盘点入夏时节各式养生粥的做法

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盘点入夏时节各式养生粥的做法

盘点入夏时节各式养生粥

立夏开始天气炎热，病菌繁殖多，夏天日照时间长，天亮得早而黑得晚。很多人生物钟混乱，导致身体抵抗能力下降。所要想平安度过夏天，必给自己一个动力定型同时从饮食上合理安排。

下面介绍夏季养生粥和夏季养生粥普通做法助你平安度过夏天：

夏季消暑养生粥：

1、皮蛋瘦肉粥

材料与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放入少量食粉、盐捞匀至起胶，再放入少许水，捞匀，然后放入少许生粉，捞匀后再放入少许水，如是者令肉片完全吸收了水分，体积膨胀了1／31／2后，加入生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚开，先放入姜丝、皮蛋粒，滚开后，放入肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

2、陈肾菜干粥

材料与做法：菜干剪去头部，浸泡洗净；陈肾用热水浸软后切开数片；水开后，菜干、陈肾与腌好的米同放入煲内煲至绵滑，调味即可。

3、长寿羹

主料：小白菜

辅料：白灵菇、草菇、鸡蛋调料：盐、味精、胡椒粉、水淀粉

烹制方法：

将小白菜加适量清水放入搅拌机中打成蓉，白灵菇泡发后用葱、姜、蚝油、盐、老抽卤制备用；

将白灵菇切成细丝，草菇切丝，放入油中略炸取出备用；

锅中加适量清水，放入姜片煮出香味后取出，将炸好的菌类放入，调入盐、胡椒粉，取出一碗汤备用，锅中剩余的汤加入小白菜蓉，用水淀粉勾芡，装入碗中，将取出的一部分汤倒入锅中，用水淀粉勾芡，加入蛋清煮熟倒入绿色汤羹中即成两种颜色两种口味的长寿羹。

4、生滚粥

备好粥底，待滚开后，放入食材滚至熟，此为生滚粥，能保持肉类的嫩滑。须现煮现吃，因为粥的保温长久，即使离火了，其热力仍对肉类进行加温，放久了易导致肉类质感变粗糙。同时需先放姜丝，滚些许时候后再放肉类。

5、鱼片粥

材料与做法：鱼片切薄片双飞，放数滴生油以令鱼片间相互分开；生菜洗净后切成丝；将煲好的粥底滚开，放入适量的姜丝滚10分钟后，熄火，下鱼片搅匀，最后下些生菜丝，调味即可。

6、老火粥

各式材料与米、水一起煲，此为老火粥。

7、三文鱼南瓜粥

主料：小米

辅料：南瓜、三文鱼

调料：盐、白醋、桂花、味精、白糖

烹制方法：

将小米提前浸泡2个小时，待锅中水开后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少许白醋煮制片刻；

将三文鱼切成薄片，码放在碗中，加少许姜丝，粥煮熟后加入盐、味精，出锅浇在鱼上即可。

8、冬瓜祛湿粥

材料与做法：冬瓜（连皮）去囊，切成大块；祛湿粥料包括干莲蓬、灯心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡实等用清水洗净；水开后，将各材料同放入煲内煲至绵滑即可。

