肉燥蒸蛋

食材明细：

猪肉250克 鸭蛋 1个

调料：

色拉油适量 食盐4克

味精2克 葱5克

料酒5克 淀粉适量

肉蒸蛋的做法步骤：

1。先将猪肉剁成肉末。

2。将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀

3。把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上

4。把铺好肉和蛋的盘子蒸10分钟左右

5。出锅撒上葱花即可

食材明细：

三层肉2斤，香菇8朵，虾米1大把，蒜頭，青葱适量，紅蔥頭，水4杯，米酒1大匙，醬油4大匙，蚝油1大匙，鹽适量，冰糖1大块，黑椒0.25小匙，五香粉0.25小匙

肉燥饭的做法步骤：

1.起油鍋將紅蔥頭末蒜末香菇及蝦米爆香，加入肉丁及黑椒粒，(五香粉)翻炒，

2.炒得有点干后入酒嗆鍋，放入醬油，蚝油，蔥末，冰糖，盐，下点桂皮，八角，和水.

3.煮滚后，轉小火燉四十分鐘左右.有时我要出门或没空看火我就放入电锅中礅也是一样的.外锅放一杯半的水.(约45分)

小贴士：

食用时可撒上少许芫荽末和腌黄瓜.黄萝卜片.肉松..(都没有也一样美味.哈!)

食材明细：

绞肉120公克，香菇5朵，红葱末10公克，高汤80㏄，酱油1.5大匙，素蚝油1/2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，胡椒粉少许

香菇肉燥的做法步骤：

1.香菇洗净泡软沥干水分，切小丁备用。

2.热锅，放入2大匙烧热，加入红葱末以小火爆香，再加入作法1的香菇丁炒香，放入绞肉炒散至颜色变白。

3.续加入调味料拌炒均匀，倒入高汤煮至入味且汤汁略收干。

食材明细：

面条(标准粉)500克，猪肉(肥瘦)200克，洋葱(白皮)50克，虾仁100克，绿豆芽50克，酱油10克，植物油20克，味精3克，青葱10克

肉燥面的做法步骤：

1. 红葱头（洋葱）洗净剥皮切粒，倒入烧热的油锅炸至焦黄；

2. 猪肉绞碎一同炒香后，加酱油及调味料拌匀入味；

3. 加少许水烧开，用慢火炖煮一个钟头；

4. 面、豆芽、虾煮熟捞起沥干，淋下肉燥卤汁即可。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

食材明细：

瘦肉，姜丝，蒜，甜面酱，海鲜粉，胡椒粉，酱，黄瓜丝，豆芽

燥肉面的做法步骤：

1.瘦肉绞好备用。姜丝，蒜蓉备好。

2.锅中放油，七成热后，放入姜、蒜爆香，放入肉茸翻炒均匀，炒出香味放入甜面酱，海鲜粉，胡椒粉。炒匀。

3.面条煮熟过凉水防治沾粘。

4.装盘后加上酱，黄瓜丝，豆芽，即可。