食材明细:
主料::熟南瓜泥158g,面粉180g,酵母3g,糖20g,
辅料::葡萄干适量,
南瓜发糕的做法步骤:
1.南瓜切块蒸熟
2.趁热加入糖里面拌匀
3.放到温热的时候加入酵母后再拌匀(注意不能超过40度的温度)
4.倒入面粉里面拌匀
5.揉成团即可
6.模具的内壁抹薄薄的一层油,然后把面团放进压平
7.铺些葡萄干上面
8.盖上盖上发酵到2倍左右的高度
9.冷水入锅,中火蒸上20分钟左右即可!
小贴士:
蒸好关火后,过5分钟再揭开盖子!
食材明细:
主料::玉米面300g,
辅料::阿胶蜜枣30粒,枸杞30粒,白糖30克,酵母3g,温水180ml,
玉米发糕的做法步骤:
1.将玉米面与白糖放入容器中混合。
2.干酵母与温水混合,缓慢倒入玉米粉中。
3.水要慢慢的加入,调好的面糊用筷子划过的痕迹2秒不消失。
4.调好的面糊放在温暖处发酵膨胀两倍多。
5.模具擦干水分,内壁薄薄涂一层油,摆放上蜜枣。
6.将发酵好的玉米面糊倒入模具内,再按自己喜好摆放上蜜枣和枸杞。
7.放入冷水锅中上火蒸30分钟,微冷脱模即可。
食材明细:
主料::大米粉适量,面粉适量,
辅料::泡打粉适量,酵母适量,温水适量,
配料::白糖适量,
大米发糕的做法步骤:
1.将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合,放入面包机中。
2.将酵母溶于温水中,倒入(1)中,和成面团。
3.取出面团整理成形。
4.取一盆底部抹油,放入面团,再将其一同放入烤箱中,启动发酵档。
5.发酵至2倍大。
6.开水上锅,大火蒸30分钟。
7.蒸好后,立即取出,倒扣脱模。
食材明细:
主料::黄豆面粉70克,小麦面粉70克,
辅料::酵母1.5克,温水150毫升,糖20克,花生油适量,大枣适量,
黄豆面粉发糕的做法步骤:
1.黄豆和小麦面粉
2.两种面粉混合,温水加糖化开加入酵母和面粉混合,面糊状,不要划圈搅拌,切拌均匀
3.放在温暖处发酵2倍大小,看着上面冒泡泡,现在我是发酵30分钟,
4.模具刷花生油
5.发酵好的面糊装入模具
6.大枣洗净切片
7.切片的大枣随意装饰
8.冷水上锅,水开后大火蒸20分钟分钟左右,趁热脱模
9.脱模后的发糕
食材明细:
细白砂糖150克,水225毫升,草莓酱4汤匙,玉米粉4汤匙,新鲜切片草莓900克,易消化的馅饼底1个,直径23厘米
简易草莓馅饼的做法步骤:
1.将糖,水,草莓酱和玉米粉放到锅里煮沸一分钟。然后移开炉灶。
2.加上切片的草莓,混合均匀。然后将混好的草莓倒在馅饼底上。
3.让馅饼好好冷却。食用时上面挤上生奶油即可。
食材明细:
主料::面粉300克,红枣10颗,油适量,核桃仁100克,酵母粉4克,
辅料::水120克,
核桃红枣发糕的做法步骤:
1.红枣切成细条,面团揉好后放温暖处发酵至原来的2倍
2.用活底的蛋糕模具的底盘做蒸盘,没有这个的也没关系,找合适的容器都可以。滴上几滴油,好脱模
3.把面团放到底盘上,用手压成和模具差不多大小的形状
4.铺上红枣,注意要稍微用力将红枣植入面团,如果铺在表面会掉
5.把核桃仁铺在保鲜膜上,用擀面杖压成碎粒
6.撒上核桃碎
7.开大火蒸20分钟即可
小贴士:
1、用活底的蛋糕模具的底盘做蒸盘,没有这个的也没关系,找合适的容器都可以
2、铺上红枣,注意要稍微用力将红枣植入面团,如果铺在表面,不用力的话,吃的时候会掉下来
食材明细:
主料::粘米粉200克,牛奶150克,
辅料::清水50克,酵母5克,白糖20克,蔓越莓干少许,
粘米粉牛奶发糕的做法步骤:
1.准备粘米粉,一个乳酪蛋糕模具;
2.酵母用50克清水浸泡一会,浸泡后的酵母液倒入米粉里;
