喜欢用红酒来烹饪肉类,不仅能够去异味,肉质还很鲜嫩。假期做一道法式红酒羊排,给爱肉的孩子一份小小的惊喜。法式红酒煎羊排,简单的调味,就能煎出鲜美可口的羊排。可以根据自己口味再做个黑椒汁或红酒汁,做法很简单,用煎羊排后剩下的油,倒入红酒或白兰地,高汤,蚝油,黑椒,糖,盐调味即可。赶紧试试吧,可以在家吃法式大餐了。
材料:
羊排4根,红酒1杯,黄油30克,盐一勺,黑胡椒碎一大勺,口蘑4个,西兰花少许,胡萝卜半根,洋葱半个,蚝油2大勺,橄榄油少许,柠檬半个,糖一勺,水淀粉一勺,
法式红酒煎羊排的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,羊排提前室温解冻。
步骤2,大半杯红酒,黑胡椒碎,生抽,橄榄油,少许糖、盐,迷迭香,放入羊排腌制半小时,时间不能过久。
步骤3,制作黑胡椒酱:一大勺红酒,,1~2大勺蚝油,半勺黑胡椒碎,一勺水淀粉,一勺糖,少许盐。
步骤4,我喜欢用铸铁锅煎羊排。倒入橄榄油,热锅冷油,放入洋葱,炒至半透明。
步骤5,放入口蘑,胡萝卜,西兰花,翻炒均匀。炒好后装盘备用。
步骤6,用厨房巾擦拭干净铸铁盘,钛古电磁炉会提醒有余温,小心烫手。放入黄油。
步骤7,放入用纸巾吸干水分的羊排,适合的高温会迅速将羊排表面烤熟,牢牢锁住里面的水份,保证羊排外焦里嫩。
步骤8,注意观察,翻面煎,两面焦黄即可。
步骤9,煎过羊排的油不要倒掉,将黑胡椒调汁倒入,选择小火煎会。呈糊状即可。
步骤10,取一美盘,装好蔬菜,摆好羊排,撒上黑胡椒汁,挤几滴柠檬汁,点缀一些迷迭香……开吃!吃完吮指吧!
说来这个是我的第一顿烛光晚餐,从来老公也没有这个觉悟呀。面对着彼此熟悉的感觉,我开始还矜持的饮着轻度果酒,就看此时老公正涕流涕流的吃着意大利面,我差点当场喷笑出来,觉得傻乎乎的样子分外可爱。我也就不再要求他配合什么,自己独享那份心中的浪漫。自己还庆幸我们当初交往的时候没有吃烛光晚餐,要不恐怕我会留下“难忘”的记忆吧。这个烛光晚餐,由牛排,土豆沙拉,意大利面,黄桃和花间醉低度果酒组成。我不太能喝红酒,老公平时也是滴酒不沾,所以选择了用果酒点缀,比较适合我俩。果酒是洋淘网送的,有个很浪漫的名字“花间醉”,这个也是很适合当晚气氛的酒,推荐烘托浪漫气氛和喜欢一点点小资人士饮用。加一个冰块,静止5分钟左右,待冰块快化还没完全融化的时候饮用感觉最佳。
材料:
牛排适量,黄油适量,胡萝卜丁适量,青豆适量,甜玉米粒适量,洋葱适量,牛肉汤(没有可以清水代替)适量,红酒适量,黑胡椒适量,迷迭香适量,罗勒适量,牛至叶适量,盐适量,,
红酒黑胡椒牛排的做法的做法步骤:
步骤1,黄油小火融化润一下锅。
步骤2,下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀。
步骤3,再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味。
步骤4,再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅。*做完酱汁可以煎牛排,但须提前腌制。
步骤5,超市买好的牛排清洗干净。
步骤6,表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料。
步骤7,在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟
步骤8,黄油一小块低温融化润锅,用煎锅。
步骤9,待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀。根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后,淋上之前做好的酱汁。
食材明细:
主料::牛排一块,
辅料::红酒适中,黑胡椒适量,橙子一个,糖少许,元葱少许,姜少许,
黑胡椒红酒牛排的做法步骤:
3.时间到了,将平底锅中倒入油。温度到了,将味好的牛排放上去。煎烤。看给人喜好。熟的程度。
材料:
猴头菇一个,培根三片,生菜2叶,洋葱半个,红酒一小杯,盐1克,黑胡椒粉2克,牙签,黄油一小块,,
红酒黑胡椒培根卷的做法的做法步骤:
步骤1,将干猴头菇用温水泡发,每15分钟,,用手挤干水份,重复至少四次,泡12小时以上,撕成小朵,备用
步骤2,洋葱切条,生菜嫩叶洗净,撕成小块,培根三片,从中间切断
步骤3,用植物油炝锅,放入猴头菇,加入红酒黑胡椒粉,加水淹没猴头菇,,加少量盐,开锅后,中火炖10分钟,汤汁干了,取出
步骤4,按图所示,把生菜,猴头菇,洋葱条放在培根上
步骤5,将培根卷起,每个卷用俩个牙签固定
步骤6,黄油放平底锅内融化
步骤7,将培根卷放入煎,用筷子随时翻动,注意不要糊锅
步骤8,培根卷各面都熟,出锅,可以吃了
步骤9,我儿高三,这是装入饭盒,要送到学校去的。
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