食材明细:
主料:花螺1斤
辅料:黄瓜2根,生姜适量,蒜适量,小米辣适量,生抽适量,酱油适量,蒸鱼豉油适量,辣鲜露适量,陈醋适量,芥末适量
芥辣冰镇花螺的做法步骤:
1,准备食材。
2,花螺焯水洗干净。
3,将蒜切片 姜切片 小米辣切碎。
4,盖在花螺上。
5,??。
6,加入生抽 酱油 辣鲜露 陈醋 蒸鱼豉油。
7,倒入一些凉白开然后用保鲜膜包着放冰箱七七二十四小时。
8,黄瓜切滚刀块装入碗中打底。
9,将泡好的花螺盖在黄瓜上。
10,泡花螺的水装入小碗中放一些芥末。
11,芥末泡化后淋在花螺上即可。
食材明细:
花蟹4个,葱少许,姜少许,香菜少许,盐,糖一点点
红烧花蟹的做法步骤:
1.蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,一开为二。切面朝上放在小盆里备用。
2.里倒点油,烧热后把姜片爆香,然后加进4碗水,放盐和一点点糖,大火烧开后,逐块放进切好的蟹块,要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁),然后合上盖煮15分钟左右。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了。
小贴士:
吃完蟹,跟大家分享下买蟹的一些失败经历,给大家作个借鉴。下图中,上面那个脐盖象圆形的为母蟹,下面脐盖呈三角形的为公蟹。 而挑母蟹的时候,一定要看下脐盖,如果捏起来比较厚实,比较硬的,据说肉比较多。如果是象下面那样,脐盖布满了黄色的小颗粒,那是已经产了卵的蟹,非常瘦,膏和肉都非常少。
相信《冰镇花蟹》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蟹菜谱专题,希望您能喜欢!