没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？也许以下内容“酱炒杂蔬面”合你胃口！欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：面条适量，虾仁适量，洋葱适量，青适量，干香菇适量，红椒适量，
辅料：：三生川辣椒牛肉酱适量，老抽适量，蚝油适量，色拉油适量，芝麻油适量，白砂糖适量，
酱炒杂蔬面的做法步骤：
1.干香菇提前用冷水泡发，香菇、青红椒、洋葱切丝备用；
2.用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱，备用；
3.锅中加水煮沸,面条下锅，再煮一分钟，盛出，放碗内用筷子挑开抖散冷却；
4.将拌面酱，倒入冷却好的面中，拌匀备用；
5.起锅热油，倒入虾仁，虾稍变色后，用筷子夹出备用；
6.用锅中剩余的油，放入香菇丝和洋葱丝翻炒；
7.炒香后放入青红椒丝，虾仁，翻炒均匀；
8.将面条倒入锅中，翻炒均匀；
9.放入三生川辣椒牛肉酱，翻拌炒匀；
10.大功告成。
小贴士：
酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制，层层入味，香气扑鼻而来，食之辣味，便也心情愉悦了。
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杂蔬炒交通面
食材明细：
主料：：洋葱1/8个，胡萝卜30克，牛肉25克，汽车面50克，口蘑3个，
辅料：：西兰花3朵，
杂蔬炒交通面的做法步骤：
1.食材：洋葱 1/8个，胡萝卜 30克，牛肉 25克，汽车面 50克 口蘑 3个，西兰花 3朵
2.交通工具面加点盐煮7分钟。?小贴士：煮面的时候加盐煮，会让面更有弹性，1岁以下宝宝忽略加盐。
3.牛肉切丁，挤几滴柠檬汁腌制10分钟；口蘑切片；洋葱切小丁；胡萝卜用模具压出造型，没有就切薄片。?小贴士：牛肉这样处理是有点难咀嚼，因为找不到我的生粉了，宝宝吃牛肉正确处理是：加几滴柠檬汁+一小勺生粉，搅拌均匀，再加几滴油静置10分钟，这样炒出来的牛肉很嫩。
4.西兰花、胡萝卜热水中焯水2分钟，捞出来放冷水中，西兰花会保持翠绿翠绿的颜色，大块的西兰花再切切小。
5.锅中放油，下牛肉炒制变色，盛出来。
6.下洋葱炒出香味。
7.加口蘑，炒1分钟，加半碗水，加入炒好的牛肉再煮1分钟。
8.加入西兰花，胡萝卜，翻炒均匀，加入煮好的交通面。翻炒均匀就可出锅了。
9.出锅那。男宝宝估计都难以抗拒这种造型的面，吃一口看一下，这是飞机，还是大炮，大巴？出租车？一顿饭下来就听他不停嘀咕。
10.问我，老实说，有的我还真没看出来是什么。
杂蔬意大利面
这是我家老人们最能接受的西餐。带着点黑胡椒汁微微的辣度外加劲道的面条，开胃又美味。作为早餐的主食也是很不错的选择。今年春天种了些罗勒，期待收获后做青酱，拌意大利面更好吃哦。意大利面听上去很高大上、很复杂，但其实真的不难做，而且，相当的好吃！面条润滑、超级美味，是非常棒的一种意面的吃法，强烈推荐。我做的比较简单，没有加芝士、也没有在最后拌入鸡蛋或蛋黄，算是简单的做法吧，但还是很美味，做美食就是喜欢随意混搭，会出现不一样的味觉享受哦！
简洁素美的主食【杂蔬意大利面】
材料：意大利面，胡萝卜丝，紫甘蓝丝，蘑菇，蒜苗段
配料：黑胡椒酱，生抽，盐，
杂蔬意大利面的做法
1.原料图。
2.紫甘蓝和胡萝卜分别切丝。
3.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出；
4.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用；
5.锅入黄油，放入蒜苗段炒香，然后倒入胡萝卜和紫甘蓝丝翻炒
6.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺黑胡椒酱；
7.调入少许盐和生抽，出锅前加入少许黑胡椒粒即可。
厨房小贴士：
煮意面前加入盐可以增加其的弹性；煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏，而且可以增加它的口感；如果没有橄榄油用花生油也可以，味道同样不错，
杂酱面
食材明细：
主料：：五花肉一小块约100g，新鲜拉面约100g，
辅料：：韭菜1小把，小葱1根，二荆条2个，姜1小块，蒜1瓣，
配料：：豆瓣酱1茶匙，甜面酱1茶匙，黄酒1茶匙，油辣子适量，豆豉少量，浓缩鸡汁2滴，
杂酱面的做法步骤：
1.五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。
2.1，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；2，面条煮熟过凉水加食用油拌匀；3，韭菜沸水焯熟切段；4，青椒切碎；5，葱切葱花；
3.豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。
4.锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色；
5.2，加入酱汁翻炒片刻；
6.加入酱汁翻炒片刻；
7.3，加入豆豉翻炒片刻；
8.加入豆豉翻炒片刻；
9.4，加入2汤勺面汤/开水煮开；
10.加入2汤勺面汤/开水煮开；
11.加入青椒末翻炒片刻关火；
12.加入青椒末翻炒片刻关火；
13.将肉酱淋于面条上，撒上葱花，加入适量油辣子，韭菜拌匀即可。
小贴士：
P.S.
