食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“黑米酸奶面包”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
黑米好吃有营养，但不宜煮的软糯,我常常去卖五谷杂粮粉的店铺打一些杂粮粉,黑米粉家里常年不断,做馒头做发面饼的时候加一些,即能增香又有营养。
本打算作黑米酸奶芝麻面包，看到冰箱里的黑芝麻酱，临时起意做了今天这个版本。
黑米黑芝麻酱，再加了少许小麦胚芽粉，面包体香气十足，加上天然酵母的微酸，整体风味不错，有兴趣的朋友可以试一试。
天然酵母系列--黑米酸奶面包
天然酵母酵头：高筋面粉240g,天然酵母120g做法在这里,水120g
做法:以上混合室温12小时.
主面：金像高筋面粉110g，黑米粉80g,小麦胚芽粉10g,黑芝麻酱25g,全蛋液40g,盐6g,太古细砂糖70g,奶粉20g,原味酸奶90g(根据面团情况增减),总统黄油25g，燕子酵母1/4小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），
黑米酸奶面包的做法
1、以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。
2、发酵至两倍大。
3、等份16份，滚圆松弛15分钟。
4、再次滚圆按扁一些，放人烤盘中发酵至2倍大（我用了1/2小勺酵母，二发约90分钟）。
5、预热烤箱180摄氏度10分钟。
6、放入烤箱中层180摄氏度18-20分钟。
标配午餐三明治用料
原料：三文鱼，鸡蛋，黄瓜，生菜，牛油果
做法：将三文鱼用黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油拌匀放一会儿，然后用橄榄油煎香，煎好鸡蛋，切好黄瓜片，生菜，适量牛油果
美食小提示
1.每次买三文鱼除了生吃以外，我都会将一部分切好的鱼片加入黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油，拌匀入味10-30分钟（根据鱼片重量，一般一斤鱼片用30分钟），然后按照每个汉堡的用量，分装冷冻。每次直接从冷冻取出煎熟即可，比鱼罐头好吃很多。
2.现在很少用沙拉酱做汉堡，基本都是用牛油果果泥代替，更健康味道也不差。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
97msw.cOm延伸阅读
酸奶黑米水果饭
食材明细：
主料：：黑米适量，白米适量，苹果适量，奇异果适量，酸奶适量，
酸奶黑米水果饭的做法步骤：
1.黑米与白米洗净，浸泡四个小时以上，大米可以不用泡，我泡了一夜，然后入电饭煲煮。
2.煮好的黑米，盛在小碗中，压实（喜欢甜的人可以在黑米中放入白糖，但是我一想到我的水桶腰与大象腿，这个邪恶的想法，就此打住）。
3.倒扣在盘中。
4.奇异果，苹果，酸奶
5.苹果与奇异果切成自己喜欢的形状
6.把苹果片与奇异果片摆在盘子上
7.在边上淋上酸奶，这时已经很漂亮了。
8.再把剩余的酸奶倒在黑米上。
9.看看漂亮吗。
小贴士：
所有的水果都可以换成自己喜欢的水果，我家只有苹果与奇异果了，所以只能放这两样。
也可以把酸奶换成自己喜欢的牛奶，加些炼乳会更香。
麦仁黑米酸奶
食材明细：
主料：：纯牛奶1000毫升，酸奶菌粉1包，麦仁黑米粥3大勺，
辅料：：枸杞3颗，
麦仁黑米酸奶的做法步骤：
1.准备用料
2.将菌粉和少量牛奶倒入大碗
3.搅拌均匀
4.加入其余的牛奶
5.搅拌均匀
6.分装在几个碗中，封上保鲜膜
7.找个没人动的地方放置
8.牛奶凝固，发酵完成
9.加入麦仁黑米粥
10.搅拌均匀
11.在表面放一勺麦仁黑米粥和枸杞点缀
小贴士：
发酵好的酸奶可以放入冰箱保存，也可以继续存放在室温下。但室温下的酸奶会继续发酵，不会影响食用，只是会变得更酸。
做好的酸奶可以根据自己的口味加糖或蜂蜜调味食用。
黑米豆沙南瓜面包
食材明细：
主料：：南瓜500g，面粉1000g，黑米50g，红豆沙100g，
辅料：：鸡蛋1个，酵母适量，盐适量，芝麻少许，
黑米豆沙南瓜面包的做法步骤：
1.蒸熟南瓜
2.捣碎南瓜
3.煮熟黑米加糖红豆沙捣碎
