1.枸杞麦冬炒蛋丁(2)
食材明细:
主料:瘦猪肉50克,鸡蛋300克,花生仁(生)30克,
辅料:枸杞子10克,麦门冬10克,
调料:盐2克,味精1克,豌豆淀粉3克,花生油30克
枸杞麦冬炒蛋丁的做法步骤:
1.枸杞洗净,在沸水中略氽一下;
2.麦门冬洗净,于水中煮熟,剁成碎末;
3.花生米炒脆;
4.猪瘦肉切成丁;
5.鸡蛋打在碗中,加盐打匀隔水蒸熟,冷却后切成粒状备用;
6.将锅置旺火上,加花生油,把猪肉丁炒熟;
7.再倒入蛋粒、枸杞子、麦门冬碎末,炒匀;
8.加精盐,水淀粉勾芡,加味精调味,盛入盘中,铺撒脆花生米即可。
小贴士:
健康提示:
1.滋补肝肾,强身明目。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。
2.麦冬滋阴,枸杞壮阳,二药相配调理阴阳,不温不燥,作用较为平衡。
3.鸡蛋、瘦肉含脂肪少,富含蛋白质,适于肝病患者食用。
4.这道菜营养价值高,口感好,且能强身,常食有益健康。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。
2.枸杞麦冬蛋丁
食材明细:
鸡蛋5个,枸杞,花生米,瘦猪肉各30克,麦冬10克,盐,湿淀粉,味精各适量。
枸杞麦冬蛋丁的做法步骤:
1、将花生米煎脆;枸杞洗净,入沸水中略氽一下,麦冬洗净,入沸水中煮熟,切成碎末,瘦猪肉切丁,鸡蛋打在碗内,加盐少许打匀,把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟,冷却后将蛋切成粒状;
2、锅置旺火上,放花生油,把猪油肉丁炒熟,再倒进蛋粒,枸杞,麦冬碎末,炒匀,放盐少许及湿淀粉勾芡;
3、最后放味精适量,脆花生米铺在上面即成。
3.枸杞炒蛋
食材明细:
蛋3个,韭菜花2根,枸杞1大匙,米酒适量,盐适量
枸杞炒蛋的做法步骤:
1.取ㄧ大碗,放入枸杞及米酒浸泡入味备用。
2.蛋打散成蛋液;韭菜花洗净切段备用。
3.将作法1的枸杞、韭菜花段、蛋液及盐搅拌均匀。
4.热油锅,倒入作法3的材料以中小火煎熟即可。
4.笋丁炒蛋
食材明细:
春笋150克,鸡蛋300克,植物油20克,香油5克,盐3克,大葱5克
笋丁炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内打散;
2. 春笋洗净,切成小方丁;
3. 炒锅注油烧热,放入笋丁炸片刻,捞出控油,与葱花一同放入蛋液内搅匀;
4. 炒锅注油烧热,倒入蛋液、笋丁翻炒至蛋液裹匀笋丁时,加入精盐,淋入香油,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
5.红薯丁炒蛋
食材明细:
主料::红薯一个,鸡蛋二个,
辅料::盐适量,油适量,辣椒适量,香葱适量,
红薯丁炒蛋的做法步骤:
1.备鸡蛋二个,红薯一个。
2.蛋先煎成蛋皮,。
3.红薯去皮切丁,煎好的蛋切块。
4.锅里烧油,吃辣的先放进辣椒爆香再放进红薯丁炒匀。
5.放点盐。
6.将红薯丁炒熟。
7.再倒进蛋皮炒匀。
8.放进香葱或蒜提香,炒匀装盘。
9.上桌。
更新时间:2023/11/03