1，面条刚刚煮熟即刻起锅过凉水加食用油拌匀，防止粘黏。
2，豆瓣酱，甜面酱都有咸味，不用另外加盐。
3，可以适量加少许糖中和咸味。
4，蔬菜可根据个人喜好添加。
5，如果用骨头汤或者肉汤熬制酱汁会更鲜香。
培根杂蔬炒乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面200克，培根4片，圆白菜2片，杏鲍菇半个，洋葱1/5个，红椒半个，
辅料：：盐适量，油适量，酱油1汤匙，现磨黑椒碎少量，素易鲜调味料少许，
培根杂蔬炒乌冬面的做法步骤：
1.主材料；
2.乌冬面放沸水中煮1分钟；
3.捞出沥干加少许油拌匀待用；
4.圆白菜切小片；洋葱切丝；红椒切丝；
5.培根切小片~煎锅中加少许油烧热，把培根煎煸出油后盛出；
6.留油，把切片的杏鲍菇煎至焦黄；
7.炒锅中加油烧热，先把圆白菜、洋葱和红椒炒一会儿；
8.再加入乌冬面、培根和杏鲍菇炒匀；
9.调味：加盐、酱油、素易鲜，翻炒均匀就可以了。
韩式大酱炒杂蔬
食材明细：
主料：：土豆1个，茄子半个，茭瓜1/4个，洋葱半个，胡萝卜半个，青红黄灯笼椒个1/3个，
辅料：：韩国大酱3大勺，辣椒粉2大勺，香油1大勺，白醋1大勺，葱末1大勺，白糖1小勺，蒜末1小勺，
配料：：花生油1大勺，生菜适量，熟芝麻适量，
韩式大酱炒杂蔬的做法步骤：
1.土豆切片；茄子切片；胡萝卜切片；洋葱切片；
2.茭瓜切片；青红黄灯笼椒切片；
3.所有酱料材料放进大碗；
4.搅拌均匀成酱汁；
5.起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状；
6.下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味；
7.下入茄子片和一般的酱汁，煸炒均匀；
8.如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软；
9.下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁；
10.煸炒均匀，出锅。
11.盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。
小贴士：
1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行；
2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的；
3、实在觉得太素，可以加点儿五花肉，那就更惹味、更下饭了！只是不是素食了；
4、最后，别鄙视我“哈韩”哦。最近学着做韩食，实在是觉得韩食中有很多很健康、很开胃的食材和方法，简单易做又好吃，还很健康，何乐而不为呢？
杂蔬酱炒通心粉的做法
所谓的杂蔬就是手边有什么蔬菜就放什么蔬菜，酱指的是酱油，它能使寡淡的蔬菜看上去更有食欲，也更鲜。在肚子饿又不知道吃什么的时候这碗随意的炒通心粉，既能解决肚子问题又不会太伤脑筋。
材料：
通心粉100g，青菜一把，蟹味菇30g，毛豆15g，虾皮5g，洋葱20g，酱油膏15ml，老抽5ml，盐少许，，
杂蔬酱炒通心粉的做法的做法步骤：
步骤1，锅中水烧开，下通心粉，并加入少许盐煮8分钟。捞起后在冷水中浸片刻，然后沥干
