只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编为您献上菌菇肉酱的做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
肉末1碗，黑木耳，真姬菇，香醋适量，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，油辣椒1勺，盐适量，老抽适量，纯香麻油1小茶匙，料酒1小勺，干淀粉1茶匙，
菌菇肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，将黑木耳及真姬菇泡发后洗净，斩剁成碎末状备用；郫县豆瓣酱倒在案板上斩剁成泥备用；
步骤2，将锅烧热注入少许油，油温起来后将肉末倒入锅中划散，中小火煸香煸酥；
步骤3，锅内淋入1小勺料酒将酒气炒散，肉末拨到锅边将混合酱料：剁碎郫县豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、油辣椒1勺倒入锅中央，翻炒至红油渗出；
步骤4，肉末与混合酱料翻炒均匀，将剁碎的木耳和真姬菇倒入锅中一同翻炒，锅内加入清水小半碗煮开锅，转中小火加盖焖煮3-5分钟；
步骤5，酌情添加精盐（拌面拌饭用的酱，味道可以稍微调重些）及老抽，干淀粉1茶匙加水稀释后淋入锅中；
步骤6，灶火调大收汁，注意要用锅铲不停搅动以使酱色包裹均匀，起锅前淋入纯香麻油1小茶匙，香醋少许推匀。
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菌菇焖饭的做法
菌菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用菌菇能很好地协调人体对其他食物的吸收、转运，增加食物的营养效率。菌菇富含18种氨基酸，有些菌菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，菌菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实菌菇中的蛋白质含量也非常高。在超市或商场里出售的各式菌菇有时会用水浸泡以保证质量。这样浸泡在水中的菌菇，会有很多营养成分被溶解在水中，所以最好还是购买新鲜的蘑菇。在清洗时，由于大部分的菌菇表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗净。可在水里先放点食盐搅拌使其溶解，然后将菌菇放在水里泡一会儿再洗，或者放在淘米水中洗，这样泥沙就很容易洗掉；另外，洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗净。用新鲜各式菌菇，再加上一些高汤，做上一份快手的焖饭，饭粒被那鲜美的汤汁浸透闷香，粒粒松软。十几分钟不到，香气扑鼻，有菜、有饭的一锅，绝对满足你的营养需求，很简单却很好吃，有饭有菜一锅焖，饭香菜香，口口鲜香！
材料：
海鲜菇20克，鲜香菇20克，口蘑20克，杏鲍菇20克，洋葱小型1/4颗，大蒜2瓣，熟白米饭300克，万字酱油1大勺，黑胡椒粉适量，高汤100ml，
菌菇焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，各式蘑菇改刀切小，洋葱蒜头切粒。
步骤2，热锅放油，倒入洋葱蒜粒大火爆香。
步骤3，倒入各式蘑菇块，翻炒1分钟。
步骤4，将米饭倒入锅中炒散。
步骤5，倒入高汤。
步骤6，调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
步骤7，充分拌匀，转小火盖上锅盖焖煮8分钟。
步骤8，焖至米饭的水份基本收干，关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
蚝油菌菇的做法
鲜～～！咸鲜适口、简单快手、低脂健康
材料：
白玉菇一小盒，蟹味菇一小盒，新鲜香菇5个，蘑菇5个，胡萝卜少许，蚝油1汤匙，白砂糖2小勺，小葱一丢丢，
蚝油菌菇的做法的做法步骤：
步骤1，白玉菇和蟹味菇去除根蒂
步骤2，洗净，沥干水分
步骤3，香菇和蘑菇浸泡、洗净，去除蒂部后切成片
步骤4，再准备一点点胡萝卜丝和葱花，用来增色
步骤5，起油锅，先放入胡萝卜丝煸炒
步骤6，再把蘑菇和香菇放入
步骤7，最后倒入白玉菇和蟹味菇
步骤8，煸炒至有汁水渗出
步骤9，放入蚝油
步骤10，和白砂糖
步骤11，继续煸炒，看到菌菇很明显瘪下去了，锅里的汤汁能覆盖住一半的菌菇，撒上葱花，就可以出锅了
步骤12，完成
步骤13，完成
步骤14，完成
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