食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？以下由小编收集整理的《香芹双耳》，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：黑木耳适量，白木耳适量，芹菜适量，
辅料：：大葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，烹调油适量，
香芹双耳的做法步骤：
1. １、材料图，木耳需要提前泡发。
2. ２、芹菜洗净切条，大葱切片。
3. ３、炒锅倒一点点油，炒香葱花儿。
4. ４、下芹菜段煸炒。
5. ５、下发好择好的木耳翻炒。
6. ６、至芹菜八成熟时加盐。
7. ７、加一点儿白糖。
8. ８、淋生抽拌均匀，小火稍煮后出锅即可。
小贴士：
１、根据做菜的习惯的口味要求，芹菜可以提前焯水。
２、本身就是健康菜，尽可能少油，用橄榄油更好。
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拌双耳
食材明细：
银耳(干)100克，木耳(干)100克，盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克
拌双耳的做法步骤：
1. 将水发银耳和水发黑木耳洗净杂质，经开水烫一下后，即刻投入冷开水中，冷后捞出，控干水分装盘。
2. 另将盐、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷开水调匀，浇灌在银耳和黑木耳上即可。
小贴士：
1.银耳和黑木耳营养丰富，其维生素B2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍，是肉类的3至5倍，含铁量比肉类高100倍。2.黑木耳营养丰富，滋味鲜美，富含蛋白质，还有糖类、铁、钙、磷、钾、钠、镁、精纤维、胡萝卜素和维生素，具补气益智，生血，养肺，润燥之功，为孕妇进行食之佳品。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
宫保双耳
食材明细：
主料：：黑木耳250g，银耳250g，
辅料：：青椒适量，香菜适量，盐适量，糖适量，味精适量，酱油适量，醋适量，
宫保双耳的做法步骤：
1.将木耳和银耳泡发
2.煮熟备用
3.将酱油醋白糖盐味精鸡精葱姜蒜调成碗汁
4.少许底油放花椒大料桂皮炒香，然后捞出来。
5.下入木耳青椒香菜，翻炒。
6.最后顺着锅边烹入碗汁，出锅，装盘。
双耳皮蛋
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，木耳30克，银耳30克，鸡蛋100克，
辅料：：油适量适量，盐适量适量，玉米粉适量适量，生抽适量适量，料酒适量适量，白胡椒面适量适量，葱姜蒜适量适量，辣椒油适量适量，
双耳皮蛋的做法步骤：
1.将食材准备好、木耳银耳提前两小时用凉水泡发、知道体积变大
2.鸡蛋打散加入适量的玉米淀粉搅拌均匀
3.起锅热油、再将搅拌均匀的蛋液摊成蛋皮
4.将葱姜蒜切碎、加入开水泡十分钟、将泡好的葱姜蒜水、少量分次的加入肉馅里搅拌、每次加入都要拌匀
5.将拌好的的肉馅一次加入生抽料酒和白胡椒粉调味
6.将包好的双耳切碎放入肉馅里再次搅拌均匀
7.拌好的肉馅铺在摊好的蛋皮上铺平、然后卷起来
8.将卷好的肉馅移动到蒸锅里、用大火蒸15分钟取出
9.取出蛋皮用道具切成片状浇上辣椒油即可（也可以不放辣椒油）看你自己能不能吃辣了
黄瓜拌双耳
食材明细：
主料：：黄瓜一根，银耳适量，黑木耳适量，
辅料：：蒜末适量，蚝油一勺，酱油一勺，米醋一勺，香油一勺，白糖一勺，盐适量，香菜适量，剁辣椒一勺，胡萝卜少许，
黄瓜拌双耳的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.银耳.木耳泡好焯水备用。
3.黄瓜.香菜.胡萝卜切好。
4.大蒜切末，放入所有调料，调好料汁备用。
5.把所有食材放入一个碗内，到入料汁拌匀。
6.美味的拌双耳就做好了。
双耳炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉120克，干木耳10克，银耳10克，
辅料：：姜5克，青菜100克，葱10克，
配料：：植物油25克，盐3克，料酒15克，生抽10克，
双耳炒肉片的做法步骤：
1.先把银耳洗净，用水泡发。
2.黑木耳洗净，用水泡发至软。
3.摘洗干净，用手撕成小块。
4.黑木耳摘洗干净，用手撕成小块。
5.锅里放油，把肉切成片，放入锅中煸炒。
6.炒至肉片变成白色。
7.葱、姜切碎，放入锅中煸炒。
8.放入双耳翻炒。
9.放入料酒、生抽，翻炒均匀。
10.放入青菜翻炒。
11.放入盐、味精调味即可。
12.出锅装盘即可。
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