食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的肉圆豆腐菌菇煲的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
肉圆，黑豆嫰豆腐，海鲜菇，蘑菇，金针菇，葱适量，姜适量，，
肉圆豆腐菌菇煲的做法的做法步骤：
步骤1，肉圆子是前几天炸好放在冰箱冷冻室的提前取出化冻。
步骤2，黑豆豆腐用水煮过切片待用。
步骤3，把菇们洗净蘑菇\切片沥水待用。
步骤4，葱姜切碎。
步骤5，炒锅入油放入葱姜碎炸香到入菇们翻炒。
步骤6，加开水或高汤放入肉圆子煮滚后加盐最后加入豆腐块撒上葱碎。
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菌菇豆腐海鲜煲
蘑菇清洗干净，锅内放一点点油，煸炒蘑菇出水。放入足量清水。放入内酯豆腐。放入胡萝卜片。加盐调味，炖10分钟左右。加入鲜虾和花蛤，煮到蛤蜊开口，鲜虾熟透，撒香菜出锅
材料：
主料：虾适量，蛤蜊适量，蟹味菇适量，内酯豆腐适量，白玉菇适量，，
辅料：香菜适量，胡萝卜适量，食盐适量，，
菌菇豆腐海鲜煲的做法步骤：
1. 蘑菇清洗干净，锅内放一点点油，煸炒蘑菇出水。
2. 放入足量清水。
3. 放入内酯豆腐。
4. 放入胡萝卜片。
5. 加盐调味，炖10分钟左右。
6. 加入鲜虾和花蛤，煮到蛤蜊开口，鲜虾熟透，撒香菜出锅即可。
西红柿菌菇肉圆汤
食材明细：
主料：：西红柿2个，肉圆5个，香菇适量，蟹味菇适量，杏鲍菇适量，茭白1根，
辅料：：大蒜2瓣，玉米油适量，盐适量，香菜适量，清水适量，
西红柿菌菇肉圆汤的做法步骤：
1.西红柿2个，茭白一根，剥去叶子，削去外皮(正常可不削皮)
2.菌菇洗净去掉根部
3.西红柿切块，茭白切厚片
4.香菇杏鲍菇切片
5.热锅入油，蒜末爆香，下西红柿大火翻炒
6.西红柿炒软出汁，放入菌菇翻炒
7.加入清水
8.加入肉圆(肉圆是昨天做好放冰箱冷冻的，可参考红烧狮子头肉圆做法)，大火煮开，调至中小火煮5分钟，加入茭白，煮5分钟，关火前两分钟加盐
9.开吃，别烫着哦?
番茄菌菇鱼头豆腐煲
食材明细：
主料：：鱼头适量，
辅料：：番茄适量，绿豆芽适量，豆腐适量，菌菇适量，葱适量，姜适量，盐适量，
番茄菌菇鱼头豆腐煲的做法步骤：
1.准备好食材
2.姜葱热油爆香，鱼头炸锅煎两面，煎的时候两面放点盐
3.豆腐也两面煎黄，放点盐
4.另起一锅炒软番茄
5.加水放豆芽煮开
6.再放菌菇煮开
7.最后倒到鱼头这边煮
8.煮10分钟就行
9.起锅放葱。
菌菇煲
食材明细：
主料：：平菇适量，蟹味菇适量，杏鲍菇适量，茶树菇适量，
辅料：：高汤适量，大蒜适量，姜适量，香葱适量，食用油适量，盐适量，
菌菇煲的做法步骤：
1.菌菇去根部，洗净，用淡盐水浸泡后沥出待用。
2.锅中倒入适量冷水，烧开后放入菌菇焯3分钟，捞出沥水。
3.姜蒜切片，香葱切末。
4.锅置火上少许油烧热，下姜蒜片爆香。
5.放入焯好的菌菇快速翻炒，倒入适量高汤煮沸。
6.转至砂锅，盖上盖子中小火慢炖1小时左右。
7.调入适量盐调味。
8.关火，撒上香葱花即可。
小贴士：
1.菌菇类食物提高机体免疫力：可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
2.镇痛、镇静：有研究人员从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。
3.止咳化痰：实验发现，蘑菇提取液有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
5、一般人群均可食用。
番茄日本豆腐菌菇煲
鸡腿菇切片，金针菇去根洗净，放碟子里蒸至全熟，然后放砂锅里垫底。
材料：
主料：西红柿两个，，
辅料：青椒适量，金针菇50g，鸡精适量，蚝油适量，植物油适量，鸡腿菇适量，淀粉适量，番茄酱适量，
番茄日本豆腐菌菇煲的做法步骤：
1. 鸡腿菇切片，金针菇去根洗净，放碟子里蒸至全熟，然后放砂锅里垫底。
2. 日本豆腐两面煎至金黄，这样吃的时候容易夹起来，不易烂，且好吃多了，其实这步可以省略的。
3. 煎好后，将豆腐盘在菌菇上面。
4. 番茄整个划十字，放盘子里加煮沸的开水，淋一下番茄，皮一摸就掉了，番茄切丁，尖椒切丁，锅内下油，炒至番茄变软。
5. 加适量鸡精，不喜欢鸡精的，可以换盐。
6. 加一勺蚝油。
7. 加一勺番茄酱，加适量水淀粉勾芡，煮沸后立刻关火。
8. 把酱淋在豆腐上面，淋少许香油，盖上盖子，放煤气炉上小火烧4分钟左右。
什菌菇煲
食材明细：
主料：：五花肉1小块，口蘑5朵，香菇5个，杏鲍菇1根，
辅料：：黑木耳1小把，姜片3片，大葱2片，冰糖1小块，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量，
什菌菇煲的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.烧热锅， 加入少许油， 放入五花肉片进去煸炒；
3.将五花肉片中油脂煸炒出来， 表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒；
4.翻炒几下后加入适量的料酒和生抽；
5. 再加入适量的水， 大火煮开加盖炖煮五分钟；
6.放入准备好的菌菇和黑木耳，
7.加盖继续炖煮五分钟；
8.揭开盖， 加入盐和胡椒粉等调味， 大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 菌菇的品种可以根据自己的喜欢随意搭配； 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来， 这样才吃起来不腻， 而菌菇味道更香；
菌菇羊腿煲
导读：将平菇、香菇和胡萝卜跟羊肉一起慢火炖制一个半小时，汤汁因有蔬菜的点缀，鲜美无比，不放任何调料味道也非常不错，营养搭配也十分丰富。
美食食材：
1、主料：鲜小羊腿1条约1000克
2、配料：胡萝卜1根、香菇、平菇各200克、葱段、姜片、
3、调料：盐、料酒、胡椒粉
美食制作：
1、先将羊腿剁成大块，胡萝卜滚刀块，香菇切片，平菇撕条;
2、先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿，撇净浮沫，然后将羊腿块捞出清洗干净;
3、将羊腿块放入沙煲，加入清水、料酒和葱姜，将切好的胡萝卜块、平菇和香菇块放入其中，大火烧开，改小火炖制一个半小时;
4、将盐、胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。
小贴士:
