国人对美食有着痴迷的追求，正是因为有了美食，我们对人生有了更多期待，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，故而我们需要充分体验美食的。你对美食印象最深的是什么？以下是由小编为你整理的《花蟹焖鸡》，不妨参考一下。希望你喜欢！
鸡和螃蟹，两个看起来完全不搭边的食材，经过粤菜的整合，将二者巧妙地搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到极致，同时鸡肉吃起来也更加嫩滑。吃腻了清蒸螃蟹的你不妨试试这种吃法。
材料：
2个花蟹，半只鸡，半块姜，1小段葱，适量料酒，适量盐，适量胡椒粉，
花蟹焖鸡的做法步骤：
1，半只鸡清洗干净且成小块，用少量的料酒和盐腌制10分钟
2，花蟹清洗干净，去除蟹腮。剁成小块备用
3，葱姜切片备用
4，锅内放油，油热之后放入葱姜爆香
5，放入切好的花蟹，放入适量的胡椒粉翻炒均匀
6，锅内倒入适量的清水和料酒，盖上盖中火煮至汤汁浓稠
7，加入少许的盐调味，出锅即可食用
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芹菜焖鸡
芹菜富含维生素，具有解毒宣肺、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，对预防高血压、动脉硬化有积极作用；鸡肉肉质细嫩，口感鲜美，而鸡中翅内含丰富胶原蛋白，能够帮助增强体质、加强营养，能够使皮肤显光泽、有弹性。
材料：
若干鸡翅中，1小把芹菜，
芹菜焖鸡的做法步骤：
1，将鸡翅充分洗净沥干水分，鸡翅两面均用刀划小口，用料酒、姜片、五香粉和盐腌制半小时，芹菜洗干净切小粒备用
2，热油锅，放适量姜片爆香，将鸡翅放入锅中
3，鸡翅煎至微黄之后，翻面，继续煎另一面
4，两次翻面煎黄鸡翅之后，将之前剩下的腌汁倒入锅中，焖透鸡肉
5，等鸡汁快收干时，加入芹菜，再翻炒一次
6，最后无须再次调味，盛出装盘即可
冬笋焖鸡
冬笋焖鸡，一道风味独具一格的菜。鸡肉营养丰富，我选择鸡根，根好吃，配上肥厚的冬笋，焖十几分钟，鸡肉中有竹笋香，笋中有浓浓鸡汤香，相互相成，美味佳肴。 冬笋肥大厚实，风味独特，是南方人餐桌上佳品。冬笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒、养肝明目、消食的功效。还可以开胃健脾、消油腻、解酒毒等。
材料：
500克冬笋，400克鸡根，2个红辣椒，
冬笋焖鸡的做法步骤：
1，准备食材：冬笋、鸡根、红辣椒等食材；
2，鸡根洗净，放胡椒粉、料酒、盐腌制5分钟；
3，冬笋洗净切块；PS：切厚实块，焖好的的时候汁多好吃
4，清水煮沸，放入冬笋汆烫2分钟；
5，捞出过冷水，沥干水分待用；
6，热锅，倒油，放入腌制的鸡根、蒜、生姜煎至微黄；
7，把处理过的冬笋块放入锅中；
8，放辣椒、鸡粉、生抽、一大碗的高汤大火煮沸之后改为小火焖10分钟；
9，放盐，收汁即可。
花蟹豆腐汤
花蟹性味咸、寒、有小毒。归经入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。它含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。另外还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。虽然这个时候的花蟹没有肥美的蟹黄，但是煮粥的鲜味依旧，非常美味！
花蟹豆腐汤
主料：活花蟹200克，豆腐2块。
辅料：生姜、葱、香菜、料酒、胡椒粉、盐各适量。
花蟹豆腐汤的做法
1、将花蟹清洗干净，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。
2、葱、生姜、香菜清洗干净，切成丝或段。
3、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。
4、锅烧热下油，下葱、生姜煸香，下蟹块煸炒，烹入料酒，加水煮沸。
5、下豆腐小火煮5分钟，加盐和胡椒粉，撒上香菜即可。
豆腐选购技巧
1、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
2、豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购;
豆腐搭配指南
1、草莓和豆腐:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
