韩国料理食材

昨天我们四个女光棍，在经过一系列“韩流”狂轰滥炸以后，决定去吃附近刚刚开张的韩国料理。

进门的时候，门迎深深鞠躬“阿尼哈萨有”，哈哈，我当时就回了一句，“康桑米达”好像是谢谢的意思，当时没看门迎的反应。店内装潢很一般，没什么韩国风情，餐具跟韩剧里的一样，不锈钢筷子加不锈钢勺子，赠送两盘泡菜，每人一份南瓜粥。大家本想尝试一下“真露”，68块钱实在太贵，只好来瓶啤酒。

我们点了相对便宜的“泡菜饼”、“五花肉”、“土豆”、“山药”、“洋葱”、“炒墨鱼”等等，一共花了88元，没开发票，打折到80，总体感觉，四个人说了四次，“难吃！！”

五花肉勉强入口，炒墨鱼不如我娘做的，泡菜饼除了酸，我觉得还有点腥味，土豆和山药太干了，洋葱太慢，以后再也不去了。

可能我们点的菜不行，实在是囊中羞涩阿，但是还是要说一句，还没有吃过韩餐和想要尝试的桐子们，别抱太多幻想。

食材明细：

主料：：黑鱼一条，

辅料：：豆腐100克，白菜100克，

配料：：韩国大酱适量，芝麻酱适量，剁椒酱适量，鲜辣虾酱适量，葱段适量，蒜片适量，姜片适量，辣椒碎适量，玉米皮适量，

韩国料理——黑鱼酱汤的做法步骤：

1.准备韩国大酱，芝麻酱，剁椒酱，鲜辣虾酱。

2.四种料放入碗里。

3.加纯净水澥开酱料，拌匀。

4.把白菜和豆腐切块，葱姜蒜和辣椒切好备用。

5.黑鱼洗净，刀从鱼肚纵向每隔一厘米切至脊骨处，但不切断。

6.料酒和胡椒粉抹鱼，腌制半小时。

7.锅底铺玉米皮（防止粘过），锅里加水烧开。

8.倒入料汁烧开。

9.放入黑鱼，上面铺豆腐和白菜，葱姜蒜。

食材明细：

主料：：干拉面适量，葱白适量，胡萝卜适量，尖椒适量，宽海带适量，

辅料：：猪肉适量（牛肉），洋葱适量，清酒适量，蒜蓉适量，

韩国料理大酱拌面的做法步骤：

1.剁好的猪肉用厨房用纸保住，去掉多余的血。

2.在大碗容器中把猪肉，清酒放在一起搅拌放置10分钟。

3.葱白切丝大约5cm。

4.葱白放入冷水中，用手轻轻清洗。

5.再用冷水泡10分钟，把辣味去掉后，去掉水分放在旁边。

6.洋葱切丝,胡萝卜，细尖椒切成0.5cm。

7.放5杯水，煮干拉面。煎锅上放油然后再放入蒜蓉，中火炒30秒。

8.②的猪肉放入锅中，然后大火慢慢翻炒1分半，再放⑥的蔬菜，中火炒2分钟。

9.调料和宽海带一起放入，中火炒至煮熟，再转小火煮5分钟后关火。取出海带。

10.⑧中煮好的拉面要去掉水分，拉面要最后煮，才不会黏住。

11.最后用2个碗分装后，放上葱白即可。

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食材明细：

小长条年糕一包400克，洋葱一个，胡萝卜1根，韩式辣椒酱100克，泡菜50克，盐少许，油少许，白芝麻少许

韩国经典料理辣炒年糕的做法步骤：

第1步小年糕掰开后放在清水中浸泡一会儿，洋葱、胡萝卜、泡菜切成丝。锅中倒入少许油，烧至五成热时，放入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后盛起备用。

第2步锅中倒入500毫升水，大火煮开后，加入韩式辣椒酱，用筷子搅拌均匀。水再次沸腾后，加入浸泡过的小年糕，一直煮到汤汁快收干成浓稠状。

第3步加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝，用锅铲翻炒均匀（为防止煳底，需要用锅铲不停地铲动），根据个人口味加入适量的盐调味即可。装盘时撒些熟白芝麻装饰下。

小贴士：

1、炒年糕前，用水浸泡，这样年糕就不容易粘锅。2、韩式辣椒酱本身就有甜味，所以不需要另外再加白砂糖。

图为巴西食品设计师Vanessa Dualib制作出各种造型的趣味食材艺术，每一件作品都栩栩如生，趣味十足。

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