1.凉拌黑白双耳
炎热的夏季就吃凉拌菜凉拌黑白双耳
炎热的夏季相信每家的餐桌上一定少不了清爽可口的凉拌菜,这道菜是前几天做的,在网上搜了一下才知道,原来木耳和银耳的营养价值这么高,看来以后要多多吃才好。
凉拌黑白双耳用料:黑木耳、银耳、花椒油、葱、盐、鸡精、白醋、蒜、白芝麻。
凉拌黑白双耳做法1、黑木耳和银耳提前用水泡好,然后揪成小朵。
2、锅中烧开水,放入黑白双耳焯一下,捞出凉凉。
3、然后调入花椒油、盐、鸡精、白醋,撒上蒜末、白芝麻拌匀即可,最后放葱丝点缀。
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黑木耳和蜂蜜能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质,帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用,有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
2.双耳肉片
食材明细:
主料::黑木耳适量,银耳适量,
辅料::肉片适量,香菜适量,
配料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,生抽适量,
双耳肉片的做法步骤:
1.肉切薄片备好
2.小油菜焯水后沥水摆盘
3.葱姜切段备用
4.香菜洗净切末备用
5.黑木耳银耳凉水泡发备用
6.炒锅内下油后加白肉片稍炒至出油
7.放入瘦肉片炒至变色
8.加葱姜段炒香
9.倒入黑木耳银耳
10.大火翻炒2分钟左右
11.没锅边淋入少量生抽加少量盐炒匀
12.撒香菜末装盘
小贴士:
1、加白肉片炒至出油是增加提香
2、因黑木耳和银耳极易变咸,所以加生抽后酌情加少量盐
3.拌双耳
食材明细:
银耳(干)100克,木耳(干)100克,盐2克,味精1克,白砂糖5克,胡椒粉1克,香油5克
拌双耳的做法步骤:
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质,经开水烫一下后,即刻投入冷开水中,冷后捞出,控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀,浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士:
1.银耳和黑木耳营养丰富,其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍,是肉类的3至5倍,含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富,滋味鲜美,富含蛋白质,还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素,具补气益智,生血,养肺,润燥之功,为孕妇进行食之佳品。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
4.双耳汤
食材明细:
银耳(干)10克,木耳(干)10克,冰糖30克
双耳汤的做法步骤:
1.银耳,黑木耳用温水泡发,摘除蒂柄及杂质,洗净后放入碗内,放入冰糖,加水适量.
2.盛木耳的碗置蒸笼中蒸一小时,待木耳熟透.
3.可分次或一次食用,吃木耳喝汤,每天2次.
小贴士:
滋阴补肾润肺,适用于肾阳虚的血和硬化,高血压,眼底出血,肺阴虚的咳嗽,喘息等症.木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
5.黑白菜
食材明细:
干木耳适量,白菜适量,瘦肉适量,葱姜蒜适量,汤适量,盐适量
黑白菜的做法步骤:
第1步首先要泡发一把干木耳,再取几叶白菜。木耳最好泡发两个小时以上口感才好,我基本都用凉水泡,您要是着急的话也可以用温水或热水。木耳洗干净,撕成小朵。白菜用刀斜着片成薄片。瘦肉切片。葱姜蒜切末。
第2步炒勺内放油,烧热,然后把肉倒进去炒至变白。放葱花姜末炝锅,下入白菜片煸炒,炒至白菜片油润透亮
第3步下木耳继续翻炒,加少许汤微炖两分钟。放盐调味,撒上蒜末,最后浇上水淀粉勾薄芡,这个菜就可以盛盘了。
更新时间:2023/11/04