“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看黑胡椒肋排，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
肋排600公克，青椒10公克，黄椒10公克，蒜末10公克，酱油1大匙，辣酱油1/2大匙，黑胡椒1大匙，红酒2大匙，嫩精少许，盐少许，油1大匙
黑胡椒肋排的做法步骤：
1.肋排洗净，沥干水份备用。
2.蒜末及所有调味料搅拌均匀备用。
3.作法1的肋排中加入作法2的调味料拌匀，腌约1个半小时备用。
4.青椒、黄椒洗净切末混合均匀。
5.将作法3的肋排放入已预热的烤箱中，以200℃烤约40分钟。
6.边烤边刷上调味汁，最后撒上青、黄椒末续烤5分钟即可。
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黑胡椒鸡排
食材明细：
鸡胸肉1/2块，炸油适量，面煳：2杯，低筋面粉1杯，盐1茶匙，味好美黑胡椒粉2大匙，水1又1/2杯，胡椒盐适量，A.葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，B.洋葱粉1茶匙，香芹粉1茶匙，胡荽粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，盐1茶匙，小苏打1/4茶匙，米酒2大匙
黑胡椒鸡排的做法步骤：
1.鸡胸肉去皮后，从鸡胸肉侧面沿着骨头横剖到底，但不要切断，成一大片。
2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。
3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉。加入所有腌料B，拌匀后成腌汁。
4.将作法1的鸡排放入腌汁，盖好后放入冰箱冷藏，腌约2小时。
5.将面煳材料混合拌匀成面煳。
6.热一锅油至160℃，将作法4的鸡排沾裹作法5的面煳，再放入油锅，以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥油，最后撒上胡椒盐即可食用。
黑胡椒毛豆
食材明细：
毛豆200公克，蒜头5颗，八角2颗，黑胡椒粗粒1小匙，盐1/2小匙，香油2大匙
黑胡椒毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净，放入沸水中煮约2-3分钟，捞出沥干备用。
2.蒜头切末，加入所有调味料及八角拌匀成酱汁。
3.将作法2的酱汁与作法1的毛豆拌匀，稍微腌一下即可。
黑胡椒肉酱
食材明细：
猪绞肉100公克，洋葱末20公克，面粉1/2匙，玉米笋2支，青花菜1朵，小蕃茄3粒，白饭1碗，黑胡椒粉1大匙，A1辣酱油1/2匙，高汤400㏄，综合香料1/4匙，鸡粉1/2匙
黑胡椒肉酱的做法步骤：
1.取锅烧热后放入黑胡椒粉、洋葱末炒香，再加入猪绞肉炒至金黄色。
2.将作法1加入A1辣酱油、面粉、综合香料与高汤，以小火熬煮约10分钟。
3.将作法3加入鸡粉调味后，淋至白饭上。
4.将玉米笋、青花菜、小蕃茄放入沸水略烫，置放作法3烩饭旁即可。
黑胡椒吐司
食材明细：
主料：高筋面粉25克，水100克
辅料：高筋面粉240克，水95克，细砂糖10克，盐4克，黑胡椒粉1小勺，橄榄油10克，酵母3克
黑胡椒吐司的做法步骤：
1，汤种：高粉25克中加入100克水；
2，将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后直接使用；
3，取100克汤种材料和主面团材料加入面包机桶中，进行和面程序；
4，面团和至完全阶段，进行第一次发酵；
5，面团发至2倍大，手指戳洞不反弹即发酵完成；
6，将面团分割成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
7，将面团擀成长条；
8，上下对折；
9，再擀成长条；
10，由上往下卷起；
11，放入吐司模中，注意先放两边，再放中间；
12，进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖，烤箱预热170度，烤40分钟。
小贴士：
1、无蛋无奶低糖的方子，整形时无需用力擀卷，用手拍出大气泡即可。
2、低成分的方子后能力不足，所以最后发酵时可以发至九分满。
黑胡椒酱
食材明细：
洋葱碎30公克，蒜头碎15公克，玉米粉1茶匙，黑胡椒粉1大匙，盐1茶匙，糖1茶匙，酱油1大匙，奶油40公克，高汤300cc
黑胡椒酱的做法步骤：
1.热一锅，将奶油、洋葱碎放入锅中炒约1分钟至香。
2.加入黑胡椒续炒约1分钟，再加入蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤，煮至沸腾后勾芡即可。
黑胡椒肉片
食材明细：
猪肉片300克，青菜300克，葱段适量，姜末适量，蒜蓉酱3大匙，黑胡椒粉1大匙，酱油露适量，蛋白适量，太白粉适量，米酒适量
黑胡椒肉片的做法步骤：
1.将猪肉片与腌料拌匀，腌约5分钟后备用。
2.炒锅烧热加入葱段、姜末炒香，再放入猪肉片以大火快炒后，加入所有调味料、青菜以大火快炒至熟即可。
黑胡椒牛排
食材明细：
牛排(约350克)。红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许，调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
黑胡椒牛排的做法步骤：
1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。
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