食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材有一定研究吗？我们的小编特意搜集并整理了黑糖姜汁面包，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：高筋粉215克，水100克，红糖40克，盐1/4小勺，干酵母3克，姜汁1小勺，牛奶50克，黄油15克，
辅料：：黄油50克，红糖50克，全蛋15克，低筋粉50克，杏仁粒2大勺，
黑糖姜汁面包的做法步骤：
1.汤种材料：高筋粉15克，水80克
2.将水和面粉倒在一起
3.搅拌均匀
4.小火加热，不断搅拌
5.成为团状，离火晾凉
6.封上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
7.面团料：高筋粉200克，红糖40克，盐1/4小勺，水20克，干酵母3克，姜汁1小勺，牛奶50克，黄油15克
8.将黄油外的面团料倒入大盆
9.搅拌至稍光滑，加入黄油
10.搅拌至可以拉出稍透明的薄膜
11.放入大碗，封好保鲜膜，基础发酵80分钟
12.准备红糖酥皮：黄油50克，红糖50克，全蛋15克，低筋粉50克，杏仁粒2大勺
13.黄油软化，加入红糖
14.用打蛋器打发
15.加入蛋液，搅打均匀
16.筛入低筋粉
17.拌成均匀面糊，备用
18.面团发酵完成
19.排气，分割成8等分（其中4个）
20.滚圆后放入抹油的蛋挞模，最后发酵25分钟
21.发酵结束
22.将酥皮面团装入裱花袋，剪掉尖角
23.在在面团表面挤成圆圈状
24.撒上杏仁粒
25.放入烤箱，中层，上下火175度，烤15-20分钟
26.熟透出炉
27.脱模
小贴士：
滚圆后的面团底部要捏紧，以免烘烤时爆开。
红糖需事先过筛。
杏仁粒可用其他坚果替代。
也可以不用模具，直接放在烤盘上，烤成小圆面包。
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黑糖红枣面包
书中这款面包是中种法，休息日抽空反而不愿意久等那17小时，于是改了直接法，方子里黑糖与红枣的搭配，烘烤时满屋的枣香
黑糖本意上就是颜色较深的红糖，由于颜色近似黑色，日本和台湾称为黑糖，我们大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱和平衡。
和田玉枣是老妈给的，让我做点啥给豆豆吃，看着这个巨无霸的肉枣，心想做点心却可以做好几次，也够省的。和田地处新疆南部，干旱少雨，光照时间长，昼夜温差大，产出的和田的大红枣，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱，维生素C含量高于苹果的七八十倍，碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高，是很好的食补品。(科普来自谷歌)
黑糖红枣面包
材料：金像高粉250克，脱脂奶粉15克，速溶干酵母3克，盐3克，黑糖40克，全蛋15克，和田玉枣去核72克，水152克，无盐黄油25克；
黑糖红枣面包的做法
1.准备工作：
先用100克+40克黑糖，加热煮成糖浆，称重104克；
实际面团混合时，另加水48克；
和田玉枣切丁备用；
潘多洛模，抹油备用；
2.所有材料混合（除黄油、枣丁），揉至光滑；
3.添入黄油，将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段；
4.将和田玉枣丁均匀揉进面团；
5.面团滚圆，放入盆内，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
6.取出发酵好的面团，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
7.手摁面团成圆形，自上而下卷起，再次滚圆，放入模具内；
8.盖上保鲜膜，温暖处二次发酵；
9.烤箱预热180度，上下火，下层，40分钟；
（因为模具的特殊，面团烘烤时，顶部盖重物烘焙，30分钟；
除去重物，面团颜色较浅，盖上锡纸，再烘烤10分钟，上色程度视自己喜欢即可）；
来张黑糖的大特写～
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
黑糖全麦面包
食材明细：
主料：：高粉200克，全麦粉50克，水160克，黑糖20克，盐1/2小勺，黄油20克，酵母1小勺，核桃粉20克，
辅料：：白芝麻适量，黑芝麻适量，葵花籽仁适量，燕麦片适量，蛋清适量，
黑糖全麦面包的做法步骤：
1.黑糖事先在水中溶化，然后将黑糖水、盐、面粉、酵母揉成光滑面团，再加入黄油揉至扩展阶段，最后加核桃粉揉匀。
2.基础发酵至2倍大。
3.发好的面团排气，平均分成6份，揉圆后放入纸模中。
4.至于温暖湿润的地方最后发酵至2倍大，刷一层蛋清，撒上黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁、燕麦片。放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
小贴士：
核桃粉就是把生核桃仁用料理机打成粉末状。
黑糖桂圆核桃面包
妃娟的方子,在她的格子里面看到.
