各式肉盘

食材明细：

A.去骨鸡腿肉1只，鸡胸肉泥适量，橄榄油适量，B.柳丁肉5g，葡萄柚肉5g，柠檬肉5g，蕃茄丁5g，薄荷叶1/2小匙，盐适量，鲜奶油适量

波朗冷肉盘的做法步骤：

1.鸡胸肉剁碎放入果汁机加入鲜奶油及盐打成泥状；鸡腿肉摊平包入鸡肉泥捲成圆筒状，以钖箔纸或保鲜膜包裹外围，放入蒸煮约10分钟，放凉后放入冰箱冷藏6小时取出备用。

2.拿一小碗将所有材料B放入，加入榄橄油淹至所有材料后拌匀，即为水果沙沙酱。

3.作法1切片排盘淋上水果沙沙酱即完成。

食材明细：

主料：：面粉1000g，肉馅500g，

辅料：：大葱2颗，粉条50g，姜1块，白菜1颗，

蒸包子、各式小包的做法步骤：

2.再将肉馅活好

3.包好后蒸20分钟即可

4.再将多余的面包洗沙小猪包，小猪的耳朵是用紫薯加面粉另活的一小块面，猪眼睛是芝麻。好看吧？我要吃掉你?。

5.还有余面在弄几个洗沙刺猬包

波波饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。

蛤蜊饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺出现了。

葵花朵朵：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张，饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状。（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开）

四喜蒸饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合，放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！

鱼形饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。

元宝饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，对折成半圆形，捏牢中间，将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。

月牙饺：左手握拳， 大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？

钱包饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）

小锁饺：取饺皮一张于掌心， 放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。

最后是明显凑数的“三角饺”。

食材明细：

主料：：鲈鱼1条，

辅料：：黑豆豉适量，食用油适量，

配料：：精盐适量，生抽适量，咖喱粉适量，调味鲜适量，鸡精适量，孜然粉适量，

盘龙的做法步骤：

1.鲈鱼1条。

2.将鲈鱼切花刀，取出鱼肠，用清水冲冼干净。

3.切好的鱼加入调料拌匀放罢2小时。

4.腌好的鱼摆盘。

5.备好黑豆豉。

6.码上黑豆豉，撒上葱花，淋上食用油。

7.放进蒸锅里隔水蒸熟即成。

8.盘龙鱼即成。

9.盘龙鱼即成。

食材明细：

主料：：草莓适量，

辅料：：猕猴桃适量，

草莓盘的做法步骤：

1.奶油草莓洗净备用

2.猕猴桃改刀备用

3.草莓改刀备用

4.排盘即可，猕猴桃做装饰

5.看见你喜人的色，像极了春天！