宫廷兔肉

食材明细：

主料：：北豆腐两块，腊肉一块，腊肠一根，肥肉末少许，蘑菇三个，香菇五六个，

辅料：：葱三根，姜一小块，骨头汤一大碗，

配料：：盐一勺，糖半勺，鸡精一勺，耗油一勺，生抽一勺，

宫廷豆腐的做法步骤：

1.准备好材料

2.腊肉腊肠切成丁，姜切片，葱切末

3.蘑菇香菇切成片

4.豆腐切成大块

5.豆腐切成大块

6.锅中火烧热，放少许油

7.放入姜片爆香

8.放入肉末翻炒

9.放入腊肠腊肉丁继续翻炒

10.放入蘑菇香菇继续继续翻炒

11.倒入一碗骨头汤

12.加一勺盐

13.加一勺鸡精

14.半勺糖

15.加半勺糖

16.加一勺耗油

17.一勺生抽

18.豆腐放在高压锅底

19.把汤倒入高压锅

20.大火上汽5分钟关火

21.出锅撒点葱花，上桌~~

小贴士：

1，用鸡汤更好点，家里奶奶不吃鸡就用了骨头汤

2，我用的是红色的广东腊肠腊肉味道偏甜，就只加了半勺糖，如果用黑黑的那种腊肠腊肉就加的稍微多点

3，要是用老抽的话半勺就够了，不然汤会超级黑

4，放高压锅前建议尝一下汤的咸淡，咸了加点水，淡了加点盐，汤不能很少，因为等下高压了汤会更少

食材明细：

主料：：五花肉500克，

辅料：：腐乳1块，冰糖50克，花雕酒70克，味精适量，盐适量，酱油30克，调料包适量，

宫廷香卤肉的做法步骤：

1.1－3原料图。

2.1－3原料图。

3.1－3原料图。

4.将五花肉放入锅中，倒入适量水加少许料酒煮5分钟捞出切块。

5.腐乳一块，加少许汁，用小勺打散。

6.锅中加适量水，依次放入腐乳。

7.花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽。

8.开锅后放入五花肉。

9.倒入砂锅中小火煲一个小时。

10.将肉取出装盘，剩余汤汁熬至浓厚。

11.淋在肉上即可。

食材明细：

玉米粉200克，澄粉适量，糖各80克，粟粉50克，黄油适量，水各适量。适量

宫廷小窝头的做法步骤：

1.玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黄油、水和成面，摘坯，制成窝头形。

2.窝头上笼，用猛火足汽蒸熟即可。

食材明细：

普通面粉100克.糖粉40克.植物油60克.全蛋液15克.核桃仁35克.泡打粉4分之1小勺.小苏打8分之1小勺.刷表面用蛋液少许

宫廷桃酥的做法步骤：

1.先将核桃仁装在盘里放微波炉高火叮1分钟，取出翻面再叮1分钟然后切碎备用。

2.植物油＋蛋液＋糖粉用蛋抽搅拌至完全融合无油珠状。

3.面粉＋泡打粉＋小苏打混合过筛两遍，再放入核桃碎拌匀，倒入油的混合液体里用刮刀拌匀，再揉捏成面团（不要过分揉捏）分成小块搓圆.压扁.排入垫了油纸的烤盘，表面刷蛋液放入预热好的烤箱，180度.上下火.中层烤18分左右即可。

食材明细：

主料：：里脊肉250g，香菜适量，料酒适量，秘制酱油适量，淀粉适量，

辅料：：洋葱半个，盐适量，孜然粒适量，蛋清适量，

宫廷炒烤肉的做法步骤：

1.准备好原料

2.猪肉切成薄片

3.加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀

4.洋葱切丝

5.小火把孜然粒炒出香味，这一步非常关键，炒过的孜然粒味道非常香

6.锅中加少许植物油，下入肉片中火煎

7.加入辣椒粉，炒出红油

8.肉片变色后加入洋葱丝煸炒，加入一勺秘制酱油

9.煸干水分后撒上孜然粒，关火，下入香菜段拌匀

小贴士：

秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