食材明细:
鸡蛋30克,核桃碎65克,普通面粉200克,调和油75克,糖80克,泡打粉1/2小勺,苏打粉1/4小勺
宫廷核桃酥的做法步骤:
第1步糖、油、鸡蛋液放在一起;搅拌均匀;
第2步面粉、苏打粉、炮打粉过筛倒入2;放入核桃碎;
第3步搅拌均匀;用手抓匀使面粉和油更融合,和好后的面比较粘手;
第4步取一小块搓成小球;压扁;
第5步入烤盘刷蛋液,180度15-20分钟,至表面金黄即可。
食材明细:
玉米粉200克,澄粉适量,糖各80克,粟粉50克,黄油适量,水各适量。适量
宫廷小窝头的做法步骤:
1.玉米粉、澄粉、糖、粟粉、黄油、水和成面,摘坯,制成窝头形。
2.窝头上笼,用猛火足汽蒸熟即可。
食材明细:
苏打1.6g,泡打粉2.5g,低粉125g,猪油80-90g,淀粉25g,糖66g,盐1g,蛋黄2个
小桃酥的做法步骤:
第1步猪油打发加糖
第2步砂糖只有混合均匀加入蛋黄搅匀、千万不要加蛋白!血的教训。上次家里做出来超硬一点都不酥。
第3步搅匀的状态筛入低粉。分次筛入、每次搅拌到完全融合在加。我一般分三次
第4步搅拌均匀揉到看不见白色面粉颗粒
第5步我是按7g7.5g的样子一个大概能做40-50个的样子。烤箱180度预热十分钟揉成团摆到烤盘里。一定要控制每个的距离。烤的时候会变大
第6步中间用手按一下刷蛋液。
第7步撒芝麻烤箱温度降到160度放烤箱,五分钟倒盘在烤五分钟,然后倒盘烤2分钟再倒盘2分钟。我们家烤箱温度偏高。时间自己掌握一下这是第一次五分钟拿出来的样子
第8步十分钟的样子完成、超级酥。
食材明细:
黄油适量,奶油适量,开心果仁适量,花生仁适量,全蛋1个适量,坚果仁适量,面粉适量,盐适量,糖适量
坚果小桃酥的做法步骤:
第1步隔水融化黄油+奶油开心果仁+花生仁捣碎
第2步搅拌混合(全蛋1个+坚果仁+面粉+盐+糖+黄油+奶油)搅拌好的面糊
第3步整形排盘
食材明细:
食用油110克,杏仁粉30克,细砂糖(或绵白糖)90克,鸡蛋1个(约60克),低粉260克,小苏打2克
花形小桃酥的做法步骤:
第1步食用油110克,加入细砂糖90克,搅拌均匀。再加入一只中等大小个头的鸡蛋,无需打发,只要混合均匀即可,此时混合液成浓稠沙拉酱状。
第2步低粉、杏仁粉与小苏打混合过筛入蛋油糊中(如果没有杏仁粉,改用低粉280克也可);接着用刮刀切拌均匀,然后揉成光滑均匀的面团。将面团分成每个约15克左右的小剂子,用月饼模或饼干模压制成饼状(图为50克圆形月饼模)。如果没有月饼模,就直接用手压扁成大小、厚薄一致的小圆饼。
第3步将饼干用刮刀或卡片转移到铺有烘焙纸的烤盘上,用手可能会破坏饼干的形状。排放时饼与饼之间最好稍稍空出间距,会有小膨胀(因为正好35片,我给挤一起了,有些饼干边缘略有粘连,但影响不大,如果是完美主义或送人可以分成两盘烤)。烤盘送入已经预热好的烤箱中层,170度,上下火18分钟。
小时候的味道
材料:
糖150克,小苏打6克,无铝泡打粉5克,黄油30克,鸡蛋1个,玉米油250克,中筋面粉510克,黑芝麻(装饰用)适量,
传统小桃酥的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料
步骤2,黄油融化后,放入白糖,泡打粉,小苏打拌匀,加入鸡蛋用打蛋器高速搅拌1分钟
步骤3,加入玉米油搅拌均匀
步骤4,筛入面粉拌匀,用刮刀拌
步骤5,活好的面团分割成25克一个
步骤6,搓成圆球
步骤7,用大拇指在中间压一下,撒黑芝麻装饰,烤箱预热,中层,175/125,入烤箱,20分钟,根据自己家烤箱调整温度,我家烤箱底火比较高
步骤8,出炉
步骤9,开动吧
步骤10,美美的
感谢您阅读“97美食网”的《宫廷小桃酥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了宫廷菜谱专题,希望您能喜欢!