2、豆腐和海带:同食促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津
3、蘑菇和豆腐:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，蘑菇与豆腐，蒜、葱同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
4、豆腐和鲜蘑:豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。鲜蘑为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。两者互相加强，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗癌、降血脂、降血压的良药。
5、豆腐皮和香:菜梗促进麻疹透发，亦可健胃，祛风寒，除尿臭、阴臭
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
花豆焖排骨
花豆含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品；花豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对高血压、动脉硬化有食疗作用；花豆含有17种氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。
材料：
半碗花豆，10块排骨，
花豆焖排骨的做法步骤：
1，将花豆剥好，洗净装进碗中待用
2，花豆进高压锅装水，煮开后，压制8分钟
3，排骨洗净装盘待用
4，洗净的排骨入锅焯水，去掉血水
5，花生油烧热，加入辣椒、生姜，炒出香味，放入焯好的排骨翻炒
6，炒出香味的排骨加水、盐、酱油闷熟
7，将煮好的花豆倒入闷好排骨的锅里，翻炒均匀，盛盘即可
栗子焖鸡怎么做好吃 栗子焖鸡的做法
栗子焖鸡
出差几天回来，今晚做了个栗子焖鸡，上到坛子上一看，呵呵，好多鸡在上面。丝丝还跟我的一样，栗子焖鸡，晕。有点郁闷，有抄袭之嫌，谁想到丝丝也吃肉了，哈哈哈！不管了，
食材配方
主料：
鸡
半只板栗
300g辅料：冬菇
适量红椒
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量
做法 共5个步骤
1.将板栗煮熟去壳，冬菇发好，红椒切块。
2.鸡切块，用生抽、姜、蒜、香菜、油腌一下。
3.气油锅，将盐鸡的姜、蒜、香菜入锅爆香，然后下鸡煸炒。
4.鸡的颜色变白后，加入板栗和冬菇，炒匀后下盐和料酒，加水中火焖10分钟。
5.起锅前加大火，下红椒拌匀，收浓汁液就行了。
天津甘栗焖鸡
栗子具有健脾养胃，止血消肿，治疗口腔溃疡，强筋健骨，延年益寿的功效。天津甘栗即天津糖炒栗子，产地是遵化，没加工过的栗子也称遵化油栗子。天津甘栗焖鸡，栗子软糯香甜，鸡肉嫩滑，不仅健康养生而且味道还很棒！
材料：
1只三黄鸡，200g天津甘栗，1个胡萝卜，适量洋葱，
天津甘栗焖鸡的做法步骤：
1，天津糖炒栗子，是用传统工艺炒熟的栗子，也叫天津甘栗。栗子的产地是河北省遵化市，也称为油栗子。
2，将糖炒栗子的皮剥去，留栗子果肉备用。
3，三黄鸡1只。
4，三黄鸡切块，用水浸泡半个小时，冷水焯水，焯水后捞出备用。
5，开始炒糖色锅热了以后改用中火，把冰糖放入锅中。一般炒色用油炒或者用水来炒，我们既不用油也不用水，我们是直接炒。这就是无油炒糖色法。这是冰糖在融化中可用铲子压一压冰糖并翻动冰糖，加速冰糖融化。
6，刚开始融化后的状态如图中中间部分，图中左右两边已经产生气泡，当中间部分也产生气泡后用铲子迅速滑动，
7，这是滑动铲子后消泡的状态当再产生气泡时，还是用铲子滑动，打散气泡，这样重复3次，糖色就变成琥珀色了。
8，当变成琥珀色糖色时需要把火调到最小火，或者关火，以免糖色过重或者糊了，否则做出来的鸡块就会发苦。
9，倒入焯过水的三黄鸡迅速翻炒，让糖色均匀的裹在鸡块上。
10，倒入45g（米饭小碗半碗）生抽。
11，放入1勺的老抽，约10g左右。
12，放入1勺番茄酱。
13，放入1大汤勺的米酒。
14，放入适量的开水。
15，水的量没过食材。
16，放入小香葱、姜片、草果、小茴香、香叶、八角，大火煮开，小火炖20分钟左右。
17，20分钟后，捞出小香葱等佐料。
18，放入胡萝卜和洋葱，大火煮开，小火炖10分钟。
19，然后放入栗子，再小火炖10分钟左右，最后放入1勺蚝油提鲜，按照个人喜好用盐调味，大火收汁即可。我放的生抽量比较足，味道已经够咸，所以就没放盐。
20，成品图。
鲍鱼花螺焖鸡
