食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？我们的小编特意搜集并整理了杏鲍菇炒杂蔬，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，
辅料：：胡萝卜0.5个，辣椒1个，木耳5棵，盐3/4勺，糖1勺，
杏鲍菇炒杂蔬的做法步骤：
1.干木耳泡发后焯水（泡1至2小时，洗干净里面的细沙再焯水）
2.辣椒胡萝卜却菱形片，蒜切蒜粒
3.杏鲍菇手撕成条（也可切菱形片）
4.锅入油，蒜粒放入
5.蒜香后放入胡萝卜煸炒
6.加杏鲍菇，炒杏鲍菇的过程会出一些水，不用管，继续大火，水会收干
7.水收差不多时辣椒放入，同时放糖和盐调味
8.最后把焯好水的木耳放入煸炒一下即可
9.成品出锅
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混炒杂蔬
食材明细：
主料：：油麦菜一棵，胡萝卜半个，水发木耳三朵，
辅料：：食用油适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，
混炒杂蔬的做法步骤：
1.油麦菜择洗干净切成段备用。
2.木耳洗净撕成小朵，胡萝卜切成片，蒜也切片备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香蒜片。
4.放入木耳和胡萝卜加入少许水翻炒翻炒。
5.放入油麦菜翻炒。
6.调入盐、鸡精即可关火食用。
虾米炒杂蔬
食材明细：
主料：：虾米适量，圆椒适量，荞头适量，杏鲍菇适量，
虾米炒杂蔬的做法步骤：
1.荞头切段。
2.圆椒切丝。
3.杏鲍菇切片。
4.烧热油锅先炒虾米。
5.倒入圆椒丝翻炒。
6.再倒入杏鲍菇片。
7.圆椒丝与杏鲍菇炒至断生之后才把荞头加入一起翻炒片刻，放调味品勾生粉芡即可熄火上碟。
杂蔬炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹100克，蒜苔100克，木耳50克，胡萝卜15克，
辅料：：生抽10克，白糖3克，盐2克，葱5克，
杂蔬炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹和木耳泡好之后，开水焯一下捞出，控干水分备用
2.蒜苔切段，焯水捞出备用
3.锅里烧热油，加葱花炝锅，出香味，下胡萝卜煸一下
4.加蒜苔翻炒
5.加木耳腐竹
6.加适量盐，生抽，白糖，翻炒两下关火
小贴士：
这道菜中的蔬菜还可以换青椒，还可以加点芹菜都可以的
杂蔬炒山药
食材明细：
主料：：山药150克，木耳20克，尖椒1个，胡萝卜15克，
辅料：：盐1小勺，橄榄油1勺，葱花5克，白醋1勺，胡椒粉2.5克，
杂蔬炒山药的做法步骤：
1.准备尖椒，胡萝卜和葱花
2.木耳提前泡好，山药去皮切片泡在（清水里面加白醋，怕山药氧化变黑）
3.锅里做水，水开下山药，木耳，尖椒和胡萝卜焯水，不要焯时间长，烫一下就捞出。
4.捞出控干水备用
5.锅里加橄榄油
6.六成油温，下入备用的食材翻炒，加盐和胡椒粉
7.关火前撒葱花。
小贴士：
山药去皮之前要在手上抹点醋，避免手发痒。
杂蔬炒肉丝
食材明细：
主料：：肉适量，黑木耳适量，红萝卜适量，荷兰豆适量，大葱叶适量，
杂蔬炒肉丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.处理材料。
3.锅放油，下肉线煸炒。
4.下红萝卜炒。
5.放入荷兰豆。
6.放入黑木耳翻炒。
7.加盐，鸡精，一点点的料酒，翻炒均匀。
8.在快起锅的时候加入大葱叶。
肉丁炒杂蔬
食材明细：
主料：：猪瘦肉1块，平菇数朵，胡萝卜1棵，蒜薹1小把，豆腐干3块，
辅料：：小米辣2个，植物油适量，盐少许，蚝油少许，