加了大量的全麦粉,挺适合我家老公的胃口.
用了中种法(还在对这种方法了解中).做出来的面包非常的松软
就算放三天,也是依旧.咀嚼时口中的味道变化让我喜欢的不得了.
时而吃到核桃的香脆,时而吃到元肉的清甜.
无法言语的味道,在外面是绝对吃不到的!
黑糖桂圆核桃面包
中种面团
高粉.....280克
奶粉.....16克
酵母.....3克
黑糖.....20克
水.....168克
主面团材料
高粉.....80克
全面粉.....40克
盐.....4.5克
黑糖.....20克
酵母.....2.5克
水.....72克
黄油.....32克
核桃.....50克（烤熟）
切碎的桂圆肉.....50克（提前用水或朗姆酒泡软）
黑糖桂圆核桃面包的做法
1：将中种材料混合成团发酵一个钟入冰箱冷藏12~18小时
2：中种撕扯小块跟主面团材料混合(黄油除外)打至光滑具有弹性后加入黄油打至扩展
3：再加入元肉跟核桃混合均匀装入容器发酵2倍大取出排气、滚圆、松弛10分钟
4：入模具整出想要的形状再发酵8分满进烤箱
5：烤箱预热180度底层上下火35~40分钟上色后及时加盖锡纸
网站小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用，可使身体保暖、增强体力
鸡肉和桂圆能一起吃:此搭配味香甜、略咸、微辣，食之不腻，是久病体虚、心烦不眠、产后虚弱及脾虚等患者的食疗佳品。
枣香黑糖面包
想告诉大家，面包并不难做，当然，头几次很可能会遇到各种失败，但是不要怕，灰也是这么过来的。如果你和我一样爱吃面包、爱做面包、爱享受制作面包的乐趣的话，那么让我们一起玩面团吧，一起让手中柔软湿润极具韧性的面团在我们手中百变各种造型，丰富我们的餐桌也丰富我们的生活。
这个面包，用的是台湾产的黑糖。黑糖有股独特的炭烧味，我非常的喜欢。
介绍一下，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。比普通的红糖更具营养，女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。其中还蕴含着大量的营养物质，对肌肤的健康、营养都有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生，黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积，达到淡化黑色素，美白净化皮肤的作用。再加上香甜可口的红枣，非常适合女生们在现在的季节里食用，女人，记得时刻宠爱自己哦。
这个吐司非常软，软到不好切，我又是刚出炉还烫手的时候就切的，因为已经4点多了
枣香黑糖面包
材料：金像高筋面粉370g、鸡蛋液43g、牛奶90g、干酵母4、水100g、黄油45g、红枣干50g、黑糖50g、盐3g
烘烤：柏翠PE8800sug30分钟
枣香黑糖吐司的做法
1、将水倒入面包机内，再倒入牛奶和鸡蛋液。添加液体的时候最好留10克左右，根据面团的吸水性适量增减水分
2-4、将黑糖块装入保鲜袋中，用擀面杖压碎倒入面包桶内。
4、将盐倒在面包机另一角，注意和糖避开。
5、倒入高筋面粉，再撒入酵母。
6、启动和面程序6，开始第一个和面阶段。（柏翠PE8800sug和面程序6时间为15分钟，有的机器是20分钟）
7、第一个和面程序结束。（这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团，这时面团可以拽开，但是不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞，并且裂洞边缘是毛糙的，这个时候就可以加入黄油了。）
8、加入软化的黄油，再次启动和面程序。
9、第二个和面程序结束后，加入切碎的红枣干，启动和面程序。
10、面团将红枣干完全裹入就可以停止和面程序了。
