1.鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃 鹌鹑蛋红烧肉的做法,步骤
鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高,是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。 这道菜里面的鹌鹑蛋吸足了肉汁,
食材配方
主料:
鹌鹑蛋
红烧肉
鸡精
冰糖
做法 共6个步骤
1.把买回来的鹌鹑蛋放入碟中。
2.剥去外皮,冲洗干净。
3.把事先做好的红烧肉盛入小碗里面备用。
4.炒锅放入红烧肉,加适量清水没过肉表面。
5.等红烧肉烧开后倒入鹌鹑蛋,小火慢慢炖至软烂,让鹌鹑蛋慢慢吸收肉汁。
6.出锅。
2.红烧肉烧莲藕
材料:
450克五花肉,1节莲藕,
红烧肉烧莲藕的做法步骤:
1,准备食材。
2,莲藕去皮切成块,用清水寖泡。
3,五花肉切块,葱切段,姜切片。
4,锅中注水,放入五花肉,花椒粒适量,姜2片烧开进行焯水。
5,焯水后用温水冲洗干净血沫。
6,锅中刷一层,放入五花肉小火煸炒至微出油。
7,放入香料煸炒出味,这个时候如果油脂很多,可以把多余的油倒出一些。不过我觉得油脂多了,莲藕粉糯更好吃。
8,淋入料酒煸炒几下。
9,淋入生抽。
10,煸炒几下出味。
11,倒入大量热水,盖上锅盖大火烧开,转小火闷烧30分钟。
12,烧至五花肉软嫩,这个时候的五花肉已经有一些软了,如果喜欢口感硬的就减少一些时间。
13,倒入莲藕,盖上锅盖在闷烧30分钟。
14,20分钟后撒上盐,淋入酱油,在中火烧10分钟,收汁并且入味。到点后即可断火出锅。
15,五花肉入口即化。
16,成品图。
3.我教你烧 品味红烧肉情结
这道菜名为“陆家红烧肉”,实际上就是霉干菜烧肉,江浙一带人们熟悉的滋味。霉干菜的味道渗入肉的纤维,丝丝缕缕间都透着香气。
■发现地:陆家庄地址:杨高南路2875号
小时候,对我这个土生土长在上海的孩子来说,总是和一种甜蜜的味道纠缠不清。然而最让我想念的,还是外婆做的红烧肉,真是绝顶美味,吃得津津有味,让人备感怀旧。
红烧肉相传是苏州知府当年接待南巡的乾隆皇帝时的看家菜。此菜入口即化,肥而不腻,香鲜糯软,口感十分到位。其实,外婆把红烧肉一直习惯叫做“宫庭红烧肉”。她煮的时候是下了一番大功夫的。先把带皮的五花肉切块淋水,放上老抽、八角、味精、白糖、花雕等调料,再放在小口陶罐内用文火焖烧至酥至烂。肉香油香暖意浓浓,我一直在炉火旁痴痴地看着嗅着取暖,终于等到烧好便狼吞虎咽,急得外婆直嚷,怕我把肚子吃坏。
后来,外婆见我特别爱吃红烧肉,她又变法煮了一个“火焰红烧肉”。选用上等五花肉,最上一层是肥肉的,然后一层肥一层瘦下来,在文火上慢慢地烧几个小时,直到肥肉全部化掉,端上桌之前,还要用锡纸盛上,燃火烧热,入口时丝毫不存在肥腻感。说实在的,我吃过各种口味的红烧肉,可惜就是吃不出外婆烧的那种鲜美味。
现在,我烧红烧肉的手艺是母亲从前手把手教的。肉要选五花肉,太精太肥都不好。回来先切成一指多厚的方块,放在特制的酱料里浸泡40分钟,然后在锅里放上油和糖,待糖融化冒泡了把肉全部倒进去翻炒,等肉吱吱冒油时放姜、葱、蒜、辣椒、酱汁,接着往里倒入啤酒代替别人常用的水,之后用小火慢慢地炖,最后放少许盐。等酱汁差不多收干了,就可以出锅盛盘。
当每次我做红烧肉给客人吃,装盘很考究,用了菜心、酱蛋和薯片围边。用薯片倒是有些新意,只是考验了那些爱吃零食的女生们。热腾腾的肉实在太香了,肥肉不油,瘦肉有嚼头,味道很重,甜咸适中,打耳光也不肯放了。
红烧肉,时尚而怀旧。对我来说,外婆做的红烧肉是最美味的菜肴。它的魅力也许就在保持特色基础上的创意,让我品味美味,品味生活。
4.鹌鹑蛋红烧肉(5)
材料:五花肉,鹌鹑蛋,生姜,大姜,小葱,蒜瓣,香辛料:八角,桂皮,香叶
调料:老抽,鲜酱油,冰糖,料酒,糯米黄酒
做法:
1.五花肉洗净,整块下锅,锅中注入足量清水,小葱洗净挽葱结入锅,1/2生姜片、1/2大葱段入锅同煮,开锅后淋入料酒,继续水煮约20分钟后捞出,改刀切成4-5cm的方块备用。