4.南瓜泥加入面粉，酵母，盐揉成光滑面团
5.覆上保鲜膜发酵
6.面团发酵至两倍大以上，至按压不回缩
7.黑米红豆沙完全捣碎混合
8.面团切小
9.包入内馅
10.放入垫好烘焙纸的烤盘
11.刷上蛋液，撒上芝麻，在表面小刀画十字。
12.放入烤箱，醒发几分钟，然后中高火15分钟
13.出炉完成
14.泡杯龙井
小贴士：
内馅制作和面团发酵时间是一致的，可以省些时间
黑米馅小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶150克，全蛋液30克，白砂糖40克，橄榄油25克，盐2克，高活性干酵母3克，
辅料：：黑米半杯，大米半杯，水适量，白砂糖60克，
黑米馅小面包的做法步骤：
1.先说馅料，我的是剩米饭，所以加水加糖中小火炒匀就行了。如果没有剩饭，黑米大米放一起淘洗净加水加糖煮饭，可煮稍烂些。这一步也可在面团发酵时做。
2.牛奶130g，高粉180g，全蛋液，糖，酵母，放盆中用筷子搅匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上（过夜亦可，但酵母先不放，到下一步揉面时再放）。
3.把余下70g高粉揉进面团中，倒在案板上用掌根推搓，再收回折叠，重复此动作直至面团至扩展阶段，其间根据面团干湿程度，逐渐把剩下的20g牛奶揉进面团(不一定是20g，面团湿则少一些，面团干可再加些)。
4.面团拉开，把盐撒在面团上，并倒约5g油在手心涂抹到面团上，继续用推搓法把油揉进面团，揉匀。重复涂油、推搓揉面的动作直至把油全揉进面团。
5.加盖保鲜膜室温或冷藏发酵到2~2.5倍大。手指沾干粉在面团上戳个洞，不回弹不塌陷就是发好了(回弹没发好，塌陷发过头了)。
6.分割成约40g一份，揉圆盖保鲜膜醒发15~20分钟。
7.拿一个面团按扁擀圆，放一勺黑米馅，象包包子似地捏起来。
8.收口捏紧向下，整理成圆形摆在垫了油纸/布的烤盘上，盖保鲜膜二发。我没发酵箱，烤箱也没发酵功能，都是室温发酵。
9.烤箱上下火180℃预热，中下层烤25分钟。出炉震一下烤盘，放架子上晾凉，密封常温或冷冻保存。
小贴士：
1.烤箱温度和时间请根据自家烤箱调整。
2.揉面手法网上有很多方子可参考。
3.牛奶可换成水，酸奶，米粥等，等量替换即可。如面团干了可再添液体慢慢揉进去，直至面团柔软如耳垂般即可。
4.黑米馅亦可换成其他馅料。
★芒果黑米酸奶甜甜★的做法
原版的甜品中，是用椰浆打底的，但考虑到椰浆会有一些添加剂，再加上买起来不那么方便。我们就用酸奶来代替啦！BO妈还聪慧的换了一种食材哦！用大米替换了白糯米，这回不用担心肠胃功能不好的宝宝了。就连小月龄的宝宝也可以试试看啦！
材料：
黑米适量，大米黑米量的1/2，芒果半个，酸奶100g，白糖（可不加）2g，，
★芒果黑米酸奶甜甜★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。因为煮米每家的电饭煲容量不一样，太少的话米也没法煮，所以米我就没精确克数了，小伙伴们注意一下大米是黑米的1/2就可以了。
步骤2，黑米提前浸泡4小时以上，或者浸泡过夜，着急的话可以用温水浸泡。
步骤3，将浸泡好的黑米和大米都放入电饭煲中，泡米的水也可以倒进去，煮米的水量跟平时一样就可以~~
步骤4，米煮好后，盛出大概宝宝平时饭量的一半就可以了。因为作为甜点加餐，咱们也别给娃吃太多啦！这步我稍微加了一点白糖，拌匀即可。白糖可不加的，1岁以下宝宝不要加糖哦！拌匀后先把米放一边放凉。
步骤5，芒果切一半，然后用小刀划出网格，用小刀切下芒果粒或者用勺子挖出芒果粒。
步骤6，把酸奶倒入准备好的碗中。
步骤7，米饭借助保鲜膜团成一个圆形，跟咱们平时团饭团一样哈！
步骤8，把米饭团放入酸奶中。
步骤9，放入芒果粒，想吃多少放多少啦！
步骤10，超简单的夏日快手小甜点就完成了，还能给宝宝补充不少能量！夏天，怎么赶脚就那么美好呢~~
面包机版黑米手撕面包
食材明细：
主料：：黑米面包粉250g，奶粉12g，细砂糖23g，盐3g，牛奶125g，鸡蛋液27g，炼奶45g，
辅料：：耐高糖酵母3g，黄油20g，
面包机版黑米手撕面包的做法步骤：
