桂圆肉蒸蛋(2)

“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每个对菜谱都应该非常熟悉，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对美食菜谱感兴趣吗？小编花时间特意编辑了桂圆肉蒸蛋(2)，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：鸡蛋200克，辅料：桂圆肉15克，

调料：白砂糖20克

桂圆肉蒸蛋的做法步骤：

1.桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎；

2.鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀；

3.将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。

小贴士：

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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桂圆肉炖鸡汤

食材明细：

母鸡500克，桂圆肉50克，盐5克，味精2克，料酒15克，胡椒粉1克，大葱15克，姜10克

桂圆肉炖鸡汤的做法步骤：

1. 鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内；

2. 把桂圆肉洗净放入砂锅内；

3. 葱、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内；

4. 沙锅加入清水，放在火上烧开，撇去浮沫，转用文火炖2小时；

5. 加入精盐、味精调味，盛入汤盆内即成。

桂圆蒸蛋

食材明细：

鸡蛋1只，桂圆6个，水2大匙，糖适量

桂圆蒸蛋的做法步骤：

1.桂圆用温水洗去表面的浮尘；

2.桂圆加水放蒸锅内或者隔水炖熟，水开以后10分钟即可；

3.鸡蛋打散，喜欢吃甜的可以加点糖，再将桂圆和水一起倒入，用滤网过滤；

4.蒙上保鲜膜或者盖上盖子，放蒸锅内水开了以后5-7分钟就好（视鸡蛋多少而定）。

小贴士：

1、水和鸡蛋的比例大概在2：1，如果开始炖桂圆的水比较少，可以再加点水； 2、桂圆本身有甜味，所以糖不要加太多，口味淡的，糖可以不加； 3、用滤网过滤，是为了蛋羹口感更细腻，建议不要偷懒^-^； 4、桂圆不可用新鲜桂圆代替，中药里的桂圆是指新鲜桂圆（有的地方也叫龙眼）制成的干果。

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食材配方

主料：

草鱼头

700g

花生

30g

桂圆肉

20g

红枣

12个辅料：

清水

适量

姜片

适量

做法 共10个步骤

1.食材：草鱼头、花生、桂圆肉和红枣。

2.将花生洗净，浸泡1小时。

3.将红枣和桂圆肉洗净，灼烫一下。

4.热油锅，放入姜片和鱼头，煎至双面微黄。

5.倒入滚烫的热水，旺火煮5分钟。

6.全部倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚后，关火。

7.整锅倒入电炖锅中，放入浸泡好的花生。

8.盖锅盖，通电，大火。

9.炖2.5小时左右，即可断电。

10.盛入汤碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

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食材配方

主料：

桂圆

100g

黄酒

150g

鸡蛋

7个

辅料：

红糖

适量

做法 共7个步骤

1.把桂圆去壳，并用清水洗一下

2.然后平摊到盆子里，可以稍稍滴点食用油，这样一会打了蛋不容易粘盆子的

3.然后打了鸡蛋

4.再倒入适量的黄酒

5.平在上面撒了适一的红糖

6.放进锅里

7.蒸十分钟左右即可啦

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