1.蚝油杂蔬炒海参
食材明细:
主料::海参250克,黄瓜300克,
辅料::香芹适量,大葱适量,尖椒适量,姜蒜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,
蚝油杂蔬炒海参的做法步骤:
1.准备好材料。
2.海参解冻后去掉肠肚,洗净切片。
3.黄瓜,芹菜,大葱,尖椒切片待用。
4.起油锅,爆香姜蒜,下海参煸炒一会儿,加点盐让它出出水,然后盛起待用。
5.再起油锅,下黄瓜,芹菜,大葱煸炒片刻。
6.将炒过的海参和切好的尖椒一起下锅,加入适量的蚝油。
7.所有材料煸炒均匀,待黄瓜芹菜炒至断青就行了。
8.成品出锅了。
小贴士:
海参要先炒过可以让它先出水,免得成品水汪汪的,同时也可以去一下它的灰味。
2.蚝油香菇炒杂蔬
食材明细:
主料:鸡蛋1个,香菇适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,生菜2片
辅料:蚝油1大匙,生抽1大匙,葱适量,姜适量
蚝油香菇炒杂蔬的做法步骤:
1,香菇洗净,切片,香菇蒂撕成条
2,黄瓜、胡萝卜切片备用
3,生菜洗净,撕块,备用
4,鸡蛋打散备用
5,鸡蛋炒熟,盛出备用
6,锅重新注油烧热,爆香葱姜
7,下香菇煸炒,炒到香菇变软,炒出水分
8,下黄瓜和胡萝卜,翻炒两分钟
9,下炒好的鸡蛋
10,加入生抽和蚝油
11,翻炒几下
12,下生菜
13,快速炒匀出锅
小贴士:
加了蚝油和生抽,咸度够了,我没加盐
3.蚝油杂蔬炒饭
食材明细:
主料::冷小米饭适量,
辅料::苦瓜适量,萝卜干适量,胡萝卜适量,黑木耳适量,红椒适量,熟玉米粒适量,
配料::蚝油2勺,鱼露适量,盐适量,油适量,
蚝油杂蔬炒饭的做法步骤:
1.准备材料。
2.将苦瓜切小块。
3.放到沸盐水中焯一下30秒左右捞出。
4.过凉水再控干水分备用。
5.其他蔬菜除玉米和萝卜干外都切丁。
6.锅中倒油 加入胡萝卜翻炒。
7.再倒入红椒和黑木耳。
8.加入蚝油翻炒几下。
9.再倒入米饭快速翻炒至米饭粒粒分明。
10.再倒入玉米粒和萝卜干。
11.加入苦瓜后翻炒。
12.再加少许鱼露提鲜。
13.加盐和蘑菇精关火翻炒即可。
4.蚝油香菇炒杂蔬(1)
食材明细:
主料::鸡蛋1个,香菇适量,黄瓜半根,胡萝卜半根,生菜2片,
辅料::蚝油1大匙,生抽1大匙,葱适量,姜适量,
蚝油香菇炒杂蔬的做法步骤:
1.香菇洗净,切片,香菇蒂撕成条
2.黄瓜、胡萝卜切片备用
3.生菜洗净,撕块,备用
4.鸡蛋打散备用
5.鸡蛋炒熟,盛出备用
6.锅重新注油烧热,爆香葱姜
7.下香菇煸炒,炒到香菇变软,炒出水分
8.下黄瓜和胡萝卜,翻炒两分钟
9.下炒好的鸡蛋
10.加入生抽和蚝油
11.翻炒几下
12.下生菜
13.快速炒匀出锅
小贴士:
加了蚝油和生抽,咸度够了,我没加盐
5.蚝油黑胡椒杂蔬
食材明细:
青椒1个,腊肠5片,甜豌豆粒+胡萝卜丁+玉米粒50克,白芝麻适量,葱5片,旧庄蚝油1汤勺,盐1茶匙,黑胡椒适量
蚝油黑胡椒杂蔬的做法步骤:
第1步甜豌豆粒+胡萝卜丁+玉米粒化冰备用,青椒、腊肠切丁备用。锅中倒入炒菜油,放入大葱和腊肠丁爆香锅底。
第2步放入切好的青椒粒翻炒均匀。再放入甜豌豆粒+胡萝卜丁+玉米粒炒匀。
第3步用盐调味后,加入1汤勺调匀的蚝油汁翻炒均匀即可出锅。可以根据喜好,再点缀一些黑胡椒增加风味
小贴士:
1.蚝油建议临出锅的时候入锅,蚝油在锅中久煮会失去鲜味。
更新时间:2023/11/04