食材明细:
猪瘦肉适量,黑木耳卜适量,胡萝适量,西芹适量,生抽适量,胡椒粉适量,盐适量,生粉适量,老抽适量
杂蔬炒肉片的做法步骤:
第1步猪瘦肉加盐,生抽,老抽,生粉,少许水拌匀稍腌西芹去老筋斜刀切片,胡萝卜去皮洗争切片,黑木耳泡发洗净后撕成小块。
第2步热锅上油,油热后下少许姜末炝锅,下入腌好的肉片炒散至变色后捞出备用。锅内余油再次烧热,下西芹,胡萝卜片,黑木耳炒至断生,加盐调味,倒入炒好的肉睡,快速翻匀,撒少许胡椒粉提味即可。
食材明细:
酱猪蹄适量,竹笋适量,木耳适量,胡萝卜适量,青红椒适量,油适量,蒜片适量,蚝油适量,鸡精适量
杂蔬炒猪蹄的做法步骤:
第1步酱猪蹄拆成块;木耳泡发,去蒂,洗净撕成小块。胡萝卜洗净,切片;青红椒洗净,去蒂和籽,切成块。竹笋泡发,洗净,切片。
第2步炒锅置火上,倒入油烧至5成热,放入蒜片爆香。依次放入笋片、木耳、翻炒
第3步加入猪蹄,翻炒,最后加入青红椒,蚝油、盐、鸡精,翻炒均匀即可
杂蔬炒牛肉
主材:牛肉
配材:木耳、洋葱、杏鲍菇、胡萝卜和青椒
调料:葱、姜、蒜、盐、糖、老抽、生抽、淀粉、黑胡椒和一点蛋清。
杂蔬炒牛肉的做法
1.将整粒的黑胡椒放到粉碎机中打成粗粒。
2.将牛肉切成大片。
3.将蔬菜切成大片,与牛肉片一致,这样受热均匀,也美观。
4.将葱姜蒜切好备用。
5.将苏泊尔火红点2代无油烟炒锅放到炉上,倒入适量的油,点火。
6.油热先下蔬菜。
7.翻炒变色,加盐调味,炒均,盛出备用。
8.原锅倒油,油热下葱姜蒜。
9.闻到香味,下调好味的牛肉。
10.炒断生,就可将3的炒好的杂蔬倒入。翻炒均即可出锅。如想有点稠汁这时可勾点薄芡。
特别提示
1.做牛肉菜用的黑胡椒最好是粗磨的,增加口味。
2.炒菜顺序最好先炒蔬菜再炒肉,这样可以免洗锅一次。
3.蔬菜先不要炒的太熟,因最后还要与肉拌炒。
4.切丝就全是丝,切片就全是片,这样受热均匀,也美观。
5.杂蔬的选择随你自由搭配。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
煮妇们炒菜,肯定为食材的不多不少发愁过,
但是都知道,边角料也能做出美味可口的下饭菜。
【肉末炒杂蔬】边角料也能如此开胃下饭
食材:猪肉、杏鲍菇、豆角、红萝卜、蒜瓣、生姜;
肉末炒杂蔬的做法
1、猪肉滤去血水,洗净,剁成肉末,用生抽、盐、老抽、白胡椒粉、生粉腌制入味半小时以上;
2、蒜瓣、生姜切末;豆角、胡萝卜、杏鲍菇分别洗净,分别切成细丁;
3、坐锅热油,爆香部分蒜末、姜末,入腌制入味的猪肉,快速翻炒至猪肉颜色刚刚变淡,即可关火,利用锅的余热,炒至八九成熟,盛出备用;
4、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末,先放豆角,加少量盐提前入味,炒至豆角七八成熟,下入杏鲍菇,炒至杏鲍菇刚刚出水,放红萝卜丁,加盐,略翻炒,下入炒好的猪肉末,淋一点生抽、老抽,炒至食材全部断生,即可起锅装盘。
美食小提示
1、猪肉肥肉相间最好;
2、杂蔬下锅炒的时间有先后,豆角难熟难入味,要先炒,先放少量盐提前入味;
拌饭,那是相当地开胃。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
食材明细:
低钠酱油1汤匙,蚝油1汤匙,现榨莱姆(青柠)汁2汤匙,糖1汤匙,蔬菜油2汤匙,大蒜4瓣,切末,墨西哥辣椒(jalapechili)2个,去籽后斜切成薄片,青葱3根,切丝,红甜椒1个,去籽后切丁,荷兰豆(豌豆荚)115克,去筋络,茄子1根,切丁,蘑菇115克,去蒂后切薄片,削皮切碎的生姜1汤匙,小白菜(白菜仔)3棵,切碎,切碎的罗勒叶25克
蚝油姜蒜炒杂蔬的做法步骤:
1.碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖,调制成酱汁。
