁)50克
苋菜(紫)(汁)50克
南瓜泥 60克
调料：
食盐少许
水50克
彩虹面条的做法步骤：
A：揉面团
1。菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥
2。然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。）
3。揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会
B：压面皮
1。绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑，然后压3档
2。粉色面团同上
3。黄色面团同上
4。白色面团同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此）
C：压面条
1。压好的四色面皮后，每层之间都刷点水，然后重叠，中间横切断后再重叠，也就是一共8层，切掉边边，这时可以放入袋中醒20分钟，更有助于后面的操作。然后用尺子比着，切成薄于0.5cm的条，平放
2。面条机调5档，然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。（因为操作有点慢，加上我们天气非常干燥，所以外层面皮会有风干的现象，于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿，用不着的面团随时入袋中，不要长时间暴露于空气中。）
3。煮面时，烧开水，下面，两个开锅即可
彩虹蛋包
食材明细：
Ａ.青椒适量，蘑菇15公克，培根2片，盐少许，胡椒少许，红椒适量，橘椒适量，黄椒适量，米椒适量，Ｂ.蛋3颗，鲜奶油50㏄，盐少许，胡椒少许，Ｃ.奶油适量，沙拉油适量
彩虹蛋包的做法步骤：
1.将各种甜椒、蘑菇分别洗净，切丁备用。
2.锅中放入奶油加热，放入培根、蘑菇以中火炒香后，再放甜椒丁略炒一下，并加入盐、胡椒调味后盛起备用。
3.将蛋打散，与鲜奶油拌匀，以盐、胡椒调味，即为蛋液。
4.将沙拉油均匀佈满锅底，用中火加热，放入奶油使其融化，倒入作法3的蛋液，用筷子边煎边轻轻搅拌，煎至半熟状态后，将作法3的材料置于锅边，再从另一锅边将蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包状即可。
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