“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集，小编为您献上黑橄榄土豆烧鸡，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
罐装黑橄榄75克，切碎，泡黑橄榄的汁60毫升，新鲜迷迭香１汤匙，或干迷迭香1茶匙，洋葱1/2个，大蒜1瓣，盐1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，白葡萄酒60毫升，初榨橄榄油15毫升，鸡腿8只，约1000克，中土豆2个，约400克，橄榄油45毫升，鸡汤300毫升
黑橄榄土豆烧鸡的做法步骤：
1.鸡腿洗净，沥干水。土豆洗净，切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。
制作腌汁：取一个大碗，放入洋葱，大蒜，黑橄榄，泡黑橄榄的汁，迷迭香，盐，黑胡椒粉，初榨橄榄油，拌匀。
2.将鸡腿放进腌汁里，滚几下，让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗，将碗放在冰箱里，让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上，味道会更好。
3.大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油，放入鸡腿，煎至鸡皮呈金黄色，翻转鸡腿，使外皮均匀煎黄，约6分钟。
4.将鸡腿铲至锅边，把腌料倒入锅中心，炒2分钟，至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒，炒1分钟。倒入鸡汤，盖上锅，把火调到中档，焖烧30分钟。其间，开盖铲动2次。
5.把土豆放入，如有需要，加少许水将土豆浸盖。把锅盖上，焖烧20分钟，其间，开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟，肉质软烂易与骨头分离即好。
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土豆烧鸡
食材明细：
土豆2个，跑山鸡半只，干香菇8朵，葱，姜，八角，食用油2大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，盐1小勺
土豆烧鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟；
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块；
3.锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味；
4.加入腌制后的鸡块炒至变色；
5.加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时；
6.最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可；
小贴士：
土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～
黑橄榄培根匹萨
材料：
主料：高筋面粉140g、低筋面粉60g、清水120g、盐2g、细砂糖10g、酵母2g、橄榄油10g
配料：培根3片、洋葱1/2个、青红椒各1个、玉米粒50g、黑橄榄15g、番茄酱50g、马苏里拉奶酪200g、披萨草少许
做法：
1.将高粉、低粉混合，加入盐和酵母，用筷子搅匀；
2.倒入水，搅拌成松散状，静置10分钟；
3.加入橄榄油，慢慢将油揉进面团，揉至扩展阶段；
4.将光滑面团放入容器，盖上潮湿的纱布，放置温暖处发酵；
5.待面团发酵至2.5倍大时取出，重新排气、滚圆，松弛15分钟；
6.将松弛后的面团擀成圆饼形，直径略小于披萨盘，盖上纱布，放入冰箱冷藏半小时定型；
7.取出放入已抹油的披萨盘，用叉子在饼皮上扎一些小孔；
8.将培根切块，洋葱、青红椒切丝；
黑橄榄蒜片拌面
食材明细：
面150公克，去子黑橄榄30公克，蒜仁30公克，沙拉油40㏄，盐1/4茶匙，鱼露1/4茶匙，糖1/4茶匙
黑橄榄蒜片拌面的做法步骤：
1黑橄榄、蒜仁切片。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入作法1的蒜仁片，以小火慢慢炸至金黄色，再放入橄榄片炒约1分钟后，加入所有调味料炒匀即可起锅为酱料备用。
3.取一汤锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入面条以小火煮约3分钟至面熟软后，捞起沥干放入碗中。
4.将作法2的酱料倒入作法3的碗中，拌匀即可食用。
黑橄榄佛卡恰
材料：
a高筋面粉300克、干酵母1小匙，盐1小匙，糖1小匙、水180克、橄榄油2大匙。
b黑橄榄12粒、橄榄油2大匙、迷迭香1小匙、欧芹1/2小匙、海盐少许。
做法：
1将a材料中的高筋面粉、干酵母，盐，糖、水放入面包机搅匀；
2加入a材料中的橄榄油继续搅拌；
