好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《腊肉炒杂蔬》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：腊肉1块，蒜薹10根，胡萝卜1根，青椒1个，芹菜1棵，香菇2个，
辅料：：生抽适量，料酒适量，葱适量，花椒适量，白糖1勺，姜适量，蒜适量，
腊肉炒杂蔬的做法步骤：
1.腊肉洗净
2.肥肉，瘦肉分开切碎
3.胡萝卜蒜毫芹菜青椒切小块儿，香菇泡发
4.葱姜蒜切碎，花椒
5.锅中放油炼葱姜蒜花椒油
6.加干红辣椒，炼油
7.锅中留少许油，放入肥腊肉丁，炼油
8.再放入瘦腊肉丁稍微煸炒
9.放入胡萝卜丁
10.把其它蔬菜全部放入煸炒断生，放生抽，料酒，白糖，淀粉煸炒均匀即可
11.盛盘
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腊肉杂蔬炒饭
食材明细：
主料：：剩饭一碗，腊肉1块，洋白菜1块，胡萝卜1根，青椒1个，
辅料：：盐10g，葱姜蒜麻椒油2勺，
腊肉杂蔬炒饭的做法步骤：
1.食材准备。
2.胡萝卜去皮切碎，青椒切碎。
3.洋白菜切碎。
4.锅中放葱姜蒜麻椒油，放肥腊肉小火煎出油。
5.放入胡萝卜丁煸炒3分钟。
6.倒入洋白菜碎和瘦腊肉煸炒2分钟。
7.撒青椒碎和盐煸炒均匀。
8.盛入碗中。
混炒杂蔬
食材明细：
主料：：油麦菜一棵，胡萝卜半个，水发木耳三朵，
辅料：：食用油适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，
混炒杂蔬的做法步骤：
1.油麦菜择洗干净切成段备用。
2.木耳洗净撕成小朵，胡萝卜切成片，蒜也切片备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香蒜片。
4.放入木耳和胡萝卜加入少许水翻炒翻炒。
5.放入油麦菜翻炒。
6.调入盐、鸡精即可关火食用。
虾米炒杂蔬
食材明细：
主料：：虾米适量，圆椒适量，荞头适量，杏鲍菇适量，
虾米炒杂蔬的做法步骤：
1.荞头切段。
2.圆椒切丝。
3.杏鲍菇切片。
4.烧热油锅先炒虾米。
5.倒入圆椒丝翻炒。
6.再倒入杏鲍菇片。
7.圆椒丝与杏鲍菇炒至断生之后才把荞头加入一起翻炒片刻，放调味品勾生粉芡即可熄火上碟。
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