1.芹菜红萝卜炒牛肉
西芹洗净,斜切成段;胡萝卜去皮洗净,切成细条。
烹制材料(两人份)
材料:西芹(200克)、胡萝卜(2个)、牛肉(224克)、姜(5片)
调料:油(5汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
牛肉洗净拭干水,逆纹切成薄片,加入1汤匙生粉、1/3汤匙盐、1/2汤匙酱油、1汤匙油和姜片,拌匀腌制15分钟。
起锅烧热2汤匙油,倒入西芹、胡萝卜和3汤匙清水翻炒1分钟,盛起待用。
续添2汤匙油烧热,牛肉倒下锅炒至肉变色,倒入芹菜、红萝卜和3汤匙清水大火快炒30秒。
加入1/2汤匙料酒和1/3汤匙盐炒匀入味,即可上碟。
贴士
1.由于牛肉是用生粉腌制,下锅煸炒时极易粘锅,应洒适量清水炒散、炒匀。
2.用西芹入菜,口感会爽脆清甜,它不仅有助减肥,还有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。
3.胡萝卜富含胡萝卜素,也可降低血脂,由于胡萝卜素是脂溶性物质,要与油同烹食用,才能达到最好的食疗效果。生食胡萝卜会增加消化系统的负担,应煮熟食用才能吸收到胡萝卜素。
2.芹菜肉丁红萝卜片
食材明细:
主料::红萝卜适量,猪肉适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,调味鲜适量,
芹菜肉丁红萝卜片的做法步骤:
1.备红萝卜和芹菜
2.肉切丝,红萝卜切片,芹菜少许。
3.先炒肉,
4.炒变色,
5.放进红萝卜片,
6.炒匀,
7.放盐入味 ,
8.炒熟,
9.放进芹菜,
10.淋上生抽,放点味精即成。
11.装盘上桌。
3.芹菜红萝卜烧血旺
食材明细:
主料::血旺500g,芹菜3根,红萝卜一小段,
辅料::泡菜小半碗,生姜一小个,大蒜3个,香葱5根,
配料::油适量,盐适量,豆瓣适量,
芹菜红萝卜烧血旺的做法步骤:
1.准备好各自食材,洗净沥干水分。
2.芹菜切小段备用。
3.红萝卜切细丝备用,香葱切葱花,泡菜剁细,生姜大蒜剁细备用。
4.血旺切成小块备用。
5.炒锅置旺火上烧热,下入油,倒入生姜、大蒜、泡菜炒香,加入豆瓣。
6.倒入血旺翻炒。
7.下入芹菜和红萝卜翻炒,炒好后加入味精。葱花起锅就成。
8.做好的芹菜红萝卜烧血旺,咸香入味,是下饭的好菜。
小贴士:
血旺是四川的做法,就是把新鲜的血煮好,拿来做菜,是补血的佳品。
4.鱼丸炒红萝卜
食材明细:
主料::鱼丸100克,红萝卜1根,洋葱1个,
辅料::橄榄油适量,喜马拉雅盐少许,辣椒酱适量,生粉少许,
鱼丸炒红萝卜的做法步骤:
1.食材:鱼滑、红萝卜、洋葱。
2.将鱼滑做成小丸子、红萝卜用切菜器切成片、洋葱切丝。
3.烧热锅倒入稍多一些的橄榄油,放入鱼丸。
4.转小火将两片煎至金黄色。
5.然后入入姜片(食材图一不记得拍姜片)炒均匀。
6.转大火,放入红萝卜片炒均匀。
7.倒入之前调好的辣椒酱。
8.调入适量喜马拉雅盐翻炒,勾生粉芡即可熄火。
小贴士:
1、鱼丸是需要热锅凉油慢慢煎至金黄色。2、姜放不放视个人口味。3、红萝卜相比洋葱较难煮软所以先放入炒片刻。4、最后才放洋葱,事实上洋葱炒太软影响口感。5、盐就适当放少一些,因为辣椒已经是带咸味的。6、勾芡也是个人口味,我觉得勾芡吃起来口感更好,而且卖相也更诱人。
5.红萝卜炒肉丝
食材明细:
主料::红萝卜2根,肉丝100克,
辅料::青椒1个,
配料::大蒜适量,油盐适量,
红萝卜炒肉丝的做法步骤:
1.切好的肉丝中加入盐, 生粉, 料酒等调味料腌制一下;
2.准备好红萝卜丝, 青椒丝, 将大蒜拍碎备用;
3.锅烧热,加入适量的油, 下入蒜煸炒;
4.煸炒出香味后, 下入腌好的肉丝翻炒;
5.肉丝变色后下入红萝卜丝和青椒丝;
6.一起煸炒出微微红油来;
7.加入盐和胡椒等调味料, 翻炒均匀即可;
8.出锅装盘。
小贴士:
这是一道快炒菜,先将肉丝腌制一下,烧热锅, 加入适量的油, 爆香大蒜碎, 再加入肉丝翻炒, 翻炒变色后加入红萝卜丝一起翻炒,将红萝卜炒出“红油”,微微变软即可。搭配些青椒丝来一起翻炒, 颜色更漂亮。
更新时间:2023/11/03