硬菜
材料：
5只鸡腿，10只鲍鱼，1斤花螺，
鲍鱼花螺焖鸡的做法步骤：
1，清洗干净食材，鸡腿斩件放入盐腌1小时
2，葱、姜、指天椒切好
3，锅里热油放入葱、姜、指天椒爆香
4，倒入鸡块
5，翻炒至肉变白
6，倒入鲍鱼、花螺翻炒均匀
7，放入蚝油、料酒、豆瓣酱
8，翻炒均匀
9，倒入没过食材的水、冰糖，大火煮开后盖上盖子转小火20分钟
10，洒上葱花，汁可以不用收太干，还可以加自己喜欢的食材进去（腐竹、冬瓜、面、粉等，像打火锅一样）
11，食材吸了汁，实在太美味了
12，正到无朋友
超美味黄焖鸡
黄焖鸡主食材是鸡肉和香菇，鸡肉主要选择走地鸡或者鸡腿肉，这样子会比较嫩。在香菇的基础上，我还加了木耳和花生，木耳润肺镇静，花生益气补血。
材料：
3个鸡腿，适量干香菇，一把花生米，适量木耳，
超美味黄焖鸡的做法步骤：
1，准备好食材:鸡腿三个、干香菇适量、花生米一把、木耳一小把、生姜一块、大蒜半个
2，生姜洗干净拍一下，大蒜和葱也洗干净备用
3，香菇和木耳提前泡发，泡了香菇的水留起来
4，鸡腿洗干净切块
5，切块的鸡肉冷水入锅焯一下
6，锅里入油，放入葱姜蒜和冰糖炒香
7，接着放入鸡腿肉翻炒
8，再放入香菇、木耳和花生一起翻炒
9，放入酱油
10，再翻炒一会儿
11，加入刚刚泡的香菇水，半勺十三香、干辣椒
12，大火少来后转中小火炖20-30分钟直到收汁，放盐出锅即可
13，成品
新奥尔良鸡米花
免油炸小吃，又想吃肉又不想长肉馋猫的福音哦！
材料：
1块鸡胸肉，15g新奥尔良烤翅调料，1个鸡蛋，
新奥尔良鸡米花的做法步骤：
1，备料。
2，鸡胸肉用刀背儿拍松，切成不到一厘米的小粒，用烤翅调料拌匀味上。
3，拌上玉米油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。中途取出鸡肉，用筷子反复再翻拌以便入味。
4，鸡蛋打撒，准备玉米淀粉、面包糠。
5，腌制好的鸡肉粒先裹淀粉。
6，抖掉浮粉，在蛋液里蘸汁。
7，再裹上面包糠。
8，一一做好，放入烤盘。
9，送入烤箱，中层，上下火，200度预热后，20分钟即可。
10，烤箱版的鸡米花口感，肯定不会像油炸的咬一口冒油的，吃着不会有负罪感。里面肉有一点嚼劲，外面酥酥的。
11，鸡胸肉富含高蛋白、低脂肪、多重营养元素，含量较高的卵磷脂是人体生长发育必备。
12，鸡米花再蘸着番茄沙司，酸甜可口，来一块儿吧！
自制健康鸡米花
说道油炸食品，那一定是许多的家长的天敌，但却是小朋友的最爱，妈妈们都担心外面的油炸食品用油情况，油的质量暂且不说，反复利用那是一定的。还记得我小时候，每当走到K爷爷家门口，两条腿就像绑了大石头一样，妈妈死拉硬拽我也不走，就想往里钻。现在长大了，自己学会了做饭，在回头想想那些东西，其实真没有学问，自己在家完全可以操作，自己做的吃的更健康更省心。
材料：
1块鸡胸脯肉，10克奥尔良腌料，1茶匙盐，
自制健康鸡米花的做法步骤：
1，鸡胸肉撕去筋膜洗净
2，切成2厘米左右的小方块
3，加入奥尔良腌料，如果腌料味道不重可以加少许盐，抓匀腌制2个小时以上，放入冰箱冷藏腌制过夜也可以
4，腌制好的鸡胸肉取出，加入蛋白，干淀粉抓匀
5，然后均匀的裹粘好面包糠
6，依次将所有鸡肉做好
7，起锅加入7成热，下入鸡肉，先用大火炸一会定型
8，然后转中火，将鸡肉炸制四面金黄，最后在转大火炸一会让鸡米花酥脆即可
9，取出沥干油即可食用
10，成品
11，成品
椒麻五花焖扁豆
扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
材料：
250克扁豆，80克五花肉，5克葱花，
椒麻五花焖扁豆的做法步骤：
1，扁豆摘掉老筋洗净，入微波炉高火3分钟打至断生，取出备用
2，五花肉切成薄片
3，葱姜蒜改刀切好，花椒干辣椒备好即为爆锅料
4，起锅热油，加入五花肉用中小火煸炒至微焦出油
5，加入爆锅料炒出香味
6，加入扁豆，翻炒至虎皮状
7，加生抽，适量盐调味即可
8，成品
花蟹冬瓜汤怎么做好吃 花蟹冬瓜汤的做法大全
花蟹冬瓜汤
这季节的花蟹比较肥美，不过，市场上见到的越来越小，不知是退化了还是捕捞过度，这几年很难见到大块头的了。 小就小点吧，拿来煮汤，味道好鲜美，而且非常开胃。
食材配方
主料：
花蟹
冬瓜
姜
料酒
盐
做法 共5个步骤
1.将冬瓜切大块。
2.花蟹洗刷干净切件。
3.起油锅，下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水开十分钟即可，加入盐调味。
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