1、羊腿块凉水下锅煮，可以让羊腿的血污析出，如果用热水煮，容易把血污封闭在羊肉以内，影响口感。
2、因为是煮汤，所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入，炖烂一些会更好吸收。
3、如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制，也能保证羊腿熟烂，但是口味会差一些!
这个汤不需要加入味精就已经很鲜美了，如果您喜欢加点小葱花和香菜末也是个不错的选择!
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补虚养身枸杞子炖羊腿枸杞子炖羊腿是一款补虚养身的食谱，下面小编就给大家介绍枸杞子炖羊腿的做法。
主料：羊肉(后腿)1000克
辅料：枸杞子20克
调料：大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克
制作方法
1.整理干净羊肉，入开水锅煮透;
2.羊肉再用冷水洗净，切成方块;
3.烧热铁锅，下羊肉、姜片煸炒;
补虚养身枸杞子炖羊腿
4.放料酒炝锅，炒透;
5.将羊肉同姜片一起倒入大沙锅，放入枸杞、清汤、盐、葱，烧开;
6.用小火炖烂，拣出葱、姜，放入味精即成。
健康小提示
1.益精明目，补肾强筋;
2.适用于男子阳痿、早泄，女子月经不调、性欲减退等症。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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原料
主料：羊腿1只(重约1000克)。
调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精10克，美极鲜酱油20克，生抽8克，老抽8克，葱段、姜块各30克，鲍汁40克，香葱5克，色拉油30克，高汤2000克，湿淀粉15克，明油15克，绍酒100克。
制作
1、将羊腿洗净，加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。
2、锅内留色拉油15克，放入葱段、姜块各20克爆锅，然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。
3、锅内留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香，放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味，用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。
特点
羊腿色泽红亮，香酥肥糯，羊肉性甘热，有补虚益气的功效。
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原料：羊腿棒2根
腌肉料：芹菜1根，香菜5-6根，胡萝卜1根，洋葱半个，花椒20粒，糖1大勺，盐4-5g，清水适量
其他配料：辣椒面2勺，孜然粉一小勺，孜然粒一大勺，盐2-3克，植物油30ml
做法：
1)：将羊腿上的肉划上4-5刀以便在腌制时入味儿
2)：腌肉料和羊腿一起放入一个大盆中，加适量的水浸泡4个小时以上
3)：将辣椒面，孜然粉，孜然粒和盐混合均匀备用
4)：把腌好的羊腿取出控干水分，放在锡纸上，把混合好的调料均匀的撒在羊腿表面后淋上植物油
5)：用锡纸将羊腿包裹起来后放在烤网上，进烤箱中层，上下火220度烤35分钟左右
6)：打开锡纸后再烤20分钟，取出切片制作完成
小贴士：
1、天气热的时候可以在冰箱中冷藏腌制羊腿棒
2、孜然粒和孜然面儿一定要同时使用，这样味道才更浓郁
3、最后抹在羊腿上的调料用量可以根据个人口味调整
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做法：羊骨先泡冷水，把血水都泡出来，捞出
一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次(这时候水汽四漫，这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
准备葱姜，花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内，加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋~~
倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟
加入适量盐调味，撒一些香菜
菌菇鸡煲
食材明细：
主料：：三黄鸡半只，香菇3朵，杏鲍菇1个，干香菇2个，白蘑菇3个，
辅料：：柱候酱1.5汤匙，蚝油2汤匙，大葱半根，洋葱1/3个，小香葱1小把，姜4片，料酒2汤匙，
菌菇鸡煲的做法步骤：
1.准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发
2.大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片
3.杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半
4.小香葱切段
5.锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，
6.煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒
7.然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀
8.砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的
9.把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右
10.我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟
11.最后加小香葱焖两分钟即可出锅
小贴士：
1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃；
2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了
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