只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？以下内容是小编特地整理的“黑米面包”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：富强粉352克，黑米糊210克，蜂蜜35克，玉米油30克，
辅料：：酵母3克，盐2克，蛋液适量，
黑米面包的做法步骤：
1.准备凉的黑米糊。
2.将主科中的所有材料混合，揉成光滑的面团，一点点加入玉米油，揉至能拉出不破的膜。醒发至2点五倍大。
3.将发酵好的面团排气，分割成九个等量的面团整圆松驰二十分钟左右。
4.搓成长条。
5.将长条对折后，搓两下。
6.将尾端穿进图5手提的部分。
7.发酵至两倍大刷蛋液。
8.烤箱175度预热，中上层，18分钟左右即可。
小贴士：
因为黑米糊的浓度不同，请根据自已家的情况决定用量
97Msw.com相关知识
黑巧克力玉米面包
巧克力面包一直是我非常钟情的一款面包。不知道为什么，只要是加了巧克力和可可粉，面包就特别软，特别香。之前，姐做过巧克力提子面包和朗姆巧克力提子面包，这次偷懒就没加朗姆酒和提子干。这个方子可以做成吐司，也可以直接整形成长条或者圆形烤。我更喜欢后者，不用模具烤得透，而且可以少洗一个模具呀！
其实，我不是来教你们做面包的，我是来教你们吃面包哒～吃的时候，可以涂上裱花剩下的淡奶油，加上水果就很逼格啦！还有一种低调的吃法，把面包片放在平底锅上用猛火烤20秒，翻面再烤20秒，配上咖啡吃，外脆内软，秒杀各大面包房的添加剂面包啊！
黑巧克力玉米面包
原料：水138克，盐1克，细砂糖60克，高筋面粉200克，细玉米面50克，可可粉15克，黄油25克，黑巧克力20克，快速干酵母（耐高糖型）3克
黑巧克力玉米面包的做法
1、将黑巧克力切成小颗粒。
2、将原料按配方所列顺序放入面包机，选择和面。
3、案板上撒少许高筋面粉，揉面结束后，将面团从面包机内胆取出，揉成团，盖上湿布，让面团松弛10分钟左右。
4、将面团整理成圆球形或者长条形均可，放入烤盘后。在烤箱里用发酵档或者40度上下火，发酵30-40分钟。（可在发酵15分钟后，在面团上撒上高筋面粉，再用刀片在面团上割出自己喜欢的纹路）
5、取出烤盘，烤箱预热180度，上下火。
6、预热完成后，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤15分钟。
7、出炉后，将面包放在烤架上冷却后切片。
小贴士
1、夏季气温较高，如果使用的是国产普通面包机揉面请全程打开盖子散热。
2、这是一款高油高糖的面包，推荐使用耐高糖的干酵母。
3、黑巧克力换成耐烤型的巧克力豆，口感会更丰富。
4、夏季气温高，湿度大，面团可以放在室内发酵，发酵时间也可以相应缩短10-15分钟以防发酵过头。
5、玉米面必须用细的那种，玉米碴子不行。由于玉米面筋度低，面包的吃口就比较软，没有玉米面可以用低筋面粉、玉米淀粉代替，或者全部用高筋面粉也可以。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
米面包
零基础，在家轻松做米面包。很荣幸得到了柏翠这款新机型PE8500一键通双管大米面包机的试用机会，25项全能菜单各种美食轻松做，独家一键直达，直接一键就可以选到所需程序，操作起来非常方便，真是厨娘必备的厨房利器。
今天先来试着做紫米面包，一键直达，完全是面包机的自动功能，没有加入其它的人工操作。看到两个半小时的紫米面包程序，很怀疑出来的成品是如何，没想到两个半小时后，带来的却是惊喜，出来的紫米面包非常柔软可口。亲们下面和我一起来体验一下：
可以看一粒粒的紫米，还能吃到米粒和米饭的香味～～
米面包材料：高粉320克、黑米饭70克、白米饭60克、白糖40克、盐3克、奶粉15克、清水165克、鸡蛋50克、酵母粉4克、玉米油30克
米面包的做法
1、将上述材料按照先放液体材料，再放粉类材料的顺序放入面包桶内。
2、点一键米包，进入11紫米面包程序，选烧色为浅色，重量为750克，全程为2:30分钟。