3当面图案揉至光滑后进行一次发酵（佛卡夏的面团并不需要揉出薄膜，光滑即可）；
4当面团发至约2倍大时，排空后我分成1份大的2份小的，也可以分成4等份，静置15分钟；
5将大面团擀成长方形，小的擀成椭圆形分别排入烤盘进行第二次发酵；
6发酵时我们可以将黑橄榄一切三，然后将b材料中的橄榄油和香草碎混合备用；
7当面团发至约2倍大时，用手指在面团上按出坑；
8在坑里放入切好的黑橄榄，表面涂上厚厚一层香草橄榄油，撒上适量海盐；
9烤箱预热至200°c，放入烤盘烤20-25分钟至表面金黄即可。
黑橄榄黑麦欧包
食材明细：
黑麦粉350g，全麦粉150g，水375g，盐6g，油渍黑橄榄15颗，酵母4g
黑橄榄黑麦欧包的做法步骤：
第1步黑麦粉和全麦粉混合均匀，夏天用冰水，冬天用温水。面粉和水混合。
第2步搅拌至无干粉状态，盖保鲜膜密封浸泡半小时。半小时后加入酵母和盐，用手简单揉匀后，密封10分钟。
第3步橄榄捞出对剖，不要切太碎。10分钟后，面团四个方向折叠。（如下图所示）
第4步折叠手法如图。每次4步，每次折叠后，盖保鲜膜密封30分钟，也就是每半小时折叠一次，共折叠4次。第3次折叠时，加入黑橄榄。
第5步完成4次折叠后，此时面团光滑有筋度，虽然很湿润，但不粘手。待面团发酵至两倍大时，藤篮撒干粉。
第6步如果要割包，就光滑面朝下放置。要自然裂口的，就光滑面朝上放置。此时，进行二发。烤箱下层放一个空烤盘，同时预热230度，30分钟。发酵至1.5倍。面团扣在铺了油纸的烤盘上。进烤箱前，在下层烤盘里倒一杯开水，快速形成蒸汽，放入面包坯230度烤50分钟，中途上色满意，盖锡纸。
第7步取出。切片。
腊肠黑橄榄披萨
食材明细：
高粉100g，盐1g，糖10g，牛奶75g，黄油10g，酵母1g (九寸的盘)，洋葱适量，青椒适量，胡萝卜适量，马苏里拉奶酪适量，番茄酱适量，腊肠适量，黑橄榄适量
腊肠黑橄榄披萨的做法步骤：
第1步牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
第2步面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，盖保鲜膜醒发15分钟。腊肠放蒸锅里蒸15分钟，放凉后切片，洋葱、青椒、胡萝卜和黑橄榄切圈披萨面皮醒发好后，用手整形，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司,面皮四周放一圈腊肠片，撒上一层洋葱，放上胡萝卜和洋葱圈，再撒上一层奶酪，最后放腊肠和黑橄榄
第3步摆好的披萨放入预热180度的烤箱中层烤20分钟，拿出后趁热切块食用
小贴士：
1、腊肠做披萨之前，一定要事先放锅里蒸一会，这样做出的披萨口感更好2、饼坯要扎上小孔，是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，影响披萨的美观
土豆烧鸡腿
食材明细：
1.，冻鸡腿，菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净，这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡大腿根部的一大块，小一点的一般都有一斤左右，2.，土豆，去皮后切成小块，注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了，3.，老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许，注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好，但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一。
土豆烧鸡腿的做法步骤：
1.放油，煎热后放入老姜片，煎香；
2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；
3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油。
土豆烧鸡翅
食材明细：
鸡翅适量，土豆适量，白糖适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，蚝油适量，姜蒜适量，干红辣椒适量
土豆烧鸡翅的做法步骤：
第1步鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌。土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。
第2步加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。
第3步加入少许盐调味，改大火收汁即可。
小贴士：
1.炒鸡翅的时候一定要注意哈，蚝油超爱爆的说，要小心再小心，千万别烫着自个。2.老规矩，收汁别收太干了，留点汁泡饭~~而且，收太干也很容易粘锅滴。
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