9、飘香腊八粥

主料：江米、大麦米、小麦米、高粱米、薏仁米、小米

辅料：豌豆、芸豆、绿豆、黑豆、花豆、红小豆、花生、大芸豆、莲子、栗子调料：冰糖

烹制方法：

将豆类提前用水泡好，锅中加入适量清水，先放入芸豆、花生煮半个小时，再依次加入黑豆、红小豆、绿豆、豌豆、云豆、花豆、莲子煮一个小时；

将大麦米、小麦米、江米、高粱米、小米、薏仁米依次放入再煮一个小时，出锅前加入熟栗子、冰糖、红糖熬制几分钟即可。

特点：香浓软糯，营养丰富。

10、血糯小枣粥

主料：糯米、大米

辅料：红枣、枸杞

调料：盐、味精、白糖、冰糖、香油、蜂蜜

11、平桥豆腐羹

主料：南豆腐

辅料：虾仁、火腿、木耳、五花肉、蛋皮

调料：盐、味精、胡椒粉、香油、淀粉

烹制方法：

将南豆腐切成薄片，五花肉切片，火腿切末，蛋皮切片，木耳、虾仁过水焯烫备用；

锅中加入适量清水，依次放入木耳、豆腐、猪肉片，加盐、胡椒粉，再加入蛋皮，小火煮制片刻，水淀粉勾芡，最后放入虾仁和火腿末稍煮，撒入香菜、味精、香油出锅即可。

特点：汤鲜味香，营养丰富。

12、藕粉水果羹

主料：藕粉

辅料：苹果、雪梨、菠萝、葡萄干

调料：白糖

烹制方法：

将各种水果切成丁，锅中加入适量水，放水果丁、葡萄干，加适量白糖，烧开后煮2-3分钟，用藕粉勾芡，至粘稠程度合适，出锅装碗后撒入桂花、熟芝麻即可；

特点：口感滑爽，酸甜清香。

夏季养生粥还有：

1、莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。

2、选择绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米中一并煮粥，搁凉食用，可健脾胃、祛暑热。

3、红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。

4、绿豆100克，粳米100克，加水煮粥。绿豆味甘，性凉，有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用。

5、木耳粥：取木耳、粳米加冰糖同煮，润肺生津，滋阴养胃，补脑强心。

6、扁豆100克，粳米100克，同煮成粥。白扁豆可健脾益胃、清暑止泻，夏季服用，既可清解暑邪，又可健脾利湿，对暑湿引起的食欲不振、恶心呕吐、大便溏泄等病，有较好的疗效。对平素脾胃虚弱的老人及孩子，也是理想的夏季药粥。但需注意的是扁豆如烧制不熟，往往会引起中毒现象，所以在此粥烧制过程中宜将扁豆与粳米一同入锅煮熟、煮烂。

7、胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。

8、莲子50克，粳米100克，入锅同煮，至莲子极烂为度。莲子有清心除烦、健脾止泻的作用，莲子与粳米一同煮粥，还能养脾涩肠，对于脾虚久泻的人尤为适宜。盛夏常因暑热侵扰、心火上窜影响睡眠，而莲子粥擅长除烦热，清心火，养心安神，对于夏季暑热心烦不眠，具有较好的治疗作用。

9、栗子粥：栗子肉与粳米共煮，有补肾强筋、健脾养胃之功用。

10、取鲜芦根150克，切断，加水煎熬，取汁与粳米100克同煮成粥。芦根具有清热除烦、生津止呕的功效。芦根粥适用于暑热烦躁口渴，或郁热内发、牙龈肿痛及胃热呕吐、肺热咳嗽等症患者服用。对于暑热后期余热不净，或持续高热的病人，尤其是儿童，服用此粥，能收到较好的退热效果。

11、枸杞粥：枸杞同粳米共煮，有补肾益血、养阴益目功用。

12、百合杏仁粥：鲜百合、杏仁与粳米同煮，加白糖适量温服，能润肺止咳，清心安神，用于病后虚热，干咳劳咳。

13、胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。

14、山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。

15、荷叶一张，洗净后煎汤取汁，加粳米100克煮粥，加糖食用。荷叶是效用极佳的解暑良药，与粳米同煮，清香可口，对于轻度中暑出现头昏头痛、胸闷气短、无汗烦热、小便色赤等症状具有较好的治疗作用。

16、芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。

17、乌鸡肉粥：乌鸡同粳米同煮，加调味，用于高血压、贫血、营养不良等。

18、牛肉粥：切碎牛肉与粥同煮，可补脾胃、强筋骨。

夏季炎热烦闷，多喝粥既补充水分，又可消暑宁神。像柏子仁粥、银耳莲子粥、薄荷粥、藿香粥、金银花粥等也都是夏季清热解暑的良品，若做成冰粥，真可谓透心凉了

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立冬时节话养生

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立冬时节话养生

立冬时节话养生

前言：11月8日是二十四节气中的立冬。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。

立冬的由来

立冬节气在每年的11月7日或8日，是24节气的第19个节气。我国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。《月令七十二候集解》说：立，建始也，又说：冬，终也，万物收藏也。