2.蒜瓣去皮,香辛料用温水稍加浸泡后洗洗干净,炒锅烧热注油,将蒜瓣、剩余姜片、大葱段以及香辛料下入锅中煸香。
3.将五花肉块下入锅中,转大火煸炒1-2分钟,煸出油脂后转小火继续翻炒3-4分钟,至肉块表皮焦香微黄。
4.调入老抽、鲜酱油炒匀,锅中倒入黄酒,用量以平过肉面为好,将冰糖块下入锅中,掂匀锅煮开。
5.开锅后,连肉带汤汁一同倒入预热好的砂锅内,转最小火力加盖慢炖;鹌鹑蛋煮熟去壳,用点油爆一爆,使其表皮稍微焦皱,五花肉煨炖1个半钟后将蛋放入。
6.继续煨炖15分钟左右,至汤汁转浓鹌鹑蛋透味,五花肉块香醇软糯时即成。
【小贴士】
1.烧五花肉香浓又不腻口的终极秘笈:水煮――煸炒――慢火烹饪。
20分钟左右的水煮时间既充分去血污去肉腥气,也有效的减少了油脂;
之后的煸炒,更进一步的逼出了油脂,激出了肉香,而且煸炒后微微收紧的肉块在其后的煨炖过程中更易饱吸酱汁,透味香浓;
好吃不腻口的红烧肉是需要时间静候的。有研究数据表明,长时间的慢火烹饪,肉内部营养构成会发生极大的改变:饱和脂肪酸下降40%~51%,胆固醇减少51.32%对人体有害的脂肪含量下降41.04%,而与此同时对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。
2.先煮后切。好吃又卖相好的红烧肉,肉块要整条下锅水煮,之后再改刀切块,因其肉皮部分、肥肉部分瘦肉部分受热后收缩度不一,先整再分,肉形更易保持完好且最大限度的锁住肉香。
3.无盐或少盐烹饪。不同于炒糖色的红烧肉做法,本次做法的红烧肉,其浓油赤酱是凭借老抽和鲜酱油来成就的,老抽和鲜酱油咸度已经足够,配上冰糖,足以提鲜肉香,所以无需再要加盐调味(口味重者另酌情),一咸遮百鲜,切记。
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小编为您简单介绍一下鹌鹑蛋的营养价值。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,鹌鹑蛋的营养价值到底如何,一起来看看具体的说法。
鹌鹑蛋的营养分析
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,虽然鹌鹑蛋部分营养成分稍高于等量的鸡蛋,但并不像传说中所说的一个鹌鹑蛋的营养价值等于2~3个鸡蛋,鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E以及钾、钠、镁、锰、锌、铜、磷、硒等元素,能够满足人体的营养需求。
鹌鹑蛋的营养价值
鹌鹑蛋因其含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,这些营养物质可比鸡蛋高出两倍左右,对补气益血、强身健脑,于治疗贫血、营养不良、神经衰弱、气管炎、结核病、高血压、代谢障碍等大有助益。此外,也有报道说鹌鹑蛋对于因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应亦有抑制作用。重要的是鹌鹑蛋的胆固醇比鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。尽管如此,鹌鹑蛋的胆固醇含量还是很高的,所以不宜多食。
功效:补气益血,枝风湿,强筋壮骨。
鹌鹑蛋被认为是动物中的人参。宜常食为滋补食疗品。俗话说:要吃飞禽,鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称。近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质,脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
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六岁以下儿童可选择鹌鹑蛋
健康时报记者冯丽安
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗?