11、这时面团光滑而充满弹性。让我们检查下面筋状况：取一块面团，慢慢地抻开，这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜，用手指捅破，破洞边缘光滑。这个时候面团达到完全阶段，可以用来制作吐司了。
假如面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段，可以用来制作一般的甜面包。
12、将面团收圆盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵。（由于现在天冷，我们这里只有几度，所以我是晚上和面后放在室温下，第二天发酵结束，所以步骤图到了这里之后就是白天拍的步骤，面团颜色因为光线的问题有点色差）
13、发酵至2-2.5倍大小。
14、将面团取出来按压排气，分割成四等份。
15、滚圆松弛10分钟。
16、取一个面团擀长。
17、从上往下卷起。
18、卷起后盖保鲜膜再次松弛10分钟。
19、再次擀长。
20、卷起。
21、依次处理好4个面团。
22、排放在面包桶内。
23、进行第二次发酵。
24、发酵结束后，刷一层鸡蛋液。
25、选择烘烤功能，设定的时间为30-35分钟。
26、烘烤至面包上色后，将面包桶取出脱模即可，记得要戴隔热手套哦。
灰灰小贴士：
◎我用面包机添加材料的顺序是：液体糖+盐面粉酵母
酵母最后添加，注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐，讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝，然后倒入酵母，再用粉盖上。我图省事，直接撒上面了。
◎判断面包是否烤熟了，可以通过观察面包的上色情况；还有个方法就是用手指按压表皮，如果一按下表皮马上回弹起来就是烤好了，否则按下去，表皮也会凹下去的。如果掌握不好这个度，可以在面包烤到十几分钟的时候试一下就知道了。
◎冷却好的面包室温存放即可，不要放冷藏室保存，容易脱水，发霉，吸附冰箱异味，老化也比较快。多余的面包可以冷冻保存。
#柏翠大赛#黑糖奶酪面包
食材明细：
主料：：高粉250克，奶油奶酪35克，牛奶135克，鸡蛋25克，奶粉10克，盐3克，黑糖20克，酵母3克，黄油20克，
辅料：：扁桃仁片适量，
#柏翠大赛#黑糖奶酪面包的做法步骤：
1.所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
2.排气分割成6份，滚圆。
3.放入模具（18cm中空戚风模）底部
4.最后发酵至2倍大。
5.刷全蛋液，撒适量杏仁片，放入预热好的烤箱，中下层，下火170度，上火190度，25分钟。
黄豆黑芝麻粉黑糖面包
一年一度的母亲节到了，所有的人都应该记住这个神圣的日子。我们都是父母生，父母养，他们为我们的成长付出了辛勤的劳动。虽然是母亲节，但是父母是难以分开来看的。母亲的伟大不言而喻，父亲对子女的影响至关重要，同时也不要忘记父亲节。我觉得，做儿女的完全可以将母亲节和父亲节都看作父母节，为他们的辛勤付出表示我们的感激之情。
并不是一年一次让你记得父母，更重要的是，儿女对父母的孝顺要体现在平时生活中的方方面面。父母平时不会向儿女索取，他们自己可以照顾自己的时候，不需要你们的帮助。可是，一旦父母遇到自己难以解决的问题，或是身体不适的时候，孩子们，请你们不要忘记做儿女的义务。抽一点时间，帮帮年迈的父母。
平时工作忙，不要忘记打一个电话，道一声平安。休息天常回家看看，哪怕就是几分钟，陪父母说几句话，让他们看看孙子外孙，他们的要求也就这么一点点。
父母生养我们不容易，我们自己也是做父母的人了，知道了养育儿女的艰辛。让我们用自己的实际行动，尽我们的所能，使我们的父母晚年生活无忧，愿天下父母健康幸福！
黄豆黑芝麻粉黑糖面包
酵种：高粉200克、黄豆黑芝麻粉50克、牛奶153克、酵母3克
主面团：高粉100克、全蛋液44克、盐4克、黑糖50克、核桃油37克、全部酵种
黄豆黑芝麻粉黑糖面包的做法
1、混合酵种所有原料，充分发酵至原来的3～4倍大；
