黑胡椒鸡排

食材明细：

主料：：鸡腿2个，圆葱适量，

辅料：：盐1/2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒3汤匙，白糖2汤匙，姜适量，黑胡椒适量，

黑胡椒鸡排的做法步骤：

1.原材料。

2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。

3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。

4.盘子先铺一层圆葱和姜。

5.将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。

6.用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。

7.平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。

8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。

9.煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。

10.看看是不是很诱人？

小贴士：

1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。

食材明细：

主料：：鸡腿2个，圆葱适量，

辅料：：盐1/2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，料酒3汤匙，白糖2汤匙，姜适量，黑胡椒适量，

黑胡椒鸡排的做法步骤：

1.原材料。

2.鸡腿去骨、用厨房剪子减去筋。

3.准备圆葱和姜，另取一小碗加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒搅拌均匀。

4.盘子先铺一层圆葱和姜。

5.将鸡腿用刀背敲一敲，用叉子扎一些小洞，放入盘子里，浇入调料汁，撒入黑胡椒。

6.用手按摩一下鸡腿，进行腌制2~3小时。腌制期间多翻几次。

7.平底锅烧热加入植物油，将鸡排皮朝下煎。煎的过程中用铲子压一压鸡排。

8.煎至鸡皮呈金黄色再翻面进行煎制。

9.煎约8分钟左右，鸡排完全熟透即可。

10.看看是不是很诱人？

小贴士：

1、最好不要用鸡胸肉比较柴，鸡腿更香嫩些。
2、鸡腿去骨个人觉得用剪刀比刀更方便。
3、一定用刀背敲一敲鸡排、用叉子叉一些小洞，这样更容易腌入味。
4、煎的时候先煎鸡皮那面，开始不要去翻动，待成型后再翻动鸡皮不宜碎。
5、我这个中火煎了约7~8分钟刚刚好，不要煎时间太长，影响口感。煎的时间还得看鸡排的厚度和火候。
6、我觉得这个腌制方法猪排和牛排什么的也不错。

食材明细：

主料：：鸡胸肉200g，

辅料：：甘蓝适量，沙拉酱适量，水淀粉适量，面包糠适量，

配料：：洋葱20g，烤肉酱15g，黑胡椒3g，香橙半个，橄榄油适量，

黑胡椒橙汁鸡排的做法步骤：

1.鸡胸肉从中间抛开。

2.用刀背将鸡肉剁松。

3.放入碗中加入洋葱粒和黑胡椒粉。

4.加入烤肉酱。

5.将香橙挤出汁和果肉。

6.拌匀腌制30分钟。

7.煎锅过加入适量橄榄油加热。

8.腌好的鸡肉沾一下湿淀粉。

9.再裹上一层面包糠。

10.放入煎锅中煎熟盛出，配上甘蓝丝摆盘即可。

小贴士：

没有橄榄油可用其他食用油代替。

食材明细：

主料：：鸡腿适量，

辅料：：洋葱适量，姜适量，葱适量，

配料：：料酒适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，红酒适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，

秘制黑胡椒鸡排的做法步骤：

1.鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱，2片姜，2大勺料酒，一段大葱白，放在焖烧锅里焖上几小时备用，为了入味，用叉子把腿肉戳出无数个小洞。

2.1勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺红酒，半勺现磨黑胡椒，2大勺蚝油，一勺糖，少许的盐
，切一些新鲜洋葱备用，在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好，然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。

3.薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的，把洋葱爆香，待洋葱绵软后，加入鸡腿骨熬的汤，1勺番茄酱，2勺红酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺现磨黑胡椒碎，适量糖和盐，搅拌均匀后，加入土豆泥，不停的搅拌均匀，最后汤汁粘稠状就可以关火了。

4.汆熟蘑菇，和玉米粒一起，用黄油爆香，盛在紫甘蓝做的小盏中。

5.蒸熟的土豆和胡萝卜放在锅里 煎到横切面金黄，就可以摆盘啦。

6.放入10G黄油，煸香洋葱丝。

7.先把鸡皮一面，大火煎炸，加入一勺红酒，用铲子不停的按压鸡排，差不多2面一共煎炸2分钟就可以出锅摆盘啦。

8.准备好玉米，鸡蛋等。

9.码放好盘子。

10.等鸡肉出锅，就可以开吃啦。

食材明细：

素排3片，青椒10公克，黄椒10公克，豆芽30公克，姜5公克，水120㏄，太白粉水适量，黑胡椒碎5公克，糖1小匙，素蚝油2大匙，素乌醋1大匙

黑胡椒素排的做法步骤：

1.青椒、黄椒洗净切丝；豆芽洗净去头尾；姜洗净切末。

2.热锅放入两大匙的油，放入素排煎至两面上色后取出。

3.继续用作法2的锅。热锅后添加少许油，爆香姜末后，放入青椒丝、黄椒丝、银芽拌炒。

4.放入调味料、水拌匀后，接着倒入太白粉水勾芡。

5.最后放入煎好的素排煮至入味即可。