黑糖粉粿

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食感兴趣吗？或许"黑糖粉粿"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。

食材明细：

材料：黑糖3/4杯，蕃薯粉1杯半，日本太白粉半杯，黄豆粉适量，焦香糖蜜适量，水4杯半

黑糖粉粿的做法步骤：

1.取一个干净无油的容器，倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯水搅拌均匀成为粉水备用 2.锅中倒入黑糖和半杯水以大火煮至飘出焦香味，再加入3杯水煮滚后，立刻倒入粉水中捣成匀细的煳状 3.接着倒入抹上少许油的模型中，再在表面抹上少许油后，盖上一张保鲜膜，并以手压平至厚度均匀，然后移入蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉即可成为黑糖粉粿 4.食用时，将黑糖粉粿切块后装入碗中，再依个人喜好淋上焦香糖蜜或撒上黄豆粉即可享用 厨师叮咛： *不论是黄枝花水或黑糖水，都必须在沸腾的状态下倒入粉水中才行

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梅汁粉粿

食材明细：

A.地瓜粉60公克，澄粉40公克，细砂糖80公克，水500公克，B.细砂糖50公克，水150公克，梅汁酸10公克，梅酒10公克

梅汁粉粿的做法步骤：

1.将材料Ａ的地瓜粉与澄粉加水搅拌溶解，再加入细砂糖拌匀后用筛网过滤，以小火煮到透明浓稠即可熄火。

2.趁热用汤匙舀起适量大小并立刻拨到冰水中，这样口感会比较Ｑ，然后捞出沥干水份即成为粉粿。

3.将材料Ｂ的砂糖与水煮至微稠，加入梅汁与梅酒拌匀略煮一下即可熄火，待凉后淋在粉粿上一起食用。

闽南粉仔粿

食材明细：

主料：肉200g，花生100g，巴浪鱼干适量，干贝少许，海蚌5-6只，虾皮适量

辅料：地瓜粉适量

闽南粉仔粿的做法步骤：

1，本地黄尾巴浪鱼干，剥肉泡水待用

2，干贝泡水待用

3，花生凉油下锅，炒熟

4，虾皮炒熟

5，备好米饭

6，将米饭，花生，梅花肉，鱼干，虾皮，放入容器，加点味极鲜，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。

7，肉剁好待用

8，淋入葱油

9，加入地瓜粉

10，弄成糊状，记住别再太多水！

11，捏成丸状，水开下锅，煮熟。

12，大骨汤，加入海蚌，干贝，熬成汤底，加入小白菜。

13，粉仔粿煮熟捞到大骨汤里，撒上葱花，大工告成丨

古早味粉粿

食材明细：

材料：蕃薯粉1杯半，日本太白粉半杯，焦香糖蜜适量，黄枝花6粒，水4杯

古早味粉粿的做法步骤：

1.取一个干净无油的容器，倒入蕃薯粉、日本太白粉和1杯水搅拌均匀成为粉水备用 2.锅中加入黄枝花和3杯水滚煮至颜色释出后，捞出黄枝花，再立刻倒入粉水中略微搅拌成煳状后，捣至匀细 3.接着倒入抹上少许油的模型中，再在表面抹上少许油后，盖上一张保鲜膜，并以手压平至厚度均匀，再移入蒸锅中蒸5-10分钟，然后取出放凉即可成为古早味粉粿 4.食用时，将粉粿切块后放入碗中，再淋上焦香糖蜜，加入碎冰即可享用 厨师叮咛： *黄枝花放入水中后可先浸泡一段时间再煮，能使颜色更加充分释出 *粉粿需盖上保鲜膜或装入袋中保存，以免干化，但不可放入冰箱冷藏，会使口感变硬