3、面包机进入揉面程序，这款大米面包机黄金转速的揉面程序和以往用过的面包机揉面程序有所不同：先揉面10分钟，停止，醒面5分钟，2:15分钟再开始第二次揉面5分钟，停止，醒面5分钟，2:00分钟再开始第三次揉面5分钟，停止，再醒面5分钟，1:50分钟开始最后揉面10分钟，1:40分钟结束揉面（如果改用黄油，在揉面二个程序后，即2:05分钟就可以放入）。
4、面包机1:40分钟进入发酵程序，时间是52分钟，最后48分钟，面包机会进入烘烤程序。48分钟后，面包机会发出滴滴提示音，面包烘烤完毕，可以出炉。将面包取出，放在网上放凉至手温时放入保鲜袋封口保存。
这款面包机还有预约功能，清晨起来，就可以吃上柔软可口的紫米面包。
黑米面蛋糕
食材明细：
主料：：黑米面粉45克，鸡蛋3克，牛奶35克，胡麻油25克，白醋几滴，白糖45克，玉米面15克，泡打粉1克，
辅料：：巧克力棒适量，
黑米面蛋糕的做法步骤：
1.称好所有的食材（牛奶，胡麻油和蛋黄打在一个碗里面）！黑米面和玉米面，泡打粉掺一起（因为黑米面带有粘性，加点玉米面改良一下）
2.胡麻油，牛奶和蛋黄打散。
3.把黑米面筛入蛋黄中。
4.拌成黑米面糊备用。
5.蛋清加三分之一的白糖，和几滴白醋，低速打至粗泡。
6.蛋白打成细泡时，打蛋器调至高速，加三分之二的白糖。
7.打成细条纹是，加入最后一份白糖，打至蛋清不流动就行啦。（摞起来不掉下来）
8.蛋糊中加三分之一的蛋白拌匀。
9.把拌匀的蛋糊再倒入蛋白中，搅拌均匀。
10.最后装入裱花袋中。
11.剪开裱花嘴，蛋糕糊挤入蛋糕模具中，提起来震动几下，最后撒巧克力棒。
12.烤箱提前预热！底火150，上火130，烤了二十五分钟。
13.烤熟后，拿出来晾凉脱模。
14.黑米面蛋糕出炉啦。
15.糖也根据自己的口味放多放少。
16.成品。
17.成品。
黑米面发糕
食材明细：
主料：：面粉200克，黑米面150克，
辅料：：鸡蛋2枚，酵母3克，红枣适量，玉米油30克，
配料：：白糖50克，
黑米面发糕的做法步骤：
1.准备原料。
2.鸡蛋加白糖打匀，加玉米油，酵母打匀。
3.筛入混合的面粉和黑米面，加少许水，和成面糊。
4.倒入蛋糕模具中发酵。
5.面糊发到2倍大后把洗净的红枣摆好。
6.放入蒸锅，水开后蒸30分钟关火焖几分钟再揭盖。
7.蒸好的发糕，晾凉后再切块。
小贴士：
黑米面就是黑米磨得粉，超市和粮油店都能买到。
黑米面馒头
好久没有做面食了，春天时买的黑米面到现在还没用完。以前做过一次黑米面馒头，那次由于黑米面比例过大，发的不够好，所以也没拍照片，昨天有时间就又做了一回黑米面馒头，调整了白面和黑米面的比例，这次做出来的就很好了。
现在外面卖的中式面食不知是加了什么，松软的一点口感都没有，白得也有些过分，所以有空的话还是自己学着比较好，一是吃的放心，二来呢也可以根据家人的口味做相应的调整。
黑米面也可以在家用磨碎机自己磨，这样现磨现吃也不错。
这次换了酵母粉，燕子牌，以前一直都用的是安琪酵母粉，因为安琪酵母粉买起来方便，前阵子去南泰看到燕子牌的就买了一大包，因为我看到网上也有好些人用这个牌子的，就也想试一下，用法用量跟原来用安琪酵母粉一样的。
制纯手工健康面食黑米面馒头
材料：鲁王面粉500克，黑米面50克，酵母粉6克，水270克。
黑米面馒头的做法
1.将面粉和黑米面还有酵母粉混合，加入水，边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩，然后用手揉成光滑的面团，盖上微湿的屉布，放在温暖处发酵到两倍大；
2.将发酵好的面团取出，用手反复揉十分钟，排净空气，搓成长条，切成每个约50克的面块，整形；
3.将蒸锅注水，在笼屉上铺上微湿的屉布，将面胚摆入，每个之间要有空隙，盖上盖，继续醒发20分钟；
4.先开中小火烧15分钟，逐渐加热的过程可以使面胚醒发的更充分，转大水烧开蒸10分钟，关火，别揭盖，再虚蒸5分钟后，即可开锅取出馒头。
感谢您阅读“97美食网”的《黑米面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑米的做法专题，希望您能喜欢！