3.倒入牛奶;
4.搅拌均匀成稀稀的面糊;
5.面糊倒入模具中;
6.盖上保鲜膜放温暖的地方发酵;
7.发酵至2倍大的面糊;
8.面糊表面放水蔓越莓干少许,模具放入蒸锅中,大火烧开,开锅后蒸20-30分钟;
9.蒸好的发糕;不沾的模具倒扣非常方便,吃的时候切块即可。
小贴士:
由于没用泡打粉,做出的口感比超市销售的要差一些,添加了牛奶,发糕的颜色更白一些。
食材明细:
主料::普通面粉600克,白糖60克,酵母6克,熟南瓜泥420克(根据面粉的吸水性增减),
辅料::红枣粒70克,
南瓜红枣发糕的做法步骤:
1.将所有材料(除红枣粒外)混合成较浓稠的面糊。
2.置温暖处发酵至二倍大。
3.用筷子搅拌、排气,放入红枣粒,拌匀。
4.将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里,手指沾些水,将表面稍抹平。
5.表面再铺上一些红枣粒。
6.二次醒发至满盘(模)。
7.冷水上锅,大火将水烧开转中火蒸35分钟,关火5分钟后开盖,取出。
8.脱模,切块。
9.色泽金黄。
10.蓬松Q弹。
小贴士:
1、做发糕的面团比做馒头、包子的要柔软,这样发糕才松软可口,但不能太稀,否则口感发粘,没有弹性。
2、南瓜、红枣已有甜味,糖量根据个人喜爱增减。
食材明细:
玉米面(黄)300克,酵母10克,白砂糖150克,苏打粉3克
玉米面发糕的做法步骤:
1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。
2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。
小贴士:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
红糖是经过甘蔗榨汁制成,红糖的营养成分很容易被人体吸收,尤其是对女性具有补血的功效,把红糖和面粉搭配在一起制作成红糖发糕,更加具有滋补的作用,下面就为大家介绍红糖发糕的做法。
红糖发糕的做法
食材:面粉、巧家红糖、泡打粉、酵母、水、鸡蛋
制作步骤:
1.面粉称重350g,加入3g泡打粉,搅拌均匀(没有可不放)。另取4g酵母粉加入45g温水中搅拌至融化(38度以下)。200g温热的水加入红糖60g,用筷子搅拌至糖完全融化,待其温度稍凉(起码低于38度以免烫死酵母)。
2.在糖水中直接敲入2颗鸡蛋,面粉混合物酵母水,用搅拌棒高速搅打一下,十几秒的样子,直到无明显颗粒,用筷子也行多搅几下(这种方式搅打成蛋液不易打发成品表面不太会起泡,别打过了)。八寸模具底部、侧面抹油,倒入面糊,加盖发酵。
3.发酵到八分满的样子,发酵完成以后可以把红枣子对半剪开,去核,放在上面,当然也可以放蔓越莓、葡萄干或者枸杞等,只要自己喜欢都可以放,之后冷水上锅等上汽之后蒸30分钟,关闭出炉。
做红糖发糕的注意事项
1.发酵时间不是唯一标准,主要看发酵状态,可以烤箱调发酵功能发酵45~55分钟左右,也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵(切不可烧过烫导致酵母失效)。切勿发酵过度。
2.锅内水适量多加一点,以免蒸干,大火上汽后转中火30分钟(但可别太满导致水溢到发糕里,把整个蒸架掀翻变成水煮糕)。
3.蒸完闷三五分钟再掀开盖,免得破坏表皮。
4.用锯齿刀(就是面包刀)以反复割的方式切开,以免破坏组织导致粘连。
以上就是为大家介绍的红糖发糕的做法以及做红糖发糕的注意事项,希望可以帮助到大家。
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