肉丁炒杂蔬的做法步骤：
1.猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用；
2.豆腐干、胡萝卜分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段；
3.平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀，腌5分钟；
4.炒锅中倒适量油，油5成热时，将肉丁入锅中划散，然后转大火，油温上升，肉表面变色，不要完全炒熟，变色即可；
5.将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下，再将蘑菇倒锅中翻炒；
6.根据口味撒少许盐、倒蚝油，翻拌均匀；
7.最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀，蒜薹变色，出锅。
8.拌饭拌面都是不错的小菜
小贴士：
1.肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中，这样才能让肉丁嫩嫩的，因为后面还会不断加温，不用担心肉丁不熟；
2.蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。更多美食可关注我的美食公众号：Meggy的美食厨房
杂蔬炒肉
梅头肉切丝，加料酒、生抽和淀粉码味，姬松茸、云耳泡发洗净。自家种的不完美青椒和圆椒
材料：
主料：青椒1个，黑木耳2朵，松蘑6朵，尖椒3个，梅头肉200克，，
辅料：生抽半勺，料酒数滴，食盐2克，醋1勺，玉米淀粉1勺，，
杂蔬炒肉的做法步骤：
1. 梅头肉切丝，加料酒、生抽和淀粉码味，姬松茸、云耳泡发洗净
2. 自家种的不完美青椒和圆椒
3. 炒肉丝的秘诀前面已经说啦，肉丝炒好后盛出来，原锅爆一下青辣椒，加入松茸和云耳，加适量盐、生抽和一点点水，圆椒配色用的，极易熟最后再下，然后加肉丝炒匀即可
杂蔬炒咸肉
食材明细：
主料：：咸肉适量，
辅料：：豌豆粒适量，胡萝卜适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：清汤酱油适量，盐适量，鸡精适量，
杂蔬炒咸肉的做法步骤：
1.将胡萝卜洋葱青红椒切丁备用
2.咸肉切丁
3.豌豆粒洗净
4.锅中热油加点清汤酱油煸炒咸肉片刻，因为辅料里有洋葱就偷懒没放姜葱，勤快的可以放点
5.加入胡萝卜和洋葱先炒一会
6.加入豌豆粒煸炒
7.最好加入青红椒煸炒片刻加点鸡精就哦了
小贴士：
洋葱先炒的好处是等最后出锅的时候它已经熟透了，口感非常好，没有一点冲的味道反而甜甜的很好吃
虾仁炒杂蔬
食材明细：
主料：：虾仁10克，瑶柱5个，木耳5克，腐竹1条，肉丸5个，
辅料：：鱼露1克，生抽2克，食盐3克，花生油5克，
虾仁炒杂蔬的做法步骤：
1.热油锅，爆炒虾仁和瑶柱
2.把腐竹倒进去一起爆炒
3.把肉丸和木耳一起倒进去继续爆炒
4.快速翻动
5.调味即可
6.好了！营养美味
豌豆炒杂蔬
食材明细：
主料：：猪肉少许，豌豆一碗，土豆一个，洋葱1/4个，香菇4朵，
辅料：：盐适量，生抽少许，花生油适量，干辣椒一个，
豌豆炒杂蔬的做法步骤：
1.所有菜洗干净，豌豆控干水分，土豆，洋葱， 香菇切丁。
2.猪肉切丁，葱姜切碎，辣椒切圈。
3.锅里下少许底油，放入肥肉丁煸炒出油后再放瘦肉丁翻炒，炒至猪肉变色后放入葱姜辣椒。
4.炒出香味后放入土豆丁，翻炒至透明后添入一碗水，盖锅盖焖一下。
5.水剩下一半后放入豌豆和洋葱翻炒。
6.最后放入香菇丁翻炒。（如果水干了再添半碗水，焖煮一会。）
7.最后放盐和生抽调味。
8.出锅。
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