步骤2，洋葱切小块，蟹味菇去根掰开，其余蔬菜洗净
步骤3，炒锅油烧热，入通心粉翻炒，依次加入毛豆、洋葱、蟹味菇、青菜和虾皮，倒少许水翻炒。再调入酱油膏、生抽，翻炒至通心粉和菜颜色均匀
步骤4，出锅前可根据个人口味调入少许盐或不加
杂蔬乌冬面
食材明细：
主料：：花菜适量，面条适量，
辅料：：油适量，胡萝卜适量，火腿适量，鸡蛋适量，水适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，西红柿酱适量，
杂蔬乌冬面的做法步骤：
1.花菜和面条烫熟了盛盘，煮过的水拿个盆装起来。
2.锅烧热下油，加胡萝卜、火腿肠炒一会儿，放盐、鸡精、西红柿酱，然后加入刚才煮过的水，打入鸡蛋，化开就可以了，把这些倒在面条上面，吃的时候拌一下。
肉丁杂蔬高梁面
食材明细：
主料：：高梁面半把，
辅料：：瘦肉100克，泡发香菇4朵，胡萝卜半个，豆腐100克，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，胡椒面适量，盐适量，
肉丁杂蔬高梁面的做法步骤：
1.1、香菇提前一晚洗净泡发，泡香菇的水不要倒掉备用。胡萝卜和豆腐切成丁备用。
2.2、把胡萝卜和豆腐放沸水中焯两分钟。
3.3、瘦肉和香菇分别切成丁，姜蒜切碎，葱切葱花。
4.4、炒锅上火，放入食用油，油温热后爆香姜蒜。
5.6、放入香菇丁煸炒。
6.7、倒入泡香菇的水烧开。
7.8、放入豆腐丁和胡萝卜丁。
8.9、放入适量生抽。
9.10、放入适量胡椒面和盐，转小火盖上盖子小火烧五分钟。
10.11、关火撒上葱花备用。
11.12、煮锅放适量水，冷水下入高梁面。中小火煮沸。（说明书上写明冷水下面）
12.13、面水煮沸后要不断加入少量冷水煮至面条熟。煮熟的面条捞碗中，浇入烧好的肉丁蔬菜汁即可食用。
13.成品图
杂蔬炸酱面
食材明细：
主料：：茄子半根，猪肉馅适量，葱头一个，青辣椒半根，胡萝卜半根，黄瓜一根，面条适量，
辅料：：甜面酱四匙，糖两小勺，蚝油一匙，料酒一匙，五香粉一小勺，味精适量，
杂蔬炸酱面的做法步骤：
1.蔬菜切碎，黄瓜擦丝。
2.葱头切碎，我们本地叫葱头，比紫圆葱小很多，没有就用葱。
3.起锅烧油，油量多一些，炒熟猪肉馅。
4.烹一匙料酒。
5.放入葱头碎。
6.放入茄子和胡萝卜，接着放一小勺五香粉。
7.茄子炒软后放入一匙蚝油，四匙甜面酱。
8.放入半小碗水，调小火熬煮。
9.煮到冒的泡泡变成小泡泡，放青辣椒，青辣椒炒均匀关火，撒适量味精。
10.起锅烧水煮熟面条，面条捞出过纯净水备用。
11.成品。
小贴士：
口淡没有放盐，口重适量加盐。
颗粒面杂蔬小方
食材明细：
面条15克，鸡蛋1个，西葫芦40克，秋葵2根，淀粉5克
颗粒面杂蔬小方的做法步骤：
第1步食材：面条15克，鸡蛋1个，西葫芦40克，秋葵2根，淀粉5克水煮开，面掰碎煮3分钟。如果是意面时间需要加长。
第2步沥干水备用。西葫芦切小丁，豆干切丁，秋葵切片，将食材全部混合包括刚才煮半熟的面。>>加少许淀粉，可以帮助凝固。
第3步搅拌均匀。1岁以上可加少许盐。在碗底擦一层油~
第4步将颗粒面杂蔬倒入，摊平，裹一层保鲜膜~冷水上锅蒸15分钟。
第5步出锅稍微放凉。倒扣切丁食用。一餐只要这一道就够了。
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