红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的银耳枸杞炒蛋，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
银耳，鸡蛋，枸杞，淀粉水，高汤，盐
银耳枸杞炒蛋的做法步骤：
1.先将银耳一大朵泡发洗净，摘成小朵，鸡蛋两枚打散加少许盐，枸杞一小把也泡好。
2.油锅热后，先将鸡蛋炒鼓大泡盛出，再将银耳倒入翻炒，有高汤加一大勺最好，加盐略闷一下，一下下就好，久了银耳就不脆了。
3.倒入鸡蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起锅了。
小贴士：
虽然很简单的菜，我觉得要炒得好吃也不是说说的，勾芡有点汁我认为很有必要，因为那样银耳是脆爽里还带点软滑，比咕吱咕吱的嚼起来口感好很多。
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银耳炒蛋的做法步骤：
第1步将鸡蛋打入碗中并加入适量料酒搅匀。热锅凉油，烧至6成热下入蛋液滑炒。
第2步炒熟鸡蛋装入碗中备用炒锅继续少倒些油，8成热时下入银耳翻炒
第3步炒至稍软时淋入些开水，大火烧干后下入炒熟的鸡蛋翻炒。翻炒均匀即可下入食盐和葱花，装盘食用。
枸杞炖银耳
食材明细：
枸杞25克，水发银耳150克，冰糖25克，白糖50克。
枸杞炖银耳的做法步骤：
（1）银耳洗净入温水中涨发1个小时，除去杂质泡入清水中。
（2）汤锅置旺火中添水烧沸，放入冰糖、白糖烧沸后撇去浮沫，待糖汁清白时将银耳、枸杞放时锅炖至银耳有胶质时，倒入大汤碗内。
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