食材是美食最基本的构成，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材情有独钟呢？你不妨看看【菌菇素鲜汤】——冬日幸福暖汤，减肥也适用的做法，不妨参考一下。希望你喜欢！
做这个呢，首先，你最好有一锅素高汤，当然没有也可以，味道会稍微打点折扣就是。素高汤怎么做，看这里→→http://（需要复制到地址栏再查看）
材料：
海带结80克，老豆腐100克，油豆腐60克，鲜香菇100克，虫草花15克，白玉菇150克，青菜50克，素高汤一大碗，油1汤匙，盐1茶匙，
【菌菇素鲜汤】——冬日幸福暖汤，减肥也适用的做法的做法步骤：
步骤1，首先，你最好有锅素高汤。素高汤怎么做，看这里→→http://www.douguo.com/cookbook/1096220.html（需要复制到地址栏再查看）
步骤2，准备材料（材料你可以看着办，不用全按我的来，菌菇、笋类都错不了），清洗干净，该切片的切处，香菇也可以打个花刀。
步骤3，除青菜、豆腐和油豆腐外的材料，在放了少许盐和油的开水锅中焯一下，捞出控水，这样可以让素高汤保持更纯正的味道。
步骤4，锅中放一汤匙油，放老豆腐，煎至两面金黄。
步骤5，油豆腐切块。
步骤6，倒入素高汤。
步骤7，将油豆腐和老豆腐，煮开，保持大火5分钟左右，汤色就浓稠了（富含蛋白质的食材经油煎，再加水大火烧开，汤色便会变白变浓）。
步骤8，加入刚才焯过水的食材，煮开。
步骤9，加入1小匙盐。
步骤10，放入青菜，烫一下立刻捞出。
步骤11，装盘开吃，我只能说，实在实在太鲜了。
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全素菌菇汤的做法
早市上的蔬菜新鲜又便宜，是勤劳主妇的不二选择。早市上还能发现一些在超市高大上的蔬菜，可现身早市后价格也就亲民多了。比如这次买的鲜猴头菇，就长得粉白粉白的让人爱不释手，价格也比超市实惠多了。
材料：
鲜猴头菇100g，干香菇20g，干茶树菇20g，眉豆20g，薏米仁20g，姬松茸20g，淮山20g，盐半勺，蜜枣3颗，，
全素菌菇汤的做法的做法步骤：
步骤1，备齐原料，清洗干净。
步骤2，猴头菇撕成小朵。
步骤3，干蘑菇冷水泡2个小时，充分泡开。烧开半锅冷水，放入所有干蘑菇，煮5分钟，捞出浸入冷水。挤干水份。
步骤4，将所有原料放入锅中，大火烧开，转小火炖煮1个半小时。关火前放入盐，调匀即可。
干贝菌菇海鲜汤
食材明细：
主料：：干贝适量，鱿鱼适量，河虾适量，冬瓜适量，香菇适量，口菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：姜适量，大葱适量，盐适量，料酒适量，
干贝菌菇海鲜汤的做法步骤：
1.先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。
2.锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷。
3.菌菇洗净备用。
4.冬瓜切片备用。
5.上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。
冬日暖胃疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉50克，菠菜10棵，鸡蛋2个，西红柿2个，
辅料：：葱1段，胡椒粉适量，
冬日暖胃疙瘩汤的做法步骤：
1.准备鸡蛋两个，西红柿2个，菠菜一小把，西红柿菠菜洗好备用，鸡蛋打散。
2.面粉中加入少量水，用筷子搅拌均匀，成小疙瘩状，备用。
3.菠菜切段，西红柿切块，蛋液打散，加入少量水搅匀。用热水将胡椒粉冲开（我喜欢用这种方法控制胡椒粉用量），葱切碎
4.油烧热后，葱爆锅炒出香味，下入西红柿翻炒，加入少量酱油，倒入冲好的胡椒粉
5.加两大碗水烧开，下入拌好的疙瘩，加一大茶匙盐，鸡精调味。面疙瘩不要拌太大块，太大块不容易熟，容易粘锅
6.汤再次沸腾时，加入打散的蛋液，下入菠菜，搅匀，滴几滴香油，出锅。
7.面食比较养胃，寒冷冬日喝上一碗热气腾腾的疙瘩汤是最好不过了。
冬日温暖的菌菇豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐350克，
辅料：：香菇2朵，黑木耳一小把，猪肉末50克，
配料：：生姜2小块，鲜葱2根，生抽适量，白糖适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，
冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤：
1.嫩豆腐用到切成大概7毫米左右的丁
2.新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好，葱、姜也切好备用
3.起油锅，油热透后下姜、肉末和香菇末，煸炒1分钟
4.煸炒2分钟
5.下豆腐，放一碗水的样子，大火烧开，煮4分钟的样子
6.放入适量的生抽、盐、味精、糖，煮1分钟左右，再放入适量水淀粉融合的水勾芡。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）
7.撒上小葱，上桌啦！很鲜美哦
小贴士：
1、新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末，越小越好。为的是让这些鲜美的材料融入到汤水里，让你每有口羹里面都充满着最鲜美的味道，却又发现不了食物的存在。而且香菇啥的不好消化，切小了对老人孩子都是有助吸收的。
2、最好是生抽。（我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点，呵呵，影响菜色）
3、水淀粉别太多了，小小两勺子就在足够了，太多了影响菜品。
红烧黑鱼和菌菇鲜汤
食材明细：
主料：：黑鱼1条，
辅料：：蘑菇150克，料酒2汤匙，盐3茶匙，葱3段，姜20克，冰糖3块，
红烧黑鱼和菌菇鲜汤的做法步骤：
1.黑鱼背上划开用葱姜料酒腌制半小时
2.油煎制两面金黄
3.加水放菌菇葱姜冰糖盐
4.大火烧开小火炖到奶白色
5.汤好喝鱼肉好吃哦
素炒菌菇
食材明细：
主料：：干杂菌菇1把，青椒3根，红椒1根，
辅料：：色拉油2茶匙，大蒜1瓣，盐0.5茶匙，小葱1根，
素炒菌菇的做法步骤：
1.干杂菌菇一把，冲洗后温水发泡至软，沥水。
2.将菌菇黑根剪去、挤干水分，青、红椒切颗，大蒜切片。
3.色拉油2茶匙，五六成热下菌菇、蒜片翻炒；
4.倒入泡菌菇水，放盐0.5茶匙大火烧煮；
5.待汁干。放青、红椒翻炒均匀起锅，洒葱颗即可。
感谢您阅读“97美食网”的《【菌菇素鲜汤】——冬日幸福暖汤，减肥也适用的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦菌菇鸡汤专题，希望您能喜欢！