1.按先液体后粉类的顺序，先倒入牛奶、炼奶、蛋液，对角倒入糖和盐，再放奶粉和面粉，在面粉顶端放酵母，把面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟
2.在第一次和面结束后，加切成小块的黄油，继续和面20分钟。
3.面团和好后，不需要发酵，直接把面团取出，把面包桶内的搅拌刀拔去。
4.面团分成两份，滚圆
5.擀成35CM长
6.卷起，盖上保鲜膜，松驰5分钟
7.再擀成50CM长
8.卷起来，可以看到有4-5个圈
9.放入面包桶内，用面包发酵程序，发酵60分钟左右，视面包胚发酵状态而定。
10.面团发酵有七分满时，选择烘烤模式，烘烤33分钟左右，烘烤结束，立即把面包倒出来晾凉。
小贴士：
室温高，要用冷藏过的液体和粉类，面包桶也最好冷藏一下再用。
黑米豆浆面包卷的做法
这款黑米面包粉除了小麦粉和黑米还加入了黑芝麻，杂粮的营养粗粮的口感，加入现磨豆浆，整个面包味道非常香醇。冬季的早上一个面包加豆浆，粗细搭配，健康又温暖此配方可以做12个小面包，模具用的学厨12连方形模具
材料：
黑米面包粉250克，细砂糖30克，奶粉10克，全蛋液50克，豆浆130克，酵母3克，盐3克，黄油20克，
黑米豆浆面包卷的做法的做法步骤：
步骤11，、用破壁机提前打好豆浆冷却至室温。如果是夏天请冷藏后使用我是自己用黄豆加一点鹰嘴豆打的豆浆，没有加任何糖份，如果你的豆浆里加了糖或者用市售加了糖的豆浆粉冲的，配方里糖的份量请酌情减少豆浆的份量可以用清水或者牛奶替代，预留10%的液体酌情增减
步骤22，、将除黄油外的所有材料放入厨师机，酵母和盐分开放，先用刮刀将材料大致混合，开动厨师机最低档揉成面团
步骤33，、揉成光滑的面团后加入软化好的黄油，先开低速揉至黄油完全吸收，再开高速揉至扩展阶段
步骤44，、可以拉出透明薄膜即可做餐包这种程度就可以了
步骤55，、揉好的面团放入干净的盆里盖上保鲜膜，30度发酵至两倍大
步骤66，、发酵好的面团用手指戳洞，不塌馅不回缩即可
步骤77，、面团取出，排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟一个面团大概40克左右
步骤88，、取一个醒发好的面团压扁，用擀面杖上下擀开
步骤99，、擀成长舌状
步骤1010，、左右两边往里对折
步骤1111，、用擀面杖上下擀长
步骤1212，、从两端分别往中间卷，卷到中间贴一起就行
步骤1313，、翻面，放进模具中，尽量放中间
步骤14，、依次做好12个
步骤1515，、放入烤箱，开发酵档，37度发酵40分钟左右，烤箱放一碗热水
步骤1616，、发酵好的面团，大约两倍大，满模的样子
步骤1717，、取出模具，面包均匀的筛上黑米粉，用锋利的刀割出花纹。烤箱上下火160度预热
步骤1818，、模具放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤25分钟，出炉后脱模放凉
步骤19，成品图
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
黑米面包（紫米陷）的做法
材料：
黑米面包粉200g，全麦面粉50g，液体（一个鸡蛋＋牛奶）175g，酵母3g，细砂糖30g，盐1g，黄油25g，紫米馅：，紫米150g，炼乳30g，细砂糖30g，，
黑米面包（紫米陷）的做法的做法步骤：
步骤1，将面包主体出黄油外的材料用厨房秤称好，倒入揉面盆里，将揉面盆装入ACA厨师机1210A中。揉至粗膜状态。
步骤2，加入黄油，开一档，将黄油揉进面团中，再开高速档揉出薄膜。
步骤3，放在保鲜盒里盖盖子进行一发，发至两倍大，即用手指沾面粉，撮一下面团中间，轻微回缩就是发好了。
步骤4，分成八小份，我分的九份，但是模具装不下，所以多出来一个另外放容器了，大家记得分成八份就好。
步骤5，将小面团揉，松弛15分钟。
步骤6，紫米加紫米水上锅蒸熟后，加入炼乳和细砂糖，搅拌均匀。
步骤7，取一块面团，擀平，中间包入紫米馅，然后摆起来，收口处记得要捏紧。
步骤8，放入模具中，进行二发，发至1.5倍大。
步骤9，预热烤箱170度，下层170度烤三十分钟，中途怕上色过重，可以加盖锡纸。
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