食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你见过哪些低中高食材呢？推荐你看看以下的炒杂蔬的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
两种蔬菜一起炒，近几年来很多餐馆都爱这么干，一来方便顾客多个选择，二来可以同时吃到两样蔬菜而不重复点菜。我也觉得挺好的，反正食量不大，每样都可以品尝一下多好。自己在家做菜，更是随心所欲了，什么菜都可以变化一番···
材料：
黄豆芽200克，广东菜心100克，盐适量，油适量，蒜瓣3个，蚝油1汤匙，
炒杂蔬的做法的做法步骤：
步骤1，食材：黄豆芽、菜心。
步骤2，黄豆芽摘去根部，浸泡片刻。
步骤3，菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。
步骤4，蒜瓣拍扁，快速去皮。
步骤5，热锅，放适量油，下蒜末爆香。
步骤6，倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。
步骤7，倒入蚝油。继续翻炒。
步骤8，调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可。
步骤9，盛起，装盆！
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杂蔬炒腐竹的做法
用最简单的调料，制作最家常的快手菜，这是我经常做的一道菜，不仅色彩漂亮，营养还全面，喜欢的看看
材料：
腐竹100克，蒜苔100克，木耳50克，胡萝卜15克，盐1勺，油1勺，白糖3克，生抽10克，葱5克，，
杂蔬炒腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹和木耳泡好之后，开水焯一下捞出，控干水分备用
步骤2，蒜苔切段，焯水捞出备用
步骤3，锅里烧热油，加葱花炝锅，出香味，下胡萝卜煸一下
步骤4，加蒜苔翻炒
步骤5，加木耳腐竹
步骤6，加适量盐，生抽，白糖，翻炒两下关火
板筋炒杂蔬的做法
不同颜色的食材搭配定能让你食欲大开参与活动:
材料：
猪板筋250g，秋葵150g，胡萝卜1个，洋葱1个，西芹1个，盐1勺，酱油1勺，花生油少许，糖少许，玉米淀粉少许，
板筋炒杂蔬的做法的做法步骤：
步骤1，肉切片酱油、糖、生粉、油拌匀备用
步骤2，胡萝卜切片
步骤3，芹菜去丝切条
步骤4，洋葱切片
步骤5，秋葵切两半灼水过冷河备用，准备就绪开锅
步骤6，热锅下油爆姜蒜
步骤7，倒入胡萝卜炒片刻加入芹菜翻炒，把洋葱还有秋葵加入加一小勺盐加少量开水煮三四分钟装起
步骤8，煮肉后全下
步骤9，炒匀
步骤10，上碟
混炒杂蔬
食材明细：
主料：：油麦菜一棵，胡萝卜半个，水发木耳三朵，
辅料：：食用油适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，
混炒杂蔬的做法步骤：
1.油麦菜择洗干净切成段备用。
2.木耳洗净撕成小朵，胡萝卜切成片，蒜也切片备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香蒜片。
4.放入木耳和胡萝卜加入少许水翻炒翻炒。
5.放入油麦菜翻炒。
6.调入盐、鸡精即可关火食用。
虾米炒杂蔬
食材明细：
主料：：虾米适量，圆椒适量，荞头适量，杏鲍菇适量，
虾米炒杂蔬的做法步骤：
1.荞头切段。
2.圆椒切丝。
3.杏鲍菇切片。
4.烧热油锅先炒虾米。
5.倒入圆椒丝翻炒。
6.再倒入杏鲍菇片。
7.圆椒丝与杏鲍菇炒至断生之后才把荞头加入一起翻炒片刻，放调味品勾生粉芡即可熄火上碟。
杂蔬炒腐竹
食材明细：
主料：：腐竹100克，蒜苔100克，木耳50克，胡萝卜15克，
辅料：：生抽10克，白糖3克，盐2克，葱5克，
杂蔬炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹和木耳泡好之后，开水焯一下捞出，控干水分备用
2.蒜苔切段，焯水捞出备用
3.锅里烧热油，加葱花炝锅，出香味，下胡萝卜煸一下
4.加蒜苔翻炒
5.加木耳腐竹
6.加适量盐，生抽，白糖，翻炒两下关火
小贴士：
这道菜中的蔬菜还可以换青椒，还可以加点芹菜都可以的
杂蔬炒山药
食材明细：
主料：：山药150克，木耳20克，尖椒1个，胡萝卜15克，
辅料：：盐1小勺，橄榄油1勺，葱花5克，白醋1勺，胡椒粉2.5克，
杂蔬炒山药的做法步骤：
1.准备尖椒，胡萝卜和葱花
2.木耳提前泡好，山药去皮切片泡在（清水里面加白醋，怕山药氧化变黑）
3.锅里做水，水开下山药，木耳，尖椒和胡萝卜焯水，不要焯时间长，烫一下就捞出。
4.捞出控干水备用
5.锅里加橄榄油
6.六成油温，下入备用的食材翻炒，加盐和胡椒粉
7.关火前撒葱花。
小贴士：
山药去皮之前要在手上抹点醋，避免手发痒。
杂蔬炒肉丝
食材明细：
主料：：肉适量，黑木耳适量，红萝卜适量，荷兰豆适量，大葱叶适量，
杂蔬炒肉丝的做法步骤：
1.准备材料。
2.处理材料。
3.锅放油，下肉线煸炒。
4.下红萝卜炒。
5.放入荷兰豆。
6.放入黑木耳翻炒。
7.加盐，鸡精，一点点的料酒，翻炒均匀。
8.在快起锅的时候加入大葱叶。
肉丁炒杂蔬
食材明细：
主料：：猪瘦肉1块，平菇数朵，胡萝卜1棵，蒜薹1小把，豆腐干3块，
辅料：：小米辣2个，植物油适量，盐少许，蚝油少许，
肉丁炒杂蔬的做法步骤：
1.猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮，平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净备用；
2.豆腐干、胡萝卜分别切小丁，蒜薹、小米辣切小段；
3.平菇切小丁，肉切一厘米左右的丁，放一小勺淀粉、少许盐抓捏均匀，腌5分钟；
4.炒锅中倒适量油，油5成热时，将肉丁入锅中划散，然后转大火，油温上升，肉表面变色，不要完全炒熟，变色即可；
5.将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下，再将蘑菇倒锅中翻炒；
6.根据口味撒少许盐、倒蚝油，翻拌均匀；
7.最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀，蒜薹变色，出锅。
8.拌饭拌面都是不错的小菜
小贴士：
1.肉丁炒到一变色就将胡萝卜和豆腐干倒锅中，这样才能让肉丁嫩嫩的，因为后面还会不断加温，不用担心肉丁不熟；
2.蒜薹和小米辣最后放，颜色漂亮，口感清脆。更多美食可关注我的美食公众号：Meggy的美食厨房
杂蔬炒肉
梅头肉切丝，加料酒、生抽和淀粉码味，姬松茸、云耳泡发洗净。自家种的不完美青椒和圆椒
材料：
主料：青椒1个，黑木耳2朵，松蘑6朵，尖椒3个，梅头肉200克，，
辅料：生抽半勺，料酒数滴，食盐2克，醋1勺，玉米淀粉1勺，，
杂蔬炒肉的做法步骤：
1. 梅头肉切丝，加料酒、生抽和淀粉码味，姬松茸、云耳泡发洗净
2. 自家种的不完美青椒和圆椒
3. 炒肉丝的秘诀前面已经说啦，肉丝炒好后盛出来，原锅爆一下青辣椒，加入松茸和云耳，加适量盐、生抽和一点点水，圆椒配色用的，极易熟最后再下，然后加肉丝炒匀即可
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