意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。看来，立冬不仅仅代表着冬天的来临。完整地说，立冬是表示冬季开始，万物收藏，归避寒冷的意思。

立冬和立秋一样，古人同样在这个季节用占卜的方法来看冬天的冷暖，如立冬晴，一冬凌（寒冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）。不无例外，古代也有到立冬这天，皇帝会亲自率领三公九卿大夫到北郊行迎冬之礼。

我国古代将立冬分为三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉人大水为蜃。此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候雉人大水为蜃中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。

晴朗无风之时，常有温暖舒适的小阳春天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。

中国的节气是农耕风俗的载体，历史过去了，留下的是文化。节令风俗实际是农俗文化（食俗也是其中之一）。在现代生活中虽然已无实际意义，但增添了生活情趣。

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在，人们在立冬之日，也要庆祝一下，立冬进补各地吃得五花八门。北方人大多在立冬这天要吃饺子，而在我国南方，立冬这天人们爱吃些鸡鸭鱼肉等。

立冬养生

立冬，虽然作为冬季的第一个节气，但并非真正意义上的冬季，真正的冬季是以连续五天日平均气温低于10℃为标准。中医学认为，这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。

那么立冬后我们该注意些什么呢？

冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。在精神调养上要做到控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。在寒冷的冬季，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。

因此，早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。而衣着过少过薄、室温过低极易感冒又耗阳气。反之，衣着过多过厚，室温过高则腠理开泄，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。

中医认为：寒为阴邪，常伤阳气，人体阳气好比天上的太阳，赐予自然界光明于温暖，失去它万物无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的起居调养切记养藏。

饮食调养要遵循少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。

梅雨时节养生要防潮

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梅雨时节养生要防潮

梅雨时节养生要防潮

中医学指出，湿为阴邪，能伤人阳气，因其性粘滞、重浊，故易阻抑气机，因湿而得病，多缠绵难愈，这就是湿邪的病理特征。湿邪有寒湿和湿热两种，前些时候属于寒湿，人的呼吸系统最畏寒，儿童则因为免疫系统还不成熟，在温差变化比较大、湿度比较大的时候，更容易得呼吸道感染病，再加上湿邪的缠绵难愈的特征，所以病程会比较长。

一般来说，对人体适宜的湿度是40％-60％，湿度适中，人的精神倍增。据科学测定，空气湿度过大时，有利于一些细菌和病毒的繁殖和传播，当空气湿度高于65％时，病菌繁殖滋生最快。由于阴雨连绵，空气潮湿，衣物和食品都容易返潮，甚至发霉、长毛，人也会感到不适。

若穿着返潮的衣物，容易感冒或诱发关节疼痛，吃了霉烂变质的食品，就会引起胃肠炎，甚至导致中毒，所以市民们、尤其是抵抗能力较差的儿童一定要重视防止湿邪的侵袭。要避免受到湿邪的侵扰，在梅雨季节应采取以下保健措施：

理饮食：多吃一些健脾化湿的食物，如扁豆、薏仁、冬瓜等，切记不宜过食生冷、油腻的食物，以免助湿伤脾。必要时可服用健脾化湿药物，如藿香正气水、保和丸等。

注意劳逸结合：过度疲劳容易导致湿邪乘虚而入，因此，一定要合理安排作息时间。同时还要注意加强体育锻炼，适度的运动能增强体质，助消化，促进血液流通。

避免外湿伤身：尽量少在潮湿的地方。如果条件允许，可使用抽湿机或在墙角放置干燥剂，保持室内湿度适中；阴雨天气时注意关闭门窗，等到天晴后及时打开门窗，保持空气流通，以祛除湿气；外出时携带雨具以防淋雨；出游时不要坐在阴冷潮湿的地方。

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