2、混合主面团所有原料，揉面至扩展阶段，收圆面团，扣一个大盆儿，让面团松弛半小时；
3、将松弛好的面团排气，等分成9份，分别滚圆后，摆入烤模中二次发酵；
4、在完成发酵的面包生坯表面喷水，将烤模放入已经预热好的烤箱中层，190度烤制20分钟；
这款面包的原料和制作过程都不复杂，唯一需要注意的是主面团不要发酵过度。
酵种面团的面粉用量越大，主面团的发酵时间就越短。通常从理论上讲，主面团的发酵时间，由主面团中面粉的用量来决定。比如：主面团中面粉的用量是全部面粉的15%，那么主面团的发酵时间就为15分钟。如果是20%，就是20分钟，以此类推。
但是一定要注意，这是从理论上讲，在恒定温度的前提下。我们平时制作时，要根据室温适当调整发酵时间，千万不可照本宣科，关键还是需要平时的摸索和积累。
这款面包里加了黄豆粉和黑芝麻粉的混合粉，杂粮粉的适当添加，可以增加面包的营养。
我平时比较喜欢在面点里面加入杂粮粉，也是为了让家人适当吃一些杂粮。由于杂粮有它特别的营养，所以现在已经普遍被老百姓接受。我们日常的饮食吃的比较精细，适当添加一些杂粮是有益健康的。
但凡事都要有一个度，杂粮也不是吃的越多越好。杂粮的粗纤维比较多，不太容易消化吸收，对于脾胃虚弱的人群是不适合的。在杂粮的制作方面也要粗粮细作，尽可能的让做出来的杂粮食物，比较容易让人体消化吸收，尽量避免对我们的脾胃造成伤害。
老人们适当吃一点杂粮，可以减少心血管病、糖尿病和其它疾病的发生。
借母亲节的日子，将这款杂粮面包献给父母们，祝你们生活愉快！身体健康！
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑糖吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉150克（主面团 ），常温水200克，干酵母2克，盐6克，黑糖75克，黄油50克，全蛋液25克，冰水90克（夏天），
辅料：：葡萄干100克，朗姆酒25克，核桃仁50克，黑糖适量（夹心和装饰），杏仁片适量，
黑糖吐司 的做法步骤：
1.中种部分，把面粉、水、酵母混合均匀至无干粉颗粒，揉成团。放盆里盖上保鲜膜放发酵箱28度，湿度80%, 基础发酵一个小时左右，主要看状态，撕开后有拉丝呈蜂窝状就完成了。
2.葡萄干洗净吸干水分，提前用朗姆酒浸泡一晚，果干4：酒1。核桃仁捏碎即可。
3.主料部分除黄油外全部放入厨师机，中种部分剪成小块。
4.先低速拌匀转中速搅拌至表面略光滑，可以抻出厚膜的状态，加入室温软化的黄油，低速拌匀转中速。
5.搅拌至可以拉出手套膜的状态，加入泡好的葡萄干和核桃仁低速拌匀。
6.放到不粘烤盘中进行发酵，温度28度，湿度80%，发酵30分钟。一发后的面团体积不会很大，但是有弹性，用手拍面团可以听到砰砰的声音。
7.将面团倒在揉面垫上
8.轻拍排气。分割成8份，滚圆松弛20分钟。取一个面团轻拍排气，从上向下擀开，两手抻住上面翻面，底部压薄，从上向下卷好，松弛20分钟，再次擀长中间撒上黑糖，卷好放入吐司盒中，收口朝一个方向，先放两边再放中间。
9.放发酵箱温度37度，湿度80%，发酵至九分满，表面均匀刷薄薄一层全蛋液，中间用剪子剪出一道口子。
10.剪口处撒黑糖，两边撒杏仁片。
11.提前10分钟上火200度下火230度风炉模式预热烤箱，转风炉上火150度下火210度模具入炉，烤25分钟。15分钟的时候把模具转个方向，注意不要烫到。
12.出炉震膜震出热气，倒在晾架上，底下要留足够的空间通风，以免有水汽产生。晾至手温以下装袋密封室温保存。
13.成品展示
14.成品展示。
小贴士：
1、此配方为两个450克吐司 。
2、室温20度以上用冰水，25度以上可以半冰半水，20度以下常温水就好。水量根据面粉吃水量可以适当增减10克左右。
3、由于面团含水量较大，操作面团的时候要适量撒手粉。
4、短时间吃不完的吐司，可以切片后冷冻保存，吃之间回温再次烘烤10分钟左右即可，和刚做出来的一样。
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