2.锅中下油,以中大火加热。放入大蒜和辣椒,爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末,翻炒2分钟。再加入小白菜,续炒1分钟,至叶片皱缩。倒入调好的酱汁,拌炒1分钟,至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒,即可上桌。
食材明细:
虾仁适量,腰果适量,豌豆适量,玉米粒适量,葱花适量
杂蔬腰果炒虾仁的做法步骤:
第1步锅内倒油后放入葱花炸香,然后放入虾仁,(虾仁是冰冻的,因为我着急吃所以没等化开就直接下锅了,锅内看着水有些多)
第2步虾仁翻炒好后放入腰果快炒,紧跟着放入豌豆和玉米粒,翻炒后放少许食盐即可装盘
第3步这几样食材不管是用来下面条,还是做炒饭都非常好吃
杂蔬炒牛肉
牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,在我家餐桌上经常能见到。
食材配方
主料:
牛肉
300g辅料:
洋葱
100g番茄
1个菜椒
1个盐
1小勺味精
1小勺葱
适量生粉
适量花生油
适量做法 共10个步骤
1.牛肉切片,用生粉先腌制5分钟。
2.洋葱和菜椒切丝,不用切得太细,番茄切块。
3.锅中加适量油。
4.爆香洋葱。
5.洋葱变软后加入牛肉,快速拉散。
6.牛肉稍变色就加入菜椒。
7.加入番茄块炒匀。
8.加盐。
9.还有味精调味。
10.最后加入葱段即成。
鸡肉炒杂蔬的做法
食材:鸡胸肉、口蘑、柿子椒(红、黄)
辅料:黑胡椒粉、香菇粉、淀粉
鸡肉炒杂蔬的做法步骤:
1、鸡肉切小片,加入淀粉、黑胡椒碎和香菇粉(没有香菇粉可以不加)搅拌均匀腌制一会儿;
2、蔬菜清洗干净后,柿子椒切小块,口蘑切片;
3、热锅中放一点点油,放入鸡肉(鸡肉本身会出油)煎一会儿;
4、煎至鸡肉两面完全变色后,盛出待用;
5、锅中放入口蘑,翻炒一会儿;
6、炒至口蘑变软后放入彩椒,继续翻炒;
7、炒至彩椒微微变软后,倒入鸡肉,再加一丢丢盐,继续翻炒一会;
8、炒至食材完全变熟后就可以了。
鸡肉炒杂蔬
因为鸡肉提前腌制了一会儿,
肉的口感非常软嫩,也很入味;
搭配甜甜的彩椒,口感微脆的口蘑,
多彩的颜色也很吸引人,
相信小朋友会很喜欢。
鸡肉炒杂蔬的做法小贴士
1、给小月龄宝宝吃,可以把食材弄得更碎些。
2、菌类不适合水中久泡,营养会流失,所以水流下冲洗干净就可以。
3、为了宝宝的健康,宝宝的主食和菜一定要少盐少油,无糖,月龄大的宝宝可以放一点点糖。
乌冬算是面食,但是它又不像面条,乌冬面会更加的粗,不过更加的爽滑,还是非常受欢迎的,今天小编教大家做的是杂蔬肉丝炒乌东。
原料:乌冬面一袋猪里脊洋葱胡萝卜青豆
调料:姜、老抽、生抽、蚝油、糖、黑胡椒
做法:
1、猪里脊洗净擦干表面水份后切成丝,胡萝卜、洋葱切丝备用。
2、锅中倒入水大火加热煮开,放入乌冬面并用筷子将面条打散,煮2分钟后捞出沥干备用。
3、锅中倒入油,大火加热待油5成热时,放入姜片煸出香味后放后肉丝,中火煸炒至肉丝变白。
4、继续在炒肉丝的锅中放入胡萝卜、洋葱炒香。
5、当菜炒至微软时,倒入面条,再调入老抽,生抽、蚝油,糖,少许水,大火翻炒均匀后。
6、临出锅时撒入黑胡椒,加入煮好的青豆再煸炒几下就可出锅。
小贴士
1、蔬菜可以随意搭配,原则是出水少的蔬菜为好。
2、乌冬面是熟的,煮的目的是面条更容易分散,好炒。不可以煮太长时间。
3、调料老抽、生抽、蚝油都有咸味,所以不必再加盐。
4、如果没有乌冬面,可用普通面条代替,炒时最好使用不沾锅。
小编有话说:以上就是小编教大家做的杂蔬肉丝炒乌东,喜欢吃乌冬的朋友要赶紧试试了,好吃的很哦。
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