食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？经过收集，小编整理了杂蔬炒莜面，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：莜面一包，西红柿一个，鸡蛋两个，
辅料：：土豆两小个，红辣椒一根，绿辣椒一根，
配料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，蒸鱼豆豉适量，
杂蔬炒莜面的做法步骤：
1.准备莜面 鸡蛋
2.西红柿土豆 辣椒
3.辣椒去籽
4.土豆切丁
5.西红柿切块
6.绿辣椒和红辣椒一样切丁
7.鸡蛋打散
8.在不粘锅里摊熟
9.弄成这个样子的，块不要太小哦。然后盛出来备用
10.热油先炒辣椒
11.然后放最不好熟的土豆
12.土豆差不多的时候放西红柿，然后放咸盐，鸡粉，还有蒸鱼豆豉，拌好。
13.西红柿要化了的时候把莜面铺在上面，我没有煮莜面，不过貌似本来就是熟的，但是面稍微有点硬，所以我盖了盖子闷了一小会。
14.等面变软的时候就可以吃了。
15.最后把鸡蛋倒进去
小贴士：
莜面煮一下会更好，如果你也没煮的话，稍微闷一会
鸡蛋不要煎的太碎，大块大块的才吃的爽
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酱炒杂蔬面
食材明细：
主料：：面条适量，虾仁适量，洋葱适量，青适量，干香菇适量，红椒适量，
辅料：：三生川辣椒牛肉酱适量，老抽适量，蚝油适量，色拉油适量，芝麻油适量，白砂糖适量，
酱炒杂蔬面的做法步骤：
1.干香菇提前用冷水泡发，香菇、青红椒、洋葱切丝备用；
2.用老抽、耗油、色拉油、芝麻油、白砂糖全部放入碗中混合制作拌面酱，备用；
3.锅中加水煮沸,面条下锅，再煮一分钟，盛出，放碗内用筷子挑开抖散冷却；
4.将拌面酱，倒入冷却好的面中，拌匀备用；
5.起锅热油，倒入虾仁，虾稍变色后，用筷子夹出备用；
6.用锅中剩余的油，放入香菇丝和洋葱丝翻炒；
7.炒香后放入青红椒丝，虾仁，翻炒均匀；
8.将面条倒入锅中，翻炒均匀；
9.放入三生川辣椒牛肉酱，翻拌炒匀；
10.大功告成。
小贴士：
酱炒杂蔬面的秘密藏在三生川的辣椒牛肉里。经过了多种香料的慢火熬制，层层入味，香气扑鼻而来，食之辣味，便也心情愉悦了。
杂蔬炒交通面
食材明细：
主料：：洋葱1/8个，胡萝卜30克，牛肉25克，汽车面50克，口蘑3个，
辅料：：西兰花3朵，
杂蔬炒交通面的做法步骤：
1.食材：洋葱 1/8个，胡萝卜 30克，牛肉 25克，汽车面 50克 口蘑 3个，西兰花 3朵
2.交通工具面加点盐煮7分钟。?小贴士：煮面的时候加盐煮，会让面更有弹性，1岁以下宝宝忽略加盐。
3.牛肉切丁，挤几滴柠檬汁腌制10分钟；口蘑切片；洋葱切小丁；胡萝卜用模具压出造型，没有就切薄片。?小贴士：牛肉这样处理是有点难咀嚼，因为找不到我的生粉了，宝宝吃牛肉正确处理是：加几滴柠檬汁+一小勺生粉，搅拌均匀，再加几滴油静置10分钟，这样炒出来的牛肉很嫩。
4.西兰花、胡萝卜热水中焯水2分钟，捞出来放冷水中，西兰花会保持翠绿翠绿的颜色，大块的西兰花再切切小。
5.锅中放油，下牛肉炒制变色，盛出来。
6.下洋葱炒出香味。
7.加口蘑，炒1分钟，加半碗水，加入炒好的牛肉再煮1分钟。
8.加入西兰花，胡萝卜，翻炒均匀，加入煮好的交通面。翻炒均匀就可出锅了。
9.出锅那。男宝宝估计都难以抗拒这种造型的面，吃一口看一下，这是飞机，还是大炮，大巴？出租车？一顿饭下来就听他不停嘀咕。
10.问我，老实说，有的我还真没看出来是什么。
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