夏季需要清补,嘉宾史云特别注重时节的调养与食补,今天她带来一道石斛苦瓜炖鲍鱼,清热养阴、解暑正气,她还告诉我们,要用矿泉水来炖,口感会更加甘醇哦!
材料:
石斛8克,干黄豆15克,苦瓜100克,鲜鲍鱼3个,猪瘦肉70克,生姜3片,盐适量,,
石斛苦瓜炖鲍鱼|美食台的做法的做法步骤:
步骤1,处理食材:将黄豆提前浸泡过夜,石斛漂洗干净,苦瓜洗净去除瓜瓤,切块,猪瘦肉也要洗净切成小块;新鲜的鲍鱼处理干净,去除内脏,刷干净表面的黑色杂质
步骤2,将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅,加矿泉水至八分满,盖上两层盖子;
步骤3,在炖锅中加入水,放入炖盅,注意水不要太多,没过炖盅三分之一的位置就可以了;
步骤4,开大火,将水煮沸,然后调小火,炖上1个半小时,然后加入苦瓜,继续炖1个半小时,就可以关火了;
步骤5,稍微加一点盐,就可以享用了。
食材明细:
主料::瘦肉250克,干品铁皮石斛30克,海底椰20克,桂圆肉10克,
辅料::盐适量,
石斛炖瘦肉的做法步骤:
1.食材主料备好。
2.瘦肉剁碎(容易出味)
3.石斛洗净后剁剁(因比较硬剁过好出味)
4.桂圆肉洗净备用。
5.剁碎的肉放入炖盅内,倒入烧开的水烫去血水。
6.将血水倒掉。
7.将石斛和海底椰放入炖盅内,加入适量的开水。
8.盖上盖子放入锅中隔水炖。
9.将电锅调至汤健,好后自动跳变保温。
10.大约一个小时左右锅响后,打开炖盅放入冼好的圆肉,再次盖上盖子焖至出味(大约半小时)
11.加入适量的盐调味。
12.成品。下火滋阴润肺,还很好喝呢。
小贴士:
桂圆肉汤炖好加入起到不上火的功效。
食材明细:
主料::瘦肉100G,麦冬3G,茯苓3G,银耳1G,干山药3G,
辅料::姜1片,蜜枣1颗,
配料::盐适量,
麦冬茯苓炖瘦肉的做法步骤:
1.备好麦冬,茯苓,山药片,陈皮,蜜枣等,用清水稍为洗一下沥干即可;
2.瘦肉切适量大小块,切姜一片;
3.银耳泡发后撕成小块;
4.瘦肉和姜片一同焯水,焯好好沥干入炖盅;
5.入银耳,麦冬,茯苓,山药片,陈皮,蜜枣等;
6.注入约8分满的开水;
7.盖上盖子,入电子炖盅,在外围也加入开水至最高水位线,盖好外围盖子,炖约2.5-3个小时即可,食用前可加盐,不加亦可!
小贴士:
炖品我一般不喜欢加盐,因为食材的原味都出来了,吃着更美味更健康~
食材明细:
主料::老鸭一斤二两,
辅料::天麻适量,麦冬适量,姜片适量,盐适量,枸杞子少许,
天麻麦冬炖老鸭的做法步骤:
1.买回来老鸭洗干净去掉有肥油的皮
2.锅中烧开水放老鸭焯水
3.焯好水捞出冲洗干净,天麻,麦冬,姜片洗一下备用
4.把备好的所以食材放入炖盅
5.加入纯净水八分满
6.炖锅內放入适量的水,把炖盅放入盖上内外盖
7.定时4小时
8.好了时间到,调点盐就可以了
食材明细:
主料::瘦肉100克,鸡脚6只,花胶2只,
辅料::石斛5克,麦冬3克,姜片4片,
配料::盐2克,
石斛花胶炖瘦肉的做法步骤:
1.鸡脚去脚指,花胶用水泡四小时
2.石斛麦冬浸泡半小时
3.瘦肉和姜切片
4.所有材料放进炖锅里,炖二个小时即可。
小贴士:
1、石斛一定要先泡开,再剪成小断。
2、花胶浸泡时最好放些酒,可以去腥味。
食材明细:
鲍鱼250克,海参(干)90克,枸杞子30克,桂圆30克,盐3克,味精2克
海参炖鲍鱼的做法步骤:
1. 鲍鱼、海参分别用水浸发,洗净,分别切片、切丝;枸杞子、龙眼肉洗净。
2. 把鲍鱼、海参、枸杞子、龙眼肉放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3~4小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此菜具有养阴补肾,滋润肠燥的作用。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 海参(干):海参与醋相克;不宜与甘草同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
感谢您阅读“97美食网”的《石斛麦冬炖鲍鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题,希望您能喜欢!