食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的山药发糕，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：山药500g，自发糕粉（或普通面粉 泡打粉）300g，白砂糖30g，炼奶适量，蜜枣适量，酵母5g，
山药发糕的做法步骤：
1.山药洗净，去皮，蒸熟
2.蒸好的山药趁热捣成泥
3.倒入约200g温水（山药泥含水量较少，所以加入的水比较多）和三大勺炼奶，搅拌均匀
4.加入30g白砂糖（可以根据个人口味调整量）
5.5g酵母
6.300g自发糕粉（可以用普通面粉+泡打粉代替）
7.搅拌均匀，最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
8.拌好的山药面糊加盖，放到温暖处发酵至两倍大
9.发酵好的山药面糊里摆上蜜枣，蒸锅上汽后蒸30min，关火焖3-5min即可
10.可以吃啦~~
小贴士：
1.面糊一定要搅拌均匀
2.最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
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胡萝卜山药发糕
食材明细：
主料：：胡萝卜90克，紫山药90克，牛奶190克，
辅料：：中筋面粉160克，酵母3克，
胡萝卜山药发糕的做法步骤：
1.食材：胡萝卜 90克紫山药 90克牛奶 190克中筋面粉 160克 酵母 3克烹制方法：蒸参考月龄：10M+操作时间：20分钟。
2.胡萝卜、紫山药切片入锅蒸20分钟。tips：带颜色的蔬菜都能做。紫山药是网购的，没有用紫薯替代。
3.90克胡萝卜+90克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加90克面粉搅匀。90克紫山药+100克牛奶打成胡萝卜奶糊，加入1.5克酵母搅匀，再加70克面粉搅匀。tips：紫山药比胡萝卜更干些，液体量相对多加了些，粉少加点。如果用紫薯也是这个量。如果用绿叶菜，液体量要减少一半。
4.最终面糊较稠，挑起来不易掉落，可以看上一步最后一张图。
5.6寸烟囱模，胡萝卜面糊、紫山药面糊间隔舀入。tips：一勺胡萝卜糊旁边再来一勺紫山药糊，交叉间隔着，想怎么随意放就怎么放。模具没有烟囱模，普通6寸模具就可以，或者普通小模具都可以蒸。
6.黄紫相间的发糕盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。盖保鲜膜可以帮助面团创造足够的湿度，也能让面团的水分不流失。tips：现在室温20多度，依然是室温发酵，再冷就需要放密闭容器里，加一大碗温水发酵。
7.看到涨了一倍，可以蒸了。我的6寸模具是加高的，你的可能发好已经快漫出来。tips：有妈妈说，做发酵食品从来没成功过，可能的原因1、发酵粉过期了，或者是发酵粉包装打开时间长了。2、发酵粉放少了，由于发酵粉很轻，如果家里没称，很难知道自己倒了多少，可能只倒了一点感觉够了。3、最佳发酵环境为28-29度,湿度为75%，湿度也是发酵要注意的。
8.入锅蒸25分钟，焖5分钟出锅。
9.颜值与营养并存啊。如果孩子不爱吃胡萝卜、绿叶菜，做这道面食就更合适啦。这种手不粘粉，做出来的糕点还能蓬松软绵，无油无糖的糕点是我的心头好啦。
小贴士：
柚妈说：
没有加糖，妈妈们可以根据自己需要适当加些，糖是酵母养分，能更好的发酵，少量糖也能让发糕口感更好哦。
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给宝宝做的山药粘米发糕
食材明细：
主料：：玉米面80克，粘米粉50克，白面粉80克，山药100克，白糖15克，牛奶180克，
辅料：：酵母2克，
给宝宝做的山药粘米发糕的做法步骤：
1.主要食材：面粉、玉米粉、粘米粉、牛奶
2.山药洗净削皮
3.切成小块
4.放入料理机，再加上牛奶搅打一下
5.打成山药稀泥
6.倒上所有食材
7.搅拌均匀成发糕糊
8.我用了蛋糕模具，把模具刷上油防粘
9.把面糊倒入模具内
10.于温暖处发酵母至二倍，上锅蒸30分钟差不多就熟了
11.看都长出来了
12.脱模非常容易，把活底往上一推就了来，口味还不错，主要是孩子吃营养全一些
小贴士：
1、如果不放在这样的模具里可以摊的薄一下再发酵，蒸的时间就少一点
2、发酵好了就不要动了，直接蒸。
红豆发糕
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：白糖适量，红糖适量，红豆适量，
配料：：泡打粉适量，酵母适量，
红豆发糕的做法步骤：
1.面粉60克、白糖10克、泡打粉1克、酵母1克。
2.酵母提前用温水溶化。
3.面粉，白糖，泡打粉，我喜欢吃红糖，就放了点。
4.用酵母水搅拌均匀。盖上保鲜膜发酵到二倍大左右。
5.红豆用水泡发好，上火煮点点烂。
6.用个小搪瓷盆刷上层油把发酵好的面糊红豆放里面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右。好了。
7.我的第一个作品。丑是丑了点不过口感还是满好的。呵呵。。。
感谢您阅读“97美食网”的《山药发糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题，希望您能喜欢！
