松茸,香格里拉的精灵,是上天赐给众生的人间美味。松茸是《舌尖》的开篇食材,具有强筋补肾健脑抗癌的功效,在日本倍受推崇。榛蘑是东北特有的野山珍之一,惯称东北“第四宝”,是不可人工培育的食材之一,榛蘑味道鲜美,营养丰富,是东北茫茫森林的精灵,被很多发达国家列为上等食材。牛肝菌要比前面两种菌类普遍一些,东北、川贵、福建、内蒙等地均有生长,牛肝菌肉质厚滑,味道甜美,煲汤烹炒皆是美味。这三种营养丰富味道鲜美的菌菇经过了东北土鸡汤的浸润,越发的饱满鲜美,不可名状。
材料:
土鸡肉,松茸,榛蘑,牛肝菌,当归,桂圆,八角,葱,姜,盐,
土鸡菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,我选了三种菌菇,松茸,榛蘑,牛肝菌,你可以根据自己喜好随意挑选菌菇
步骤2,将菌菇用清水泡发好,我是提前四小时泡发的
步骤3,土鸡肉放到清水里浸泡出血水
步骤4,铁锅里加清水,将土鸡肉放入汆水
步骤5,葱打结,姜去皮切片,当归桂圆八角冲洗干净
步骤6,将土鸡肉和所有调料放到砂锅里,加适量清水,大火煮开后小火慢炖
步骤7,菌菇泡发好后清洗干净
步骤8,土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时,然后放盐调味
步骤9,这碗古老传统的鸡汤是我的大爱,汤汁醇厚,带着东北人家的滋味儿,我家乡的味道,妈妈的味道。淡淡的醇香,淡淡的乡愁。
材料:
山药20cm长,香菇4个,杏鲍菇1个,金针菇适量,鸡腿菇适量,胡萝卜1根,小香葱,姜片,香油,食盐,蔬之鲜,,
山药菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,将山药洗净去皮,切块。胡萝卜洗净切片。菌菇类洗净用热水过一下。姜切片备用。
步骤2,把菌菇类和胡萝卜片放入砂锅,放入姜片和大葱两段,加冷水熬20分钟,然后加入切好的山药,转小火煮30分钟,起锅后放入小香葱、盐适量、香油适量、蔬之鲜和胡椒粉即可。香喷喷
夏日炎炎,饭桌上怎能少了这样一碗清香鲜美的汤呢?
材料:
丝瓜285g,香菇3朵,金针菇75g,胡萝卜50g,水足量,盐适量,麻油少许,,
菌菇丝瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:丝瓜去皮滚刀切成块,金针菇洗净去老茎,香菇洗净切片,胡萝卜去皮切成丝。
步骤2,锅中倒入足量的水,烧开后,倒入香菇和胡萝卜。
步骤3,煮开后加盖,中火煮2分钟。
步骤4,揭盖,倒入丝瓜和金针菇,拌匀,煮至沸。
步骤5,煮沸后加适量盐,再煮1分钟左右,淋上麻油。
步骤6,盛入汤碗中,完美收工!
最近有筒子给我留言问为什么我做的大多是素菜,期待能上些荤菜.还有筒子说我在调料中加了鸡精就不是纯素菜了.在这里我要说明一下,我不是素食者,我也做荤菜,只是因为我们家中午都是在外面吃饭,晚餐才在家里吃,一方面我觉得晚上吃得清淡点比较好,这样有益健康和防止超重.另一方面我每天下班后买菜做饭,时间比较紧,蔬菜大多是炒和拌,做起来比较快,而荤菜煮和炖多一点,比较费时,有时做好就很晚了,也没法拍照了.所以平时上的荤菜就比较少了,请大家多原谅哈.今天就上荤菜啦!这个周日买了个3斤多的大蹄膀,一半用来做了鲜香味美的菌菇蹄膀汤,另一半做了家庭版的德国咸猪手.
材料:
猪蹄膀(猪肘),干香菇,葱姜少许,料酒,盐,鸡精,
菌菇蹄膀汤的做法的做法步骤:
步骤1,干香菇用清水浸发,捞出洗净切块;
步骤2,猪蹄膀入清水烧开煮5分钟,捞出洗去血沫;
步骤3,将猪蹄膀放入锅中,倒入足量的清水,加入葱段和姜片;
步骤4,水开后加料酒,小火炖1个半小时,再放入浸发好的香菇快;
步骤5,烧滚后小火炖15分钟,放盐和鸡精调味即可。
菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜。菌菇热量低,菌菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡,是很好的减肥食品。菌菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达17种,其中人体所需8种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富,食用菌菇能增强身体免疫力。菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富,有滋补强身的作用
材料:
松茸2个,蟹味菇适量,白玉菇适量,金针菇适量,虫草菇适量,枸杞子适量,香菜适量,浓汤宝猪骨汤1个,盐少许,鸡粉少许,水适量,葱姜适量,胡椒粉少许,,
滋补菌菇汤的做法的做法步骤:
步骤1,菌菇去根部洗净。
步骤2,松茸切片。
步骤3,浓汤宝,方便味美。
步骤4,锅中水烧开,放入葱姜、浓汤宝。
步骤5,放入菌菇,中小火煲至30分钟。
步骤6,放入枸杞子,汤有些浓稠关火,撒上香菜即可。
步骤7,滋补菌菇汤完成。汤鲜味美,养生滋补。
步骤8,各类菌菇真是美极了……
食材明细:
主料::蟹味菇150g,白玉菇150g,金针菇适量,
辅料::原味高汤调味料20g,老母鸡粉适量,小香葱适量,水适量,淀粉适量,
好吃的菌菇汤的做法步骤:
1.所有的鲜菌菇洗净放入沸水中焯水
2.香葱切葱花
3.热锅加入适量的水,放入各种菌菇大火煮沸,转小火煨20分钟,加入20g原味高汤,烧开,加入适量水、淀粉勾芡,烧开后加入盐、大厨四宝老母鸡粉调味
4.出锅,放入切好的葱花装饰即可
食材明细:
主料::猪肉馅约250克,金针菇适量,木耳适量,蟹味菇适量,香菇适量,
辅料::生抽1勺,蚝油半勺,盐1小勺,葱适量,水淀粉适量,十三香少许,姜适量,
菌菇肉丸汤的做法步骤:
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图,锅里坐水烧至边缘冒小泡,调到最小火,左手抓一把肉馅,从虎口处挤出适量肉馅,右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来,放进锅里,一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型,浮起,煮肉丸时有浮沫就撇一撇,然后关火备用
8.菌菇,我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳,香菇切片,木耳切丝,金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟,捞出备用
10.锅里加一点点底油,爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤,汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸,再煮一分钟,加盐调味
15.加点香菜叶,撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
感谢您阅读“97美食网”的《菌菇汤的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了什锦菌菇鸡汤专题,希望您能喜欢!