自制地瓜粉粿怎么做好吃 自制地瓜粉粿的做法大全

自制地瓜粉粿

“地瓜粉粿”是闽南地区特色主食，这是一道选用地瓜粉以及米浆制作而成的美食。特别是在厦门的同安和翔安，家常或者待客都会做一道美味的“炒地瓜粉粿”。地瓜粉粿平常在市

食材配方

主料：

地瓜粉

500g

粳米粥

1碗辅料：

油

适量

盐

适量

清水

适量

做法 共10个步骤

1.米粥拌上地瓜粉，细细的用手抓匀，这需要耐心。

2.直至每一颗地瓜粉被抓成均匀的粉末，而且完全和米粥揉和在一起。

3.加适量水，调成糊糊。

4.再加少许盐巴。

5.平底锅洗净开火，等没有水份时入油加热。

6.舀一勺地瓜粉粿浆开始煎。

7.煎至变色时铲出放盘子，再倒入一些油用来开始煎粉粿。刚刚煎好的这一小块（这叫“做头”）用来粘油檫锅子，如此一来可以省下更多油，减少不必要的浪费。

8.用刚刚的那小块头粘取盘子里的油均匀檫锅，再舀粉粿浆淋在锅里开始煎，每一张约需要2勺，第一勺淋在平底锅中间，第二勺再沿着边缘淋下，直至成煎饼形状，用锅铲轻轻抹平，这样煎好的粉粿厚薄更均匀。

9.把地瓜粉粿翻一面，接着煎。

10.直至变色，煎熟的地瓜粉粿铲出装盘。如此重复直到粉粿浆全部煎好。

闽式炒地瓜粉粿怎么做好吃 闽式炒地瓜粉粿的做法大全

闽式炒地瓜粉粿

炒地瓜粉粿！一道超级好吃的主食哈！地瓜粉粿本身是用红薯粉和米粥制成的，再加上红烧肉和炒三丝罐头，新鲜蔬菜，佐以红葱青蒜调香，想不美味都难呐！

食材配方

主料：

地瓜粉粿

500g

白菜

150g

小白菜

150g

辅料：

油

适量

盐

适量

青蒜

适量

红烧肉

3匙

炒三丝

3匙

红葱

适量

生抽

适量

虾皮

适量

做法 共8个步骤

1.热锅入油，放切碎的红葱爆香。

2.红葱末炒出香味时加入适量生抽。炒好装碗备用。

3.热油，倒入洗净的虾皮翻炒。

4.接着加入切段的青菜一起翻炒。

5.加入约3匙红烧肉。

6.加3匙炒三丝（罐头）。

7.加没过菜的水和调味料。

8.炒至入味约8分熟时再加入切成条状的地瓜粉条。开大火，一手持筷子，一手持锅铲，轻轻将菜和粿条拌匀，并收汤汁到八成干，再撒入青蒜段和红葱末儿即可熄火。

粿粽

食材明细：

糯米粉1斤，水2杯，糖1又1/4杯，粽叶40张，棉绳适量，沙拉油1/2杯，内馅材料：1/2杯，虾米4两，香菇数朵，油葱酥少许，盐1小匙，五香粉1小匙，胡椒粉1大匙，酱油2大匙

粿粽的做法步骤：

(1)将香菇切成6等份，夹心肉切成细小块，虾米泡软备用。

(2)起油锅，将香菇、肉块及虾米，还有调味料倒入一起拌炒，放凉备用。

(3)糯米粉拌入糖水揉成糰状，平分成16等份，将内馅包入，揉成圆形，用粽叶包好，再放入蒸笼内蒸20∼25分钟。

芋粿

食材明细：

A.糯米粉150公克，在来米粉100公克，水260㏄，B.红葱头6粒，虾米40公克，芋头1个，粽叶适量，盐1/2大匙，糖1小匙，酱油3大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙，香油少许

芋粿的做法步骤：

1.将材料Ａ的粉类拌匀，慢慢加水揉成光滑面团。

2.起油锅炒香红葱头、虾米、芋头，再加入调味料拌匀装碗。

3.将作法1、2的材料混合均匀，用手捏成小面团呈弯月型，放在已抹油的粽叶上，用中小火蒸约15分钟左右即完成。

感谢您阅读“97美食网”的《黑糖粉粿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！