第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。要说差别主要表现在四个方面:
1.鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。
2.鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。
3.鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。
4.鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。
鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
由于鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右,而它们的营养成分又相差不大,都是优质蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以鸡蛋为主,这样更经济、食用更简便些。
当然,对不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。
中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素a含量高,它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
不论是鹌鹑蛋还是鸡蛋,以蒸或煮的方式吃最好,消化吸收率基本可以达到100%。
相关文章:当心:女人多吃鸡蛋或致死亡?当心:女人多吃鸡蛋或致死亡?
据日本学者进行的一项长达14年的研究,每天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比,死亡率要高一些。
吃鸡蛋数量最多的妇女,因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些,尽管从统计角度看,两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为,这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。
近几十年,很多人认为鸡蛋中脂肪和胆固醇含量较高,医生也建议人们少吃鸡蛋,因此鸡蛋在大众心中的健康度已大打折扣。
《美国临床营养学杂志》刊登的一篇报告甚至指出,经常吃鸡蛋的女性的死亡率会升高22%,如果是糖尿病患者,这个概率还要翻倍。不过,别被死亡率吓坏了。实际上,鸡蛋中的胆固醇(每个约含200mg)并不会像黄油和肉类中的脂肪一样,使血液中的胆固醇浓度大幅升高,而且鸡蛋中还含有丰富的维生素、矿物质、脂肪酸等营养物质。
在男性当中,吃鸡蛋与死亡率之间没有必然联系。男性吃鸡蛋,有助缓解性爱后疲劳。性爱后吃个鸡蛋,可以强精益气,提高精子质量与活力,是性爱后恢复元气的还原剂。
由此看来,并不是所有人吃鸡蛋有益,严重警告:女人吃鸡蛋死亡危害最大。女人们要谨慎吃鸡蛋。
5.鹌鹑蛋红烧肉盖浇饭
以前在学校的时候,为了快点吃到午饭,多数都会选择吃盖浇饭,做好的只需要帮你盛出来就可以吃了,离开学校后很少吃了。在家的时候,为了方便,有的时候也会做,鹌鹑蛋红烧肉盖浇饭,有蛋有肉有饭,芳香四溢,特别美味。
主料:
五花肉500g,鹌鹑蛋适量,料酒15ml,老抽10-15ml,生抽15-20ml左右,八角1个,冰糖1小块,老姜6-8片,葱段适量,花生油。
配菜:
水煮西蓝花,法香。
米饭:
靓禾香米1.5杯,水1.5杯。
做法:
1.鹌鹑蛋冷水入锅,中火烧开后转小火煮5分钟左右,然后将鹌鹑蛋捞出放入冰水方便剥壳。
2.将冰过的鹌鹑蛋剥壳,然后用刀子在鹌鹑蛋上划两刀方便入味。
3.五花肉冲洗干净后切适当大小的块,加冷水、料酒浸泡20分钟去腥。
4.将浸泡后的猪肉冷水入锅,加姜片3片大火烧开煮2-3分钟,然后捞出用温水冲洗干净后控水。
5.锅内放少量的花生油,放入处理好的五花肉,小火煸炒,将五花肉的肥油煸出来。
6.将煸炒出的肥油滤出,加葱段、姜片,老抽煸炒至肉块上色。
7.加热水没过五花肉。
8.加大料、冰糖,盖上锅盖大火烧开。
9.水烧开后将肉和汤汁转到了砂锅中小火炖煮40分钟左右。(直接用炒锅炖肉也是可以的)等待炖肉的过程将大米清洗两遍,米和水的比例为1:1煮上米饭。
10.40分钟后加入处理过的鹌鹑蛋,调入生抽,盖上锅盖继续小火炖煮30分钟,15分钟后尝一下汤汁咸淡再酌情加盐调味,最后炖煮至汤汁收紧,肉质软烂即可关火食用。
小贴士:
1.煮鹌鹑蛋的时候注意小火以防煮破,煮好的鹌鹑蛋过一下冰水会比较容易剥壳。
2.炖肉之前先将五花肉煸炒一下去除肥油,这样做出的红烧肉肥而不腻。
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鹌鹑蛋的几格比鸡蛋的价格贵很多的,鹌鹑蛋的营养价值更高吗?现在就来揭秘,到底是哪种蛋更有营养。
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多,有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗?相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同,差异不大。当然,对不同的人群还是可以区别对待的。
鹌鹑蛋vs鸡蛋谁更健脑
6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋。每天3-4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。
虎皮鹌鹑蛋
制作:
1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮。
2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮。
3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油。
4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。
鹌鹑蛋vs鸡蛋谁更健脑
中小学生学习负担重,用眼比较多,可以选择吃鸡蛋,每天2个左右,鸡蛋中维生素a含量高,它对视力发育有利。
老年人不宜吃鹌鹑蛋,因为其中所含的胆固醇高,每天可以吃1个鸡蛋。但是有肝胆疾病的人吃鸡蛋,要根据身体情况选择少吃或不吃蛋黄。
结语:原来鹌鹑蛋的营养和鸡蛋的营养是差不多的,只不过不同的人群需要区别对待。
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鸡蛋,俗称鸡子、白果,是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为人类理想的营养库。营养学家则称它为完全蛋白质模式。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!
鸡蛋富含丰富的营养
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。
3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~
1、生吃
有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
2、隔夜吃
鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。
3、过量吃
如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。
4、加糖、加豆浆吃
很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
5、空腹吃
空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将被迫转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。
6、煎鸡蛋、茶叶蛋
有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消功能。
鸡蛋最好蒸食或煮食
鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。
需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。
健康营养的鸡蛋美食
橙香鸡蛋羹
材料:牛奶、橙汁、细砂糖、鸡蛋
1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里,隔热水加热不断搅拌,直到白砂糖刚好融化即可。
2、把鸡蛋打入牛奶液里,拌匀。
3、把蛋液过筛两次,倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。
4、锅内放清水,把盛蛋液的容器放入锅中,水开后转中小火10分钟,关火后再等两三分钟打开盖子即可。
火腿番茄奶酪鸡蛋卷
材料:鸡蛋、火腿肠、番茄、奶酪片
1、鸡蛋打成蛋液,调入适量的盐充份拌匀。
2、火腿肠切成丝;奶酪片切成丝;番茄洗净去皮后,切成小丁。
3、锅中热油,先倒入火腿丝和番茄丁翻炒,待炒软后盛出备用。
4、平底锅洗净烧热后,转中小火倒入蛋液,旋转锅子让鸡蛋摊转成蛋饼。
5、蛋饼的底部刚开始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液时,平铺上炒好的火腿番茄丝和奶酪丝,然后马上用铲子或者筷子将蛋饼卷成卷。
雪莲果鸡蛋糖水
材料:红枣、桂圆、雪莲果、鸡蛋
1、雪莲果削皮洗净,切成小块后泡在水里防止氧化。
2、桂圆干去壳,放小碗里备用;红枣用开水烫软,洗净。
4、把所有食材放进锅里,炖一小时左右。
5、起锅前打匀一个鸡蛋,浇在锅里,做成蛋花。
虾仁鸡蛋饼
材料:面粉、盐、鸡蛋、火腿、胡萝卜、口蘑、虾仁、香葱
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁,虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油,油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒,加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油,将步骤(4)倒入,改小火,上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
看来,吃一个小小的鸡蛋所要注意的还真多,只要我们平时在吃的时候注意一点,就能够很好地吸收鸡蛋中有益的营养成分哦~
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1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
更新时间:2023/11/03