食材明细:
芥蓝花300公克,蒜仁2瓣,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐1/2小匙,米酒1大匙,水60㏄
清炒芥蓝花的做法步骤:
1.芥蓝花洗净沥干切小段;蒜仁、辣椒切片。
2.取一锅倒入沙拉油烧热,爆香作法1的蒜片,加入水煮开,再放入盐,最后再放入作法1的芥蓝花和辣椒,再淋上米酒快炒至熟即可。
食材明细:
蓝蟹,葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒,湿淀粉,盐,味精
爆炒蓝蟹的做法步骤:
1.将蓝蟹洗净,去盖切对半。
2.葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精和好。
3.锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒,即可。(湿淀粉不用也一样。)
食材明细:
花蟹,葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒,盐,味精,淀粉
辣炒花蟹的做法步骤:
1.将花蟹洗净,切对半。
2.葱段,姜丝,蒜茸,红辣椒丝备好,湿淀粉,加盐味精活好。
3.锅见热后倒油,油热,倒入葱姜蒜爆香。
4.倒入花蟹稍翻炒,加酱油着色后,加红辣椒丝翻炒至熟。
5.湿淀粉倒入后迅速翻炒,加点料酒,粘稠的淀粉液附着满花蟹后即可。
小贴士:
吃蟹的禁忌:下面这些食物不能与螃蟹一起食用。 柿 柿中含鞣酸,蟹肉富含蛋白,二者相遇,会凝固为鞣酸蛋白。它不易消化且妨碍消化功能,使食物滞留于肠内发酵,出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。 梨 梨味甘微酸性寒,民间有食梨喝开水,可致腹泻之说。由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。 花生仁 花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%,油腻之物遇冷利之物易致腹泻,故蟹与花生仁不宜同时进食,肠胃虚弱之人,尤应忌之。 泥鳅 《本草纲目》云:“泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。”可见其性
食材明细:
花蟹3只,草菇250g,姜1块,葱1截,盐少许
草菇炒花蟹的做法步骤:
1..一边用流动水冲,一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净
2..将分辨雌雄的三角部分拉开,用剪刀剪去
3..双手将蟹壳拉开
4..剪去白色的鳃以及两侧的沙袋
5..除去肠,再次冲洗一遍
6..用刀将处理好的蟹斩成大块即可
7..草菇洗净,用刀分成两半
8..葱切小段,姜、蒜切片
9..锅烧热,放少许油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香
10..放入花蟹,翻炒至变色
11..加入草菇,继续炒三分钟
12..加少许盐,翻炒均匀即可
食材明细:
花蟹三只(约六百克),酱油适量,盐适量,糖适量,酒适量,味精适量,面粉适量,葱适量,姜适量
葱姜炒花蟹的做法步骤:
第1步用小刷子洗净花蟹的外壳,剥去蟹盖,取下两旁白色的东东,剪去蟹脚的末端,用水小心地再冲洗干净,然后切二半(也可以切成四份),沥干,在切开的蟹肚子处拍上干面粉葱部分切葱段,部分切葱花;姜切姜片
第2步锅上火加热,倒入适量油,把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅,使之表面结起来,再翻炒使蟹壳变红,盛出入葱段姜片爆香,倒入花蟹,加酒,加适量酱油、盐,加适量水加盖焖煮,待汤汁变浓,加糖,味精,翻炒均匀,撒上葱花,盛出即可。
小贴士:
1、花蟹用来炒着吃最好了,蟹肉味道鲜美,壳也不是很硬,很容易咬开2、因为蟹性寒,因此做蟹的菜时要多加一些姜。3、花蟹价钱比较便宜,我买的是五元钱一斤。真的非常价廉物美。4、我很爱吃这个菜。文文懒得自己剥,帮她剥出蟹肉来她也爱吃。可是她老爸不爱吃这个,嫌烦。5、现在海货比较多,可以买来尝尝哦。6、选购花蟹,要选新鲜、份量重,蟹脚硬的.
食材明细:
鲜活龙虾1只、西蓝花200克、葱、姜各10克、料酒15克、精盐2克、味精1克、干淀粉10克、鸡蛋清半个、油50克。
蓝花龙虾的做法步骤:
1、将龙虾宰杀,剥去虾壳,取出虾肉切成块。西蓝花切成块,葱切成段,姜切成片。
2、将龙虾肉放入容器内,加入干淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。
3、锅内放油30克烧热,下入葱段、姜片炝香后,捞去葱段、姜片不用,下入龙虾肉煸炒。烹入料酒,加入精盐0.5克炒匀至熟,出锅盛入容器内。
4、锅内放入余下的油烧热,下入西蓝花煸炒,加入余下的精盐炒匀至熟,加味精炒匀,出锅装入盘的一端。炒好的龙虾肉放在西蓝花上面。将龙虾壳入蒸锅内用大火蒸3分钟左右,取出摆在盘的另一端即成。
小贴士:
特点
造型美观,色彩夺目,虾肉鲜美,蓝花爽嫩,味道咸鲜。
操作提示
西蓝花炒至刚熟即可,不要炒的太熟烂。
健康食疗《蓝花炒蟹》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了葱姜炒蟹专